中文名

北冰紅葡萄

適應(yīng)溫度

低氣溫不低于-37℃的地區(qū)

優(yōu)點(diǎn)

成熟期短，果穗長

出汁率

67.88%

北冰紅葡萄成熟期短，果穗長，圓錐形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，大單穗重1328.2g；果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍(lán)黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，。釀制的冰紅葡萄酒酒度11.78度，總酸含量11.40g/L，總糖含量16.13%。北冰紅葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%，總酸含量1.48%，單寧含量0.0654%，出汁率21.64%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁復(fù)合香氣，酒精度11.78度，總酸含量11.40g/L,總糖含量55.80g/L,適宜釀造干紅冰紅葡萄酒。

北冰紅為兩性花新品種，生長勢強(qiáng)，具有一年壯苗，二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)的特性，四至五年生每畝（按667平方米）可產(chǎn)鮮葡萄3000—3500公斤。“北冰紅”成齡6年生樹每公頃平均產(chǎn)量達(dá)22.8噸。北冰紅葡萄5月上旬萌芽，6月上旬開花，9月中下旬成熟，抗病、抗蟲害、抗寒性極強(qiáng)，適宜在年無霜期125天以上.

北冰紅葡萄樹是營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值很高的果樹，其漿果平均含糖（滴定糖）11.01%、有機(jī)酸2.46%、單寧0.055%、含有18種游離氨基酸，總含量變化幅度為769-6819毫克%/升。漿果果皮紅色素色階在20-134之間，其平均含量是高粱紅色素含量的10余倍。種子含油量為10%左右，出油率4.66%。此外，漿果還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（鉀、鈣、磷、鐵）等營養(yǎng)元素。葡萄，葡萄汁，葡萄酒有補(bǔ)腎、壯腰滋神益血、降壓開胃之功效，常吃葡萄及葡萄制品可預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱，胃疼腹脹、心血管疾病等。

已知含有具抗衰老、防**治**雙重醫(yī)療保健作用物質(zhì)-白藜蘆醇的植物中，以葡萄屬植物含量為高，并表現(xiàn)為隨著果皮顏色的加深而含量上升，山葡萄是葡萄屬植物中果皮顏色深的品種，因而說山葡萄漿果中含有豐富的白藜蘆醇同時，山葡萄漿果中還含有豐富的具有軟化心血管作用的前花色苷物質(zhì)。發(fā)展北冰紅山葡萄產(chǎn)業(yè)，建立種植基地和開發(fā)產(chǎn)品加工會給社會提供營養(yǎng)價值高，保健作用好的山葡萄產(chǎn)品，為人類社會的健康產(chǎn)業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。