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香椿樹苗介紹：
香椿是多年生的落葉喬木，樹木可高達10多米。葉互生，為偶數(shù)羽狀復葉，小葉6—10對，葉痕大，長40厘米，寬24厘米，小葉長橢圓形，葉端銳尖，長10—12厘米，寬4厘米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質，略有澀味，葉柄紅色。復聚傘花序，下垂，***花，白色，有香味，花小，鐘狀，子房圓錐形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狹橢圓形或近卵形，長2厘米左右，成熟后呈紅褐色，果皮革質，開裂成鐘形。6月開花，10—11月果實成熟。種子橢圓形，上有木質長翅，種粒小，發(fā)芽率低，含油量高，油可食用。
香椿芽被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的***價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿芽喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為ph5.5—8.0。
香椿品種很多，根據香椿芽初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紅香椿芽和綠香椿芽兩大類。屬紅香椿的有黑油椿芽、紅油椿芽、焦作紅香椿芽、西牟紫椿芽等品種。屬綠香椿芽的有青油椿芽、黃羅傘芽等品種。
香椿芽品種不同，其特征與特性也不同。紅香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紅褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
香椿苗密植種植技術、香椿樹苗大棚種植技術、香椿苗溫室管理技術一：
香椿苗屬于木本蔬菜，嫩葉可食用。當旬平均氣溫為15℃時，幼芽才開始萌動展現(xiàn)新葉。所以，露地香椿在我省中部采摘期為4月中旬。香椿溫室生產是將已落葉的1～2年生香椿的莖稈移入溫室，在高度密植情況下給予一定的溫度和水分讓其萌芽，然后陸續(xù)采摘展開的嫩葉種好溫室香椿應抓好以下5個關鍵環(huán)節(jié)：
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一、要選擇莖稈粗壯、頂芽飽滿的香椿分區(qū)栽植
香椿莖粗、芽大而飽滿、內貯養(yǎng)分充足，萌生的新葉產量就高。因此，溫室香椿在栽植前應選苗。當重霜來臨時露地香椿葉自然脫落，養(yǎng)分回流到莖稈后將其挖出，并進行分級。一年生苗高0.6～1米，莖粗在1厘米以上，兩年生苗高1～1.5厘米，莖粗1.5厘米以上。起苗后按苗的高低進行分級。苗高1～1.5米的為一級，0.8～1米的為二級，0.5～0.8厘米的為三級。栽植時根據溫室南低北高的特點，三級苗靠南栽，一、二級苗分別栽到中部、北部。
二、充分利用溫室空間進行高度密植
溫室栽植香椿，實際上是一種“假植”。只有密度大，產葉量才會提高，效益才會好。根據苗的大小不同，要求畝栽苗8萬～10萬株。10余畝地的苗才供1畝溫室用。栽苗時可按東西向開30厘米深的溝，把香椿一捆捆地立在溝內并回填土埋住根系。每隔3～4條溝，留出一個寬45厘米的走道，以便采葉管理。栽后澆1次壓根水。栽植地一般不需施底肥，因香椿芽萌發(fā)生長，主要靠莖稈中內貯養(yǎng)分，展葉后又及時采摘，基本上不利用土壤中的養(yǎng)分，只要土壤濕潤，空氣濕度在90％左右即可。生長期間無需追肥或葉面噴肥。
三、做好溫室的防寒、保溫工作
落葉后的香椿，芽開始萌發(fā)需具備25℃左右的溫度，且每天穩(wěn)定此溫度不少于10個小時，一般的溫室是很難達到這個要求的。因此，必須在溫室中部東西向加設火道進行加溫。另外，為了節(jié)省燃煤，還需在溫室墻體外側放一層50厘米厚的玉米稈。溫室的后坡也應用舊草苫覆蓋，減少熱量散失。另外，前屋面草苫的厚度不應低于4厘米，蓋苫時，苫與苫之間應重合15～20厘米寬，晚上放苫后還應在草苫上加層防雨膜。這樣不但能起到保溫作用，還可防止雨雪浸濕草苫影響它的保暖性。
四、高溫催芽變溫管理
為了促使頂芽加快萌動，栽植后需全天加溫，使室溫保持在25℃～30℃。當頂芽蔭動后適當降溫，白天溫度保持在23℃～25℃，晚上溫度保持在12℃～15℃，晝夜溫差不低于10℃，以防莖葉生長過快，葉薄、色淺、味淡、品質下降。
五、充分利用溫室設施變一年一茬為二三茬
溫室香椿的收獲季節(jié)主要在冬季，即翌年1月至3月中旬。此時把香椿莖稈挖出，按每畝6000～8000株栽植，成活后及時在離地面10～15厘米處剪砧，以促進剪口下芽萌發(fā)，天暖后加強管理，冬季落葉后將其移入溫室繼續(xù)采葉。一般生產中常將采葉期延長到4月底，致使莖稈內貯養(yǎng)分耗凈。如果在3月上旬把苗移出溫室及時施底肥，還可趕栽一茬早熟蔬菜如黃瓜、番茄、辣椒、豆角等。
