植物海蜇生砸無蔓金絲瓜│攪瓜│面條瓜

植物海蜇生砸無蔓金絲瓜│攪瓜│面條瓜 金絲瓜也叫金瓜、面條瓜、海蟄絲瓜等，原產(chǎn)美洲，屬西葫蘆科，許多市場上還較少見到，是瓜類菜中 的稀有品種，被列為特種蔬菜。 金絲瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜為主，老熟的金絲瓜金黃色，橢圓型，外皮光滑，堅硬， 很美觀，單瓜一般1．50～2千克，大可達4千克。 金絲瓜有較高的營養(yǎng)價值，據(jù)測定，每百克瓜絲含粗蛋白11．50克，粗脂肪1．47克，碳水化合物48． 34克，鐵73毫克，還有人體必須的多種氨基酸，在醫(yī)療方面，對糖尿病有防治效果，是天然保健食品。 金絲瓜瓜絲是天然形成的，食用前將瓜橫切開，去掉籽、瓤后，將瓜放入熱水中蒸煮6～8分鐘，或入冰 箱冷凍后自然融化，其瓜肉就自然形成粗細均勻，晶瑩脆嫩的金黃色粉絲，也稱其為植物海蟄。金瓜絲 的食用方法很多，可直接通過涼拌、油炸、熱炒、涮鍋、做湯、做餡等，可調(diào)配出許多種不同風味的珍 稀菜肴，不僅外觀好看，而且美味可口。