用沼渣栽培食用菌的技術(shù)（一）

    1、沼渣為什么能栽培蘑菇？

    沼渣富含營養(yǎng)物質(zhì)，且養(yǎng)分全面，質(zhì)地疏松，保墑性能好，酸堿度適中。沼渣中的有機(jī)質(zhì)、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、鉀以及各種礦物質(zhì)，能夠滿足蘑菇生產(chǎn)要求，是人工栽培食用菌的好培養(yǎng)料。

    2、用沼渣做蘑菇培養(yǎng)料有哪些配方？

    經(jīng)過試驗(yàn)探索，可以選擇以下配方：⑴每100平方米用沼渣1000千克、稻草或麥草1500千克、棉餅或菜籽餅15千克、石膏60千克、石灰25千克、碳酸氫銨50千克、尿素5千克、過磷酸鈣50千克。⑵ 沼渣1600千克、稻草435千克、麥草170千克、紫云英170千克、菜籽餅50千克、復(fù)合肥25千克、尿素6千克。⑶濕沼渣77%，干稻草14.2%，菜殼、秸稈、玉米稈、干野草6.2%(以上作物秸稈可增多，稻草可減少，有利無害)，菜籽餅1.2%，磷肥0.6%，石膏、石灰各0.4%左右。濕沼渣和干生料每平方米按41.8千克備料。⑷ 用純沼渣作培養(yǎng)料，要加入1/10至1/8的稻草，1%石膏，1%過磷酸鈣及0.5%尿素。

    3、培養(yǎng)料準(zhǔn)備好后，應(yīng)如何發(fā)酵？
 
    建堆前1-2天，先將稻草或麥草鍘成30厘米長的小段，油菜稈、玉米稈等要敲打一下，然后用沼液或水浸透，餅肥要用沼液或水泡碎。沼渣堆制前需曬干或晾至半干。若用濕沼渣，提前一天或建堆時(shí)從池中取出均可。建堆時(shí)，稻草與沼渣要分層堆放。堆料寬2米，高1.5米，長度不限。建堆鋪草每層約20厘米厚。餅肥、磷肥、石膏等分別加入每一層草中。頂面應(yīng)蓋沼渣封面，并備草簾防曬和雨淋。堆制期間要翻3次堆，間隔時(shí)間為5天、4天、3天。第一次翻堆時(shí)將石灰撒入；第二次翻堆時(shí)調(diào)節(jié)好酸堿度；第三次翻堆后2天"前發(fā)酵"結(jié)束。這時(shí)在料堆四周和場地噴0.5%敵敵畏液殺蟲，最好用塑料薄膜密封6-8小時(shí)。"后發(fā)酵"階段設(shè)置簡易床架，床架離地面約30厘米，用磚、石墊腳。料堆中應(yīng)有排氣孔，上下相通，料寬1米左右，堆高1.1米，長度不限。排氣孔徑10-15厘米。方法是用碗口粗木棒插入，建堆完畢即可拔出。建好堆后，搭一拱型支架，并用塑料薄膜完全封閉料堆。薄膜與料堆間應(yīng)有一定的間隙。陽光充足時(shí)堆溫能迅速升高，棚內(nèi)能達(dá)到50-55℃，料溫能達(dá)到58-62℃，料堆中心溫度高達(dá)70℃。保持此溫度8-12小時(shí)，然后降溫。降溫方法，可將地面兩端和頂部一端薄膜掀起，讓空氣上下自然流動(dòng)降溫，使棚內(nèi)溫度控制在50℃左右，不要低于48℃，恒溫4晝夜。如遇陰雨天，可在料堆一端用沼氣燒水控制棚內(nèi)溫度。恒溫3-4天，料內(nèi)出現(xiàn)大量的白色粉狀放線菌，培養(yǎng)料發(fā)出甜面包香味或清度糖焦味，顏色為褐色。此時(shí)，培養(yǎng)料的發(fā)酵全過程結(jié)束，可以上床鋪平準(zhǔn)備播種。

    4、菇房及床架準(zhǔn)備是否同常規(guī)種蘑菇一樣？

    菇房及床架準(zhǔn)備同常規(guī)種蘑菇是一樣的。菇房一般選用有對開門窗的空房。菇床可用竹、木、鐵搭成多層床架，第一層距地不低于25厘米，以上各層相距60厘米，以秸稈、樹枝鋪平。菇房用福爾馬林20倍液熏蒸或50倍液噴灑，也可用石硫合劑50倍液全面噴灑墻壁、地面和菇床，關(guān)閉1-2天。然后將沼渣平鋪在菇床上，保持自然疏松，厚度12-14厘米。然后在培養(yǎng)料面上、菇床反面、菇房及四周墻壁噴一次0.5％的敵敵畏或0.3％樂果，以防螨類及其它害蟲，隔夜即可播種。

    5、怎樣播種蘑菇？

    選擇純潔菌種，按10厘米×10厘米的間距，用手指均勻打２厘米深的播種穴，將菌種掏出，按每穴拇指大一塊放入，隨手蓋一薄層培養(yǎng)料，以利菌絲生長。播種后，把料面整平稍拍一下，讓培養(yǎng)料和菌種接觸緊密，但不能用力拍實(shí)，以免密不透氣，然后用清水浸濕的干凈報(bào)紙覆蓋，關(guān)好門窗，保持房內(nèi)溫度在30℃以下，空氣濕度65％-70％，以利菌絲早日成活定植。