黑木耳流耳的產(chǎn)生原因及綜合防治措施

    黑木耳的“流耳”又名“水爛耳”是細胞充水破裂的一種生理障礙現(xiàn)象。木耳流耳病是袋料栽培木耳過程中非常容易感染的一種病蟲害。木耳一旦感染此病，輕則減產(chǎn)，重則絕收，嚴重影響菇農的經(jīng)濟效益，因此，對木耳流耳病的防治，菇農要引起高度重視。

    從現(xiàn)象上看，木耳發(fā)生流耳病時，受害耳片前期呈淡黃色至咖啡色，表面發(fā)粘，有腥臭味，后期致整叢木耳腐爛。從致病原因上看，流耳是由線蟲、細菌和原生動物綜合作用的結果，其中線蟲是產(chǎn)生流耳的主要原因。一方面，線蟲通過自己槍口狀口針刺破木耳的細胞壁吸吮細胞內的汁液；另一方面，線蟲通過自身新陳代謝排泄的毒素可直接危害木耳。

    發(fā)病原因

　　黑木耳在接近成熟時期，不斷地產(chǎn)生擔孢子，消耗子實體里面的營養(yǎng)物質，使子實體趨于衰老，此時遇到過大的濕度極容易潰爛。在溫度較高，特別是濕度較大，而光照和通氣條件又比較差的環(huán)境中，子實體常常發(fā)生潰爛。受細菌和害蟲的破壞也是造成耳片潰爛流失的原因。

　　1、高溫高濕：木耳屬高溫型食用菌，22-34攝氏度均能正常生長，子實體發(fā)育及生長階段要求干濕度達到85%-95%。高溫高濕是木耳子實體發(fā)育及生長階段的一個重要特征，也是導致線蟲快速養(yǎng)殖的一個重要原因。初孵化的幼蟲，爬出卵殼稍停片刻即開始蠕動覓食，成蟲覓食時，頭部快速有力地攪動，促使耳片斷成碎片，然后吸吮吞食。由于線蟲喜好群集覓食，所以一旦發(fā)生線蟲危害木耳，如未能及時采取措施，則必然產(chǎn)生流耳。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生差：粘質土透水性能差，積水和污水不能很快排除；或者土壤疏松，腐殖質含量豐富，以及栽培多年又消毒不徹底的老耳棚，由于環(huán)境衛(wèi)生差，線蟲、線菌和原生動物非常容易生長養(yǎng)殖，也易導致流耳。

　　3、水源不衛(wèi)生：木耳子實體發(fā)育及生長階段需要大量水分，而水與線蟲的生活密切相關，線蟲可在水中自由生活，并借助水的流動由水源、土壤或其它地方，轉移到木耳培養(yǎng)料內或耳片上。如果再遇到陰雨連綿，棚內積水過多，則時間越長，流耳越嚴重。

　　4、水分管理不當：在木耳原基形成期，噴水過旱、木耳原基未封住劃口，噴水流進或滲入劃口內，造成感染。木耳原基分化期，剛剛形成的子實體原基處于芽孢形態(tài)，芽孢因吸水過多而發(fā)生細胞破裂，造成感染。劃口處菌絲停止生長而退菌，形成的子實體原基因失去菌絲營養(yǎng)的供應而停止生長，造成感染致流耳。

　　5、通風不良：由于耳棚選址不當或管理不到位，導致耳棚內通風不良。一方面，木耳生產(chǎn)所需的氧氣缺乏，抑制了木耳的正常生長；另一方面，一氧化碳、二氧化碳和其它有害氣體聚積，使木耳菌絲生活力下降，子實體生長緩慢或停止生長，為線蟲、細菌和原生動物的生長養(yǎng)殖提供了有利條件，產(chǎn)生流耳。

　　通常情況下，以上因素都不是單獨發(fā)生，導致流耳，而是兩個或兩個以上的因素同時發(fā)生，比如高溫高濕又通風不暢，水分管理不當，又水源不衛(wèi)生，同時環(huán)境衛(wèi)生差，有時也可能以上因素同時發(fā)生，從而加重了流耳的危害程度，給木耳生產(chǎn)帶來極為不利的影響。

　　木耳流耳的防治措施

　　1、氣溫高時及時降溫：白天關閉耳棚門窗、窗口懸掛濕簾，噴水降溫，夜間打開門窗通風降溫，盡可能將溫度控制在30攝氏度以內。在這樣的溫度條件下，不僅木耳出耳快，出耳齊，開片好，色澤正，而且線蟲的生長養(yǎng)殖受到一定的抑制，若溫度超過30攝氏度，則線蟲養(yǎng)殖加快，容易產(chǎn)生流耳。

　　2、耳棚場地應有一定坡度，表層土以沙質土壤為好，以便于滲水。

　　3、水源清潔衛(wèi)生，以潔凈的深井水作水源最佳。

　　4、精心管理：木耳在不同的生長階段對溫度、濕度和通風的要求是不同的。在木耳原基形成期，保持相對濕度在80%左右，并適度通風。在原基分化形成期，珊瑚狀耳芽相當幼嫩，此時相對濕度不宜過大，保持在80%-90%即可。在子實體生長階段,為促進耳片快速生長，要堅持干干濕濕的原則，加大通風，相對濕度控制在90%-95%。當子實體耳片充分展開，邊緣變薄，耳根收縮，八分成熟時即開始采收。

　　5、發(fā)生少量流耳時，先清除流耳，再用1%-2%的食鹽水噴灑木耳，同時用5%的石灰水噴灑地面，以控制線蟲、細菌和原生動物的進一步蔓延，然后用磷化鋁密閉熏蒸24小時。