板栗的深加工有哪些品種--板栗資料大全

陳明堂同志：
您好!
您所咨詢的問題，現(xiàn)答復如下：
中國西北苗木網(wǎng)在2002年1月18日報道稱《板栗深加工項目通過鑒定》。其內(nèi)容如下：
杭州商學院食品學院承擔的“不同板栗品種加工特性研究及深加工產(chǎn)品開發(fā)”項目，經(jīng)過４年的采樣研究，對國內(nèi)不同板栗品種的加工特性差異進行了比較分析，并在此基礎上展開了適宜不同品種板栗的最佳工藝條件和最佳配方的研究，研制出一系列即食旅游食品和適合于中西點、冷食使用的板栗餡料。目前精制栗蓉、速食栗片、粒栗羹（凍）、板栗粥、栗仁蛋糕、栗蓉點心、蜜制栗仁、板栗膨化食品等技術都已進入應用階段。
據(jù)該院食品學院江美都老師介紹，這項研究成果獲得推廣進入市場后，以浙江省內(nèi)每年加工板栗５０００噸、產(chǎn)品平均附加值增加２．５倍計算，年產(chǎn)值可達１．０５億元。
板栗是我國分布較廣的特產(chǎn)經(jīng)濟樹種，目前全國栽培面積已達２０００萬畝，年產(chǎn)量４０萬噸，已成為山區(qū)綜合開發(fā)和農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要途徑。但長期以來板栗只用于鮮食和菜食，深加工極度滯后，加工企業(yè)廖廖無幾，產(chǎn)品僅有傳統(tǒng)的糖水板栗罐頭、糖炒板栗、速凍栗仁等幾種，與迅猛增加的板栗產(chǎn)量形成了鮮明的反差。
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