梨的貯藏保鮮技術(shù)

　　一、冷藏：鴨梨冷藏時(shí)要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會(huì)引起黑心病。開始庫溫應(yīng)保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改為每3天降1℃；在35-40天內(nèi)將庫溫降到0℃，并保持0℃，鴨梨可貯藏8個(gè)月，好果率達(dá)80%以上。 

　　二、窖藏：在梨產(chǎn)地多用窖藏。將適時(shí)采收的梨分等分級(jí)，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中。由于梨采收時(shí)溫度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外陰涼處預(yù)貯。預(yù)貯時(shí)，白天要在貨堆上遮陽覆蓋，防止暴曬；晚上要打開覆蓋物放風(fēng)，使梨很快降溫。當(dāng)果溫和窖溫都接近0℃時(shí)可入窖。入窖時(shí)將不同等級(jí)的梨分別堆放，一般不再進(jìn)行挑選。梨在窖 堆碼時(shí)，要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風(fēng)間隙。產(chǎn)品入庫前期主要管理工作是控制通風(fēng)，導(dǎo)入庫外冷空氣，排除庫內(nèi)熱空氣，降低庫內(nèi)濁度。為促使產(chǎn)品盡快降溫，必要時(shí)還可打開庫門，增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主，這一時(shí)期的管理要特別注意防寒保溫，在關(guān)閉通負(fù)系統(tǒng)的同時(shí)，適當(dāng)更換庫內(nèi)空氣。只能在白天或中午，庫外氣溫高于凍結(jié)溫度時(shí)，打開通氣口作適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。當(dāng)春季來臨時(shí)，庫外氣溫和土溫逐漸回升，庫內(nèi)已難維持低溫條件時(shí)，再開啟進(jìn)出氣口，引入冷空氣調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度。通負(fù)時(shí)間仍在外界氣溫低于庫內(nèi)溫度進(jìn)進(jìn)行。當(dāng)外界氣溫進(jìn)一步升高，夜間溫度也難以調(diào)節(jié)到適宜的貯藏低溫時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將產(chǎn)品出庫銷售。 

　　三、氣調(diào)貯藏：梨的氣調(diào)貯藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要預(yù)防二氧化碳的累積，會(huì)導(dǎo)致果肉或果心褐變。 

                                               ( 來源:九億農(nóng)網(wǎng) )