桃樹(shù)的栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)

    一、栽培價(jià)值

    桃是我國(guó)主要果樹(shù)之一。適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，開(kāi)始結(jié)果早，盛果期也早，早期收益高。管理得當(dāng)，易獲豐產(chǎn)，即使粗放管理也有一定的收成。

    桃果實(shí)風(fēng)味優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富，常具特殊香味，為夏秋季市場(chǎng)上的主要鮮銷果品。但我國(guó)傳統(tǒng)水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐爛，多數(shù)不耐貯運(yùn)。近年從國(guó)外引入和自行選育的油桃，貯運(yùn)性大有提高，頗有開(kāi)發(fā)前途，但尚需解決風(fēng)味偏酸，在多雨地區(qū)栽培容易產(chǎn)生裂果等問(wèn)題。此前可先適當(dāng)發(fā)展較耐貯運(yùn)的優(yōu)質(zhì)脆桃(硬肉桃)應(yīng)市。桃果實(shí)除供鮮食外，還可制罐、制桃干、桃脯、桃醬、桃汁等。隨著罐頭工業(yè)的興起，為罐桃的栽培和生產(chǎn)開(kāi)辟了廣闊的前景。

    桃品種多，壽命短，經(jīng)濟(jì)壽命一般僅20-25年，生產(chǎn)上品種更新快，競(jìng)爭(zhēng)也激烈。

    二、主要種類和品種

    桃屬于薔薇科李屬挑亞屬植物。生產(chǎn)上常見(jiàn)應(yīng)用的有以下幾種：普通桃，包括栽培桃和毛桃；山桃；甘肅桃；新疆桃。后面三種常作砧木用。近年長(zhǎng)江流域及淮北地區(qū)桃砧木資源常感不足，上述種類多有引入。

    普通桃是生產(chǎn)上最主要的種，它有蟠桃、油桃和壽星桃三個(gè)變種。

    桃的栽培品種很多，我國(guó)有1000個(gè)左右。根據(jù)品種起源、風(fēng)土適應(yīng)性及地理分布可將栽培桃劃分為南方系、北方系和南歐系三大品種群。

    1、南方品種群  形成于長(zhǎng)江流域的華東、華中及西南地區(qū)，地屬我國(guó)北亞熱帶和中亞熱帶氣候帶的濕潤(rùn)區(qū)。本群品種適應(yīng)溫暖多濕氣候，耐旱和耐寒性較差。如移至北方栽培，只要不受凍、注意灌水，常能豐產(chǎn)。其中水蜜桃系品種栽培最多。代表品種有白花、玉露、白鳳等。近年又育成或引入雨花露、岡山早生、砂子早生、北農(nóng)2號(hào)等優(yōu)良品種。大多數(shù)的蟠桃也屬本群，代表品種有白芒蟠桃、撒花紅蟠桃和陳圃蟠桃等。在南方品種群中，還有一類是果實(shí)適于在硬熟時(shí)采收的脆桃。它們適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣，耐瘠薄土壤。代表品種如蘇皖的陸林、大甜桃、吊枝白，江浙的小暑桃，湖南、湖北、江西的象牙白等。

    2、北方品種群  形成于黃河流域的華北、西北，地屬我國(guó)暖溫帶氣候帶的亞濕潤(rùn)區(qū)和亞干旱區(qū)。本群品種耐旱、耐寒性強(qiáng)，樹(shù)姿直立，以中、短果枝結(jié)果為主，節(jié)間長(zhǎng)，單花芽多。如移至高溫多濕、降水量大的長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)栽培，大多表現(xiàn)生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量低，有時(shí)還表現(xiàn)嚴(yán)重的裂果。其中蜜桃系品種栽培最多，代表品種有肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等。

    3、南歐品種群  是我國(guó)的桃經(jīng)伊朗、小亞細(xì)亞傳至南歐諸國(guó)后，經(jīng)長(zhǎng)期馴化形成的品種。適應(yīng)夏季干燥，光照強(qiáng)，而冬季溫和的氣候。美國(guó)及南歐各國(guó)的品種多數(shù)屬本群。有黃肉、白肉桃和油桃等類品種。引入我國(guó)華北地區(qū)栽培后，一般生長(zhǎng)結(jié)果尚屬良好，如直接引入多雨的華東地區(qū)栽培，多表現(xiàn)旺長(zhǎng)，著果率低，甚至出現(xiàn)裂果等不良現(xiàn)象，不易獲得豐收。

    下面就不同用途對(duì)適于淮北和長(zhǎng)江流域的桃新品種再擇優(yōu)作一介紹。適于鮮食的水蜜桃品種，有安農(nóng)水蜜、早霞露、秦蜜、春秀、霞暉1號(hào)、早蟠桃、金山早露、雨花露、白云、砂子早生、湖景蜜露、團(tuán)頭蜜、白花、玉露桃等。適于罐藏加工的黃桃品種有金暉、鄭黃4號(hào)、明星、金童7號(hào)及錦繡等。油桃品種有五月火、曙光、艷光、早美光、濰坊1號(hào)、阿姆肯、麗格蘭特等。

    三、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性和對(duì)環(huán)境條件的要求

    1、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性  桃為落葉性小喬木。根系屬淺根性，生長(zhǎng)迅速，傷后恢復(fù)能力強(qiáng)。桃芽具有早熟性，萌發(fā)力強(qiáng)，在主梢迅速生長(zhǎng)的同時(shí)，其上側(cè)芽能相繼萌發(fā)抽生二次梢、三次梢。但在二、三次梢上，無(wú)芽的盲節(jié)很多。桃的成枝力也較強(qiáng)，且分枝角常較大，故干性弱，層性不明顯，中心主干易早期自然消失。不同品種間分枝角度不同，形成開(kāi)張、半開(kāi)張和較直立的不同樹(shù)姿。隱芽少而壽命短，其自然更新能力常不如其他樹(shù)種。

    桃花芽容易形成，進(jìn)入結(jié)果期早。樹(shù)冠中長(zhǎng)、中、短各類枝條均易成為結(jié)果枝?；ㄑ繛榧兓ㄑ?，在枝上側(cè)生，每一芽?jī)?nèi)1花。頂芽為葉芽。同一節(jié)上著生2芽以上的稱復(fù)芽，通常為花芽與葉芽并生。南方品種群中的水蜜桃系和蟠桃系中、長(zhǎng)果枝上多復(fù)花芽。結(jié)果枝可分為長(zhǎng)果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝幾種。長(zhǎng)果枝長(zhǎng)31-60厘米，為南方品種群的主要結(jié)果枝；中果枝長(zhǎng)16-30厘米；短果枝長(zhǎng)5-15厘米，其上除項(xiàng)芽為葉芽外，其余各節(jié)多為單花芽；花束狀果枝在5厘米以下，節(jié)間甚短，花芽排列緊密，形態(tài)與短果枝雷同。不同品種的主要結(jié)果枝類型不同，同時(shí)隨樹(shù)齡增長(zhǎng)，主要結(jié)果枝的類型也有變化。

    大部分桃品種能自花結(jié)實(shí)。但霞暉1號(hào)、春秀、倉(cāng)方早生、砂子早生、朝暉、北農(nóng)2號(hào)、白花、雞嘴白、五月鮮等品種花粉發(fā)育不全，自花不能正常結(jié)實(shí)。異花授粉能提高結(jié)實(shí)率。

    果實(shí)發(fā)育可分快-慢-快三個(gè)時(shí)期。其中第二期為硬核期，品種間差異較大，早熟品種僅7-10天，常使胚發(fā)育不全，或形成軟核。生理落果分前后兩期。前期落果在花后3-4周內(nèi)發(fā)生，主要是由于受精不完全所引起，脫落部位一般發(fā)生在結(jié)果枝與果梗之間。后期落果是受精幼果的脫落，主要發(fā)生在硬核期開(kāi)始的前后，脫落部位多數(shù)在果實(shí)與果梗的花托之間。此期正處于植株內(nèi)的養(yǎng)分轉(zhuǎn)換期，落果與碳水化合物及氮素的供應(yīng)不足有關(guān)、干旱也能促進(jìn)脫落。但是，如果此期供應(yīng)的氮素和水分過(guò)多，引起新梢徒長(zhǎng)，器官間對(duì)養(yǎng)分的競(jìng)爭(zhēng)加劇，則同樣會(huì)導(dǎo)致落果。

    2、對(duì)環(huán)境條件的要求  桃屬喜溫性的溫帶果樹(shù)樹(shù)種，但適應(yīng)性較強(qiáng)。適宜的年平均溫度，南方品種群為12-17度，北方品種群為8-14度，前者比后者更能耐夏季高溫。大多數(shù)品種以生長(zhǎng)期月平均溫度達(dá)24-25℃時(shí)產(chǎn)量高、品質(zhì)好。冬季通過(guò)休眠階段時(shí)需要一定時(shí)期的相對(duì)低溫，一般需0-7.2℃的低溫750小時(shí)以上，但春蕾、雨花露等一些南方品種群品種需冷量較低，僅590-730小時(shí)。低溫時(shí)數(shù)不足，休眠不能順利通過(guò)時(shí)，常引起萌芽開(kāi)花推遲且不整齊，甚至出現(xiàn)花芽枯死脫落的現(xiàn)象。不同品種間低溫需要量有較大的差異。花期要求10℃以上的氣溫，如最抵氣溫降至零下1-3℃時(shí)，花器就容易受到寒害或凍害。

    桃性喜干燥和良好的光照。要求較低的空氣濕度和土壤濕度。唯南方品種群較能適應(yīng)潮濕氣候，但在花期及果實(shí)成熟期仍忌多雨?；ㄆ陉幱晏於?，影響授粉、受精和著果；果實(shí)成熟前雨水多，果實(shí)品質(zhì)降低，且常引起裂果。光照充足，則樹(shù)勢(shì)健壯，枝條充實(shí)，花芽形成良好；光照不足時(shí)，內(nèi)膛枝條多易枯死，致結(jié)果部位很快外移。

    桃最不耐水澇，適宜于排水良好的壤土或沙壤土上生長(zhǎng)。特別在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，坡地栽培比平地更為適宜。土壤也不宜過(guò)粘或過(guò)肥，否則樹(shù)體徒長(zhǎng)不易控制，且易誘發(fā)流膠病。桃耐旱性極強(qiáng)，其需水量是許多果樹(shù)中最低的一種。

    四、育苗和建園

    l、育苗  生產(chǎn)上桃樹(shù)育苗多用嫁接養(yǎng)殖。砧木普遍用毛桃或山桃，近年也有應(yīng)用甘肅桃和陜西山桃的。就適應(yīng)性而言，毛桃是我國(guó)中部和南部桃區(qū)的優(yōu)良砧木，與挑的嫁接親和力強(qiáng)，且較耐濕，栽培容易，樹(shù)齡長(zhǎng)。栽培品種除早熟種不宜作播種用外，一般中晚熟種的種子都可采用。進(jìn)行矮化栽培時(shí)，可用毛櫻桃、郁李作為挑的矮化砧。接穗以選用復(fù)芽或帶有復(fù)芽的枝段為最佳。

    種子秋播或春播都可以。秋播出苗整齊，出苗早，幼苗生長(zhǎng)快而健壯，且可省去種子沙藏手續(xù)，一般在晚秋至初冬土壤結(jié)凍前進(jìn)行。春播種子需經(jīng)沙藏層積處理，毛桃需100-120天，然后在種子萌動(dòng)前播入土中。沙藏天數(shù)不足時(shí)影響發(fā)芽率。每千平方米需種子75-120公斤，可育苗8000-10000株。也有先在苗床中集約播種育苗，而后再行移栽的。

    桃秋季生長(zhǎng)停止較蘋果和梨為早，砧木生長(zhǎng)速度也快，芽接時(shí)期早于蘋果和梨，長(zhǎng)江流域一般多在7-8月間進(jìn)行。如能提前至6月中旬以前芽接，成活后并采用折砧或兩次剪砧的方法，可在當(dāng)年成苗出圃。這在生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的地區(qū)，苗木較易達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。具體嫁接方法，過(guò)去采用T形芽接法為多，近年多用嵌芽接法。先在砧木上切取下一盾狀芽片，上淺下深，下刀口斜切入木質(zhì)部?jī)?nèi)。再在接穗枝條上取下稍短的帶木質(zhì)部接芽片嵌入，并使芽片上端露出一線砧木皮層，最后綁緊。嵌芽接法在砧穗不易離皮或較細(xì)的情況下仍能嫁接，嫁接時(shí)期長(zhǎng)，成活率高是其優(yōu)點(diǎn)，值得推廣。

    夏秋不及芽接或芽接未活的砧木苗，可用枝接法補(bǔ)接。枝接一般采用切接法。長(zhǎng)江流域在秋季9-10月份及次春萌芽前均可進(jìn)行，淮北地區(qū)宜掌握在春季桃芽萌發(fā)之前。注意保持好接口和接穗剪口的濕度，是提高成活率的關(guān)鍵。

    2、建園  桃對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般土壤均可建園。鹽堿土應(yīng)先行改良，否則易患缺鐵性黃葉病。土壤粘重的丘陵坡地應(yīng)開(kāi)溝建園，避免土壤下層積水。老園地重茬植桃，常導(dǎo)致樹(shù)體生長(zhǎng)不良，枝干流膠，葉片失綠，新根褐變等，嚴(yán)重時(shí)造成成片死樹(shù)，建園時(shí)應(yīng)予避免。

    品種方面要因地制宜。除選用生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)的品種外，還需根據(jù)加工、鮮食的不同需要，根據(jù)集市遠(yuǎn)近和交通條件作不同的選擇。供罐藏用的品種，宜選黃肉、不溶質(zhì)、粘核和近核處無(wú)紅色或少紅色的優(yōu)良品種，最好具有芳香。供鮮銷用的，城市近郊可多選軟溶質(zhì)的品種，早熟品種的比例也可大一些。城市遠(yuǎn)郊及山區(qū)直適當(dāng)發(fā)展較耐貯運(yùn)的硬肉桃或硬溶質(zhì)的品種。當(dāng)果園中栽植不產(chǎn)生花粉或花粉少并缺乏生活力的一些品種時(shí)，一定要配植授粉品種。即使是自花能結(jié)實(shí)的品種，選用幾個(gè)品種相互配植，也能提高結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量。不同成熟期的品種還可避免勞力過(guò)分集中和延長(zhǎng)鮮果的供應(yīng)時(shí)期。

    栽植距離根據(jù)品種生長(zhǎng)勢(shì)、土壤肥瘠和管理?xiàng)l件而定。一般平地株行距4-5米，山地株行距(3-4)米×(4-5)米。桃枝展速度快，特別在高溫多濕地區(qū)不宜過(guò)分密植，否則前期雖可獲得高產(chǎn)，后期樹(shù)冠交接后產(chǎn)量即銳減。有管理經(jīng)驗(yàn)的地區(qū)，密度可大一些。

    植株宜秋植。苗木除用生長(zhǎng)健壯、根系良好的一年生苗外，半成苗和當(dāng)年芽接出圃的火芽苗也均可利用栽植。利用半成苗栽植時(shí)，要求接芽飽滿，多栽一定比例的太平苗以便必要時(shí)補(bǔ)缺，同時(shí)需及時(shí)扶除砧蘗和及早摘心定干等。管理得當(dāng)，生長(zhǎng)結(jié)果不一定比栽植大苗差。

    五、整形和修剪

    根據(jù)桃的生長(zhǎng)習(xí)性和喜光要求，整形時(shí)最好采用自然開(kāi)心形或改良杯狀形的樹(shù)形。

    自然開(kāi)心形樹(shù)形的特點(diǎn)是，主干高30-50厘米，其上錯(cuò)落或鄰近培養(yǎng)三大主枝，相距10-12厘米。主枝每年直線外延，開(kāi)張角40-50度，每主枝上在背斜側(cè)間隔一定距離再培養(yǎng)2-3個(gè)副主枝(側(cè)技)，開(kāi)張角60-80度，構(gòu)成樹(shù)體骨架。然后在主枝、副主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組結(jié)果。主枝，主枝上的副主枝(注意各主枝的開(kāi)張角要求不同)。這種樹(shù)形修剪量輕，成形快，結(jié)果早；枝頭間距較大，主、側(cè)枝可形成兩層，充分利用空間立體結(jié)果，故產(chǎn)量較高。缺點(diǎn)是整形技術(shù)要求較高，內(nèi)膜枝組過(guò)多、過(guò)密時(shí)會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)。

    具體整形時(shí)，在苗木50-70厘米高處定干。次春萌芽后，將離地30-50厘米以內(nèi)的芽抹去，在其上方選留三個(gè)主枝。主枝間需保留一定的間距，方位適當(dāng)，開(kāi)張角度過(guò)小的主枝應(yīng)在生長(zhǎng)期間拉枝調(diào)角。冬季主枝留60厘米短截，剪口芽選用外側(cè)飽滿芽，保持主枝以一定的角度逐年向外延伸。剪口附近另注意留一外側(cè)芽，前發(fā)后培養(yǎng)作為副主枝。為避免與主枝發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，副主枝也可在晚一年形成。每主枝上培養(yǎng)2-3個(gè)副主枝。

    第二年冬季，各主枝的延長(zhǎng)枝留50厘米短截，和上年方法相同，養(yǎng)成延長(zhǎng)枝和第二副主枝。在主枝、副主枝上則多留小枝組，以增加結(jié)果部位和蔭蔽主枝起保護(hù)作用。第三年以后，也如上年同樣處理。一般4-5年樹(shù)形即可基本形成。最后全樹(shù)保持主枝、副主枝7-9個(gè)，各骨干枝枝頭間保持80-100厘米的間距。

    改良杯狀形樹(shù)形由杯狀形改進(jìn)而來(lái)。在整形的頭兩年仍按杯狀形的要求培養(yǎng)主枝，即在主干上方選鄰接或鄰近的三個(gè)新梢培養(yǎng)為主枝，冬剪時(shí)主枝留左右兩側(cè)的芽發(fā)生分枝，構(gòu)成"三股六杈"。從第三年開(kāi)始，主枝靈活分枝，可直線順延，并適當(dāng)培養(yǎng)外側(cè)副主枝。然后在各級(jí)主枝、副主枝上培養(yǎng)枝組結(jié)果。樹(shù)形完成后，全樹(shù)有骨干枝7-12個(gè)。

    幼年桃樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，修剪上應(yīng)采用輕剪長(zhǎng)放和充分運(yùn)用夏季修剪技術(shù)，以緩和樹(shù)勢(shì)，提前結(jié)果。夏季修剪包括抹芽、摘心、扭梢和剪梢等工作。位置不當(dāng)?shù)难咳菀装l(fā)生旺條，應(yīng)及早抹除。生長(zhǎng)前期摘心有利于促發(fā)二次枝，形成良好的結(jié)果枝，提前結(jié)果；旺枝扭梢更能促進(jìn)花芽的形成。此外，對(duì)生長(zhǎng)郁閉的幼年樹(shù)，在6月中下旬及8月停梢期進(jìn)行疏梢、剪梢，對(duì)改善樹(shù)冠光照，提高有效結(jié)果枝比例的作用都很顯著，并可減輕冬剪的工作量。因此，夏季修剪是幼年桃樹(shù)管理中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

    同時(shí)，幼年桃樹(shù)還應(yīng)注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)。桃樹(shù)小枝組的結(jié)果年限很短，易衰亡，應(yīng)以培養(yǎng)中、大型枝組為主。中、大型枝組多在骨干枝兩側(cè)的中間部位培養(yǎng)，一般采用先截后放的方法，同方向中、大型枝組需保持40-60厘米的間距，以使光照良好，但其中可以安插小枝組。

    進(jìn)入盛果期后，桃樹(shù)樹(shù)冠內(nèi)膛及下部枝條容易枯死，結(jié)果部位外移很快。此期修剪應(yīng)隨結(jié)果量的增加而逐年加重，要加強(qiáng)枝組和結(jié)果枝的培養(yǎng)及更新，注意維持穩(wěn)定的樹(shù)勢(shì)，必要時(shí)還要對(duì)骨干枝進(jìn)行回縮更新。當(dāng)枝組上的結(jié)果枝結(jié)果后，如下部抽生健壯結(jié)果枝的，可在其上方進(jìn)行縮剪。如下部或附近結(jié)果枝的數(shù)量較多，也可將枝組下部的長(zhǎng)果枝留2-3芽重短截作為預(yù)備枝，以促進(jìn)更新。所以對(duì)全樹(shù)不同枝組要放縮結(jié)合。為穩(wěn)定產(chǎn)量，南方品種群的盛果期桃樹(shù)，冬剪時(shí)應(yīng)根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)情況每株穩(wěn)定地剪留給果枝400-500根，并保持一定比例的長(zhǎng)果枝。多余的枝條可剪除或留作預(yù)備枝。

    桃的南方品種群常以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，或長(zhǎng)中短幾類果枝都能結(jié)果。具體修剪時(shí)，一般對(duì)長(zhǎng)果枝留4-7對(duì)花芽短截，剪口芽必須有葉芽，短果枝和花束狀果枝由于只有頂芽是葉芽，不能短截，過(guò)多的可疏除。中果枝上花芽、葉芽的著生情況介于長(zhǎng)果枝和短果枝之間，可根據(jù)具體情況決定是否短截。結(jié)果枝的更新除留足預(yù)備枝外，也可將長(zhǎng)果枝適當(dāng)加重短截，使其既能結(jié)果又能同時(shí)再抽生新消，形成良好的結(jié)果枝，供來(lái)年結(jié)果。

    南方桃樹(shù)一般在栽植16-17年后即進(jìn)入衰老期。此時(shí)外圍延長(zhǎng)新梢的生長(zhǎng)量不足20-30厘米，長(zhǎng)果枝數(shù)量銳減，中小枝組大量死亡，內(nèi)膛禿裸，產(chǎn)量下降。此期除加強(qiáng)對(duì)枝組的更新修剪外，可對(duì)骨干枝在3-6年生的部位上縮剪，同時(shí)積極利用徒長(zhǎng)枝培養(yǎng)新的骨干枝或大型枝組，繼續(xù)結(jié)果。當(dāng)經(jīng)濟(jì)效益低下時(shí)，需刨除另行建園。

    六、土肥水管理及其他

    桃根系呼吸作用旺盛，正常生長(zhǎng)要求土壤有較高的含氧量。除秋冬落葉前后結(jié)合施用基肥進(jìn)行深翻外，生長(zhǎng)期間宜經(jīng)常中耕松土，保持樹(shù)盤范圍內(nèi)的土壤通氣性良好。遇有滯水、積水現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)排除，不使根系受漬。

    桃比較耐瘠。幼樹(shù)期需肥量少，施氮過(guò)多易引起徒長(zhǎng)，延遲結(jié)果。進(jìn)入盛果期后，隨產(chǎn)量增加和新梢的生長(zhǎng)需肥量漸多。綜合各地桃園對(duì)氮、磷、鉀三要素的吸收的比例，大體為10：(3-4)：(6-16)。每生產(chǎn)100公斤的桃果，三要素的吸收量分別為0.5公斤，0.2公斤和0.6-0.7公斤。具體施肥量最好以歷年產(chǎn)量變化及樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)作為主要依據(jù)。葉分析的適量標(biāo)準(zhǔn)值，據(jù)原北京農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)定，三要素分別為：2.8.-4.0％(N)，0.15-0.29％(P)和1.5-2.7％(K)。

    具體施肥要求如下：第一次為基肥，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配合化肥，特別是磷肥，結(jié)合晚秋深耕施入，施肥量占全年總量的50-70％以上。第二次為壯果肥，以氮肥為主，結(jié)合磷、鉀肥，在定果后施用。第三次在果實(shí)急速膨大前施入，以速效磷、鉀肥為主，結(jié)合施用氮肥，主要對(duì)中、晚熟品種，可促進(jìn)果實(shí)肥膨大，提高品質(zhì)，并可促進(jìn)花芽分化。此外，有條件時(shí)，在8-9月間中、晚熟品種收獲后，以氮肥為主施用一次補(bǔ)肥，有利于枝梢充實(shí)和提高樹(shù)體內(nèi)貯藏營(yíng)養(yǎng)的水平。必要時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充微量元素。

    桃樹(shù)需水量雖少，但發(fā)生伏旱時(shí)仍應(yīng)進(jìn)行必要的灌溉。夏季炎熱季節(jié)灌溉需掌握在夜間到清晨土溫下降后，以免影響根系生長(zhǎng)，并宜速灌速排，不使多余水分在土壤中滯留。

    正常管理?xiàng)l件下，桃多數(shù)品種的結(jié)實(shí)率較高，任其自然結(jié)實(shí)，果實(shí)變小，品質(zhì)變劣，并削弱樹(shù)勢(shì)。生產(chǎn)上應(yīng)疏果兩次，最后定果不遲于硬核期結(jié)束。留果數(shù)量主要根據(jù)樹(shù)體負(fù)載量，并參考?xì)v年產(chǎn)量、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)及當(dāng)年天氣情況等而定。具體疏果時(shí)可按(0.8-1.5)：1的枝果比標(biāo)準(zhǔn)留果，或按長(zhǎng)果枝留果3-5個(gè)，中果枝1-3個(gè)，短果枝和花束狀果枝留1個(gè)或不留，二次枝留l-2個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握。先疏除萎黃果、小果、病蟲(chóng)果、畸形果和并生果，然后再根據(jù)留存果實(shí)的數(shù)量疏除朝天果，附近無(wú)葉果及形狀較短圓的果實(shí)。有的品種徒長(zhǎng)性果枝結(jié)果可靠，如大久保、揚(yáng)州早甜桃等，其上應(yīng)盡量多留果。有的品種花蕾過(guò)多，自然著果牢靠的，如白鳳等，也可提前進(jìn)行疏蕾、疏花，以節(jié)約養(yǎng)分，減少樹(shù)體消耗。

    為防止果實(shí)病蟲(chóng)害，對(duì)中、晚熟品種進(jìn)行套袋，同時(shí)也可提高果實(shí)的外觀品質(zhì)和防止裂果。套袋應(yīng)在生理落果基本結(jié)束以后，病蟲(chóng)害發(fā)生以前進(jìn)行。長(zhǎng)江流域多在5月中、下旬至6月初完成。如發(fā)現(xiàn)已有食心蟲(chóng)類害蟲(chóng)和桃蛀螟開(kāi)始產(chǎn)卵，可先打藥，再行套袋。全樹(shù)套袋時(shí)應(yīng)從上而下，由內(nèi)而外進(jìn)行，以免碰壞已套好的紙袋。為使套袋后的果實(shí)增加紅暈，提高著色，采收前2-3天應(yīng)將紙袋從下部撕開(kāi)。

    花期天氣不良(如連陰雨天、低溫等)，影響正常授粉、受精時(shí)，對(duì)自花不結(jié)實(shí)的品種應(yīng)進(jìn)行人工授粉，時(shí)間掌握從初花期到盛花期之間。一般授粉3小時(shí)后降雨，對(duì)正常受精已無(wú)妨礙。

    為對(duì)幼齡桃樹(shù)控冠促花，減輕夏季修剪工作量，在桃硬核期結(jié)束前，新梢開(kāi)始旺長(zhǎng)時(shí)，可葉面噴布0.l-0.15％濃度的多效唑藥劑(一種生長(zhǎng)延緩劑)l-2次。這在桃樹(shù)早期密植豐產(chǎn)栽培中是一項(xiàng)行之有效的重要措施。

    七、主要病蟲(chóng)害及其防治

    桃樹(shù)的病蟲(chóng)害較多。主要病害有桃縮葉病、細(xì)菌性穿孔病、果實(shí)炭疽病、瘡癡病、褐腐病及枝干流膠病等。主要害蟲(chóng)有紅頸天牛、桃蛀螟、梨小食心蟲(chóng)、桃蚜、桑白蟻、葉蟬和刺蛾等。

    (1)桃的4種病害：桃縮葉病病菌在芽鱗和樹(shù)皮上越冬，早春展葉前后侵害葉片、新梢，使其變形、干枯、脫落，也可為害果實(shí)。防治方法是在桃芽膨大而尚未綻開(kāi)時(shí)噴布波美5度石硫合劑，嚴(yán)重時(shí)在展葉后再噴0.3度石流合劑，同時(shí)結(jié)合人工及時(shí)摘除病葉、病梢燒毀，減少病源。細(xì)菌性穿孔病多在春夏之際發(fā)生，造成葉片穿孔、脫落。防治方法：在早春萌芽時(shí)(露綠期)噴布1：1：100倍的波爾多液。噴藥時(shí)需注意與石疏合劑的噴藥期之間有7-10天間隔期，且在展葉后宜改噴65％代森鋅400-500倍液防治，以免產(chǎn)生藥害。桃炭疽病為害果實(shí)和枝稍，4-7月間均能發(fā)生，花后連陰雨天氣易造成該病暴發(fā)?？山Y(jié)合對(duì)挑縮葉病和桃瘡痂病的噴藥進(jìn)行防治。桃瘡痂病主要為害果實(shí)，幼果期噴波美0.3-0.4度石硫合劑，或25％多菌靈400-500倍液，或75％托布津1000倍液，均能有效地防治該病。

    (2)桃流膠病：是真菌侵染和生理性原因共同造成的一種病害，主要為害主干和主枝，引起流膠，削弱樹(shù)勢(shì)。土壤粘重，氮肥過(guò)多，連作重茬，排水不良，夏季重修剪，以及蟲(chóng)害傷口等都能加劇流膠。防治方法：主要從加強(qiáng)管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)入手，做好樹(shù)體保護(hù)工作。
    (3)紅頸天牛：以幼蟲(chóng)在樹(shù)干蛀道內(nèi)越冬，為害主干及根頸部，削弱樹(shù)勢(shì)或引起死樹(shù)。防治方法：可在5月下旬成蟲(chóng)產(chǎn)卵前對(duì)主干及主枝分杈部位涂白(涂白劑用生石灰和水按l：3-5比例調(diào)制而成，加入少量食鹽可增加粘著作用，加入少量石硫合劑渣滓可提高防蟲(chóng)效果)，減少產(chǎn)卵。同時(shí)人工捕殺成蟲(chóng)。在生長(zhǎng)期經(jīng)常檢查樹(shù)干，發(fā)現(xiàn)幼蟲(chóng)為害時(shí)可行鉤殺或藥殺。

    (4)桃蛀螟和梨小食心蟲(chóng)：均為害果實(shí)，后者還為害桃梢?？稍诋a(chǎn)卵盛期噴布50％殺螺松乳油1000倍液藥殺幼蟲(chóng)，隔10-15天再噴一次。也可在噴藥后進(jìn)行套袋防護(hù)。

    (5)桃蚜：一年中發(fā)生代數(shù)多，隨桃樹(shù)發(fā)芽，卵孵化，為害花及幼葉，6月以后轉(zhuǎn)移到其他寄主上越夏，落葉前再遷回桃樹(shù)上產(chǎn)卵越冬。防治方法；主要抓春季卵盛孵期噴布50％乙酸甲胺磷乳油500-1000倍液，或10％氯氰菊酯乳油1000-1300倍液，均可收到較好的效果。對(duì)有機(jī)磷和菊酯類農(nóng)藥產(chǎn)生抗性的桃蚜，噴布10％吡蟲(chóng)啉3000-4000倍液效果尤好。為害嚴(yán)重時(shí)，可在秋季桃蚜回遷桃樹(shù)時(shí)再噴藥一次。

    (6)桑白蚧：在長(zhǎng)江流域一年發(fā)生2-3代。5月上、中旬為孵化盛期，若蟲(chóng)在枝干上吸食汁液為害，削弱樹(shù)勢(shì)，嚴(yán)重時(shí)造成枝條枯死，一般在2-3年生枝上為害較多。若蟲(chóng)在二齡后分泌蠟質(zhì)，具有抗藥性。防治方法：除結(jié)合其他病害的防治在發(fā)芽前噴布波美5度石硫合劑外，在若蟲(chóng)群集為害尚未分泌蠟質(zhì)前，可噴布波美0.3-0.4度石硫合劑，或90％敵百蟲(chóng)1000倍液，或25％撲虱靈1000-1500倍液。

    (7)葉蟬：以成蟲(chóng)在雜草、土塊中越冬，桃樹(shù)發(fā)芽后上樹(shù)為害幼葉，取食汁液?？稍谡箷r(shí)初期和盛花后結(jié)合對(duì)挑蚜的防治，噴布乙酰甲胺磷等藥劑。此外，在第一代卵盛孵期(約在5月中下旬)噴布50％敵敵畏乳油或25％撲虱靈1000-1500倍液，也都有良好效果。

    (八)采收、貯藏和加工

    桃果實(shí)采收后不能增進(jìn)品質(zhì)，需至充分成熟才宜采收。但軟溶質(zhì)水蜜桃變軟后不耐貯運(yùn)，且易腐爛。因此，罐藏用桃、外運(yùn)水蜜桃及硬肉桃宜在果實(shí)硬熟期采收。就地供應(yīng)的鮮銷桃，可在完熟期(果面開(kāi)始變軟時(shí))采收。

    水蜜桃一般極不耐貯藏，即使在零下0.5-0℃低溫條件下貯藏期也只有2-4周，貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)果實(shí)內(nèi)部即發(fā)生褐變。栽培上多用不同成熟期的品種滿足市場(chǎng)的需要。油桃基本上也是一樣，貯藏時(shí)間稍長(zhǎng)，果肉容易發(fā)韌變軟。所以桃和油桃都很少用來(lái)貯藏。

    當(dāng)市場(chǎng)上熟桃積壓過(guò)多時(shí)，可用來(lái)制作桃醬，先將原料用0.5％明礬水洗凈脫毛，對(duì)半切開(kāi)，挖心去核，切成小果塊。然后按果肉重的10％加水煮沸10分鐘；再加糖濃縮。果肉與糖的比例為1：(0.8-1)。糖液分兩次加入。濃縮時(shí)不斷攪拌，煮至溫度105-106℃，可溶性固形物達(dá)68％時(shí)，即可出鍋，冷卻至70℃時(shí)裝瓶。如需較長(zhǎng)時(shí)間保存，可再在100℃水中殺菌20-25分鐘，隨即冷卻。為了提高桃醬的品質(zhì)，在快出鍋時(shí)可加入少量蜂蜜。

                                           ( 來(lái)源：實(shí)用園藝手冊(cè) )