出菇期二氧化碳的濃度過高就會造成食用菌二氧化碳中毒病,形成畸形子實體。
二氧化碳的含量高于正常大氣中的含量1~1.5倍,有利于食用菌菌絲體扭結分化形成子實體。但當二氧化碳的含量超過正常大氣中含量的3~4倍時,菌柄就會伸長生長并產(chǎn)生二級、三級分枝,菌柄叢生,不形成菌蓋或形成很小的菌蓋,形似珊瑚,稱為珊瑚形畸形菇;當二氧化碳的含量超過正常大氣中含量的4倍以上時,其癥狀為子實體原基不斷生長呈半球形,不能進一步分化形成正常的菌柄和菌蓋,酷似花椰菜花球形態(tài),直徑大小不一,在平菇上形成的花球大的直徑可達24厘米,重量達2.5千克,顏色灰白或鉛灰。
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