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無花果別名奶漿果、映日果、文仙果等。果實柔軟味甜，具特異風(fēng)味，富含易為人體吸收的果糖和葡萄糖，胡蘿卜素和維生素C的含量也比較高，且含有多種消化酶，能幫助消化，是一種很好的保健果品。同時中醫(yī)認(rèn)為，無花果果實性味甘、平，具開胃、潤腸、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多種功效。民間應(yīng)用偏方甚多，常以枝、葉、根、果入藥，近年經(jīng)對小鼠實驗，無花果還具有一定的抗*作用。

無花果繁殖容易，管理簡單，結(jié)果早而病蟲害少，枝葉光潔，對二氧化硫等有毒氣體有較強(qiáng)的吸附和抗御能力，能消除污染，凈化空氣，根系發(fā)達(dá)，較耐瘠薄，房前屋后、廠礦周圍，城市郊區(qū)，廣大農(nóng)村均可栽植。

1主要種類和品種

無花果為榕屬桑科無花果目，作為果樹栽培的只有無花果一種。按其正常結(jié)果是否需經(jīng)授粉以及花的類型，可分4個類群或變種。多數(shù)栽培品種屬于其中的普通無花果類群，在隱頭花序中只有雌花，不需授粉能單性結(jié)實。依果實成熟采收期又可劃分為秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型3類。我國目前所栽品種基本上引自歐美和日本，有的原名已佚，已另取異名。黃河、長江中下游地區(qū)的栽培品種有：布蘭瑞克、波姬紅、加州黑、蓬萊柿、瑪斯義陶芬、阿爾巴尼亞1號、新洋88和綠抗1號等多種。華北地區(qū)冬季氣溫較低，無花果容易受凍，引種時要注意品種的適應(yīng)性和采取保護(hù)地栽培措施。

2生長結(jié)果習(xí)性

無花果為亞熱帶落葉灌木或小喬木，在適宜條件下也可長成大樹。無花果根系發(fā)達(dá)，抗旱耐鹽，好氧忌漬。枝條生長快，分枝少，每年僅枝端數(shù)芽向上、向外延伸。新梢上除基部數(shù)節(jié)外，每個葉腋間多數(shù)能形成2～3個芽，其中一個較飽滿者為花芽。進(jìn)入結(jié)果期后，除徒長枝外，幾乎樹冠中所有的新梢都能成為結(jié)果枝。故栽植后當(dāng)年即可開始結(jié)果，3～4年可進(jìn)入盛果期?；ㄑ窟M(jìn)一步分化發(fā)育，就成為特有的花序托果實。花序托果實肉質(zhì)囊狀，頂端有一小孔，為周圍鱗片所掩閉。花序托內(nèi)壁上排列有數(shù)以千計的小花，成一隱頭花序，外觀只見果而不見花，故名“無花果”，小花不需授粉能單性結(jié)實。食用部分實際上是由花序托和由花序托所裹生的多數(shù)小果共同肥大而成的聚花果。果實發(fā)育期70～80天。新梢中、下部的果實在黃河流域于當(dāng)年秋季成熟，稱為秋果。新梢上部分發(fā)育較遲的果實，多不及成熟，遇寒即皺縮脫落。新梢先端數(shù)節(jié)上的花芽在秋末分化，外覆鱗片，在冬暖地區(qū)能安全越冬，次年春天回暖后繼續(xù)分化發(fā)育即成為夏果。正常成熟的夏果，品質(zhì)好，果實大，但與秋果相比，一般只占總產(chǎn)量的10%左右。品種間依夏果、秋果形成的能力而屬于不同的類型。

3栽培技術(shù)特點

3．1繁殖和栽植

無花果枝條極易生根，也易發(fā)生根蘗，繁殖苗木時扦插、壓條和分株等方法都可應(yīng)用。生產(chǎn)上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率極高。黃河流域應(yīng)用硬枝扦插在3月下旬4月上旬進(jìn)行。凡節(jié)間短、枝粗在1～1．5厘米的枝條都可用作插穗，每個插穗帶2～3芽，扦插地忌連作，以免線蟲的傳播危害。如冬季利用塑料大棚進(jìn)行營養(yǎng)袋育苗，可提早成苗。建園時要根據(jù)不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如加工果脯、果干、果酒、果汁用的應(yīng)選黃色品種，以布蘭瑞克好。冬季氣溫低（-15℃左右）的地方應(yīng)選布蘭瑞克等抗寒品種，灘涂地應(yīng)選抗鹽品種，以鮮果應(yīng)市的應(yīng)選擇口感品質(zhì)均較好的布蘭瑞克或大果型紅色鮮艷品種如波姬紅、日本紫果等。栽植距離一般行距3～4米，株距

2米，土質(zhì)好或氣候溫暖的地區(qū)樹冠大，可把株行距擴(kuò)大到4～5米，黃河流域冬植、春植均可。冬植應(yīng)在11月中下旬和12月上旬封凍前種植，春植宜在3月中、下旬。沿海灘涂地宜秋植，華北地區(qū)宜春植。

3.2整形修剪和肥水管理一般情況下，無花果樹冠內(nèi)枝條不密集，適于培養(yǎng)有中心干的無層形或多主枝自然開心形樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，注意整形成為內(nèi)空外圓的樹形，以利于通風(fēng)透光。在苗木20～25厘米（黃河流域及以北在3～5厘米）處定干，以后全樹保留6～8個主枝，中心干有或無皆可。各主枝間保持一定的間距，第1年生發(fā)的主枝當(dāng)年剪留40～50厘米。第2年其上再生的芽條按適當(dāng)間隔配置3～4個副主枝，擴(kuò)大結(jié)果面。第3年副主枝生發(fā)的果枝剪留3～4個飽滿芽，向內(nèi)生長的芽條盡量少留，以滿足內(nèi)膛空間的要求。黃河流域及其以北地區(qū)苗木定干3～5厘米，迫使叢生主干從貼近地面的主干處生出，以利于越冬埋土保溫，下壓樹干，避免樹干劈裂折斷。樹形完成后，每年疏除無用徒長枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，盡量保留壯枝結(jié)果。收秋果為主的品種，因結(jié)果部位多在當(dāng)年生新梢的中下部，對枝條可適度短截。夏果品種的花芽多著生在枝條頂部，冬季不宜短截健壯枝條，以免影響產(chǎn)量。對分枝少或結(jié)果部位逐年外移的無花果樹，冬季可適當(dāng)重短截，以促發(fā)新枝。部分枝條可剪留基部2～3個飽滿葉芽，其上部剪去。無花果枝條組織疏松，剪口愈合緩慢，冬剪后常使剪口下段枝條干枯，影響剪口芽的生長。故凡是大的剪鋸口應(yīng)涂抹蠟或其他保護(hù)劑，小枝則可適當(dāng)提高短截部位。春季無花果樹的枝條新生的果枝長出3～4片葉時，要進(jìn)行抹芽管理。對主干和副主枝萌生的新芽及結(jié)果枝上的弱芽全部抹去，全樹共留80～90個結(jié)果枝，每個結(jié)果枝大約結(jié)成熟果8～10個。無花果基肥在落葉前后結(jié)合冬耕施入，追肥以在新梢迅速生長前及花托果實急速膨大期分期施用為好。無花果對水分要求不嚴(yán)，雨季應(yīng)注意排澇，沿海地區(qū)在臺風(fēng)季節(jié)好在株干部分設(shè)立支柱防護(hù)。

3．3越冬防護(hù)

無花果喜溫暖稍干燥的氣候，抗寒力低，溫帶地區(qū)栽培時枝干常易遭凍，尤其是5年生以下的幼樹，冬季遇-13℃~-15℃的低溫時，有全株凍死的危險?；幢币员钡貐^(qū)越冬時宜在樹干基部培土防凍，培土高約35厘米，春季解凍后再將培土除去。對大的枝干可包草氈助其越冬，黃河流域及其以北地區(qū)則需將樹枝全部埋入土中方能安全越冬。樹齡增大后，越冬能力將逐漸增強(qiáng)。一旦植株受凍，應(yīng)及時剪除受凍枝條，發(fā)芽后注意選擇新枝代替。有時即使地上部全部被凍死，次年春仍能從培土的根頸部位萌發(fā)出強(qiáng)大枝條，形成新樹冠。

4主要病蟲害及其防治無花果的病蟲害較少，常見能造成較大危害的有桑天牛、根結(jié)線蟲和果實炭疽病等。桑天牛的防治可采用80%的敵敵畏100倍液用注射器吸入5毫升注入蟲孔內(nèi)，并用泥封堵排便口，也可以用磷化鋁毒簽堵塞。防治根結(jié)線蟲目前主要是避免老園連作和對苗木進(jìn)行檢疫消毒，有條件時也可對土壤進(jìn)行消毒處理。對果實炭疽病應(yīng)在夏秋季果實發(fā)病前及早噴施200倍石灰倍量式波爾多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，后者施藥的安全間隔期（后1次施藥距收獲的天數(shù)）7～14天。為防止高溫高濕季節(jié)果實霉變落果和銹病發(fā)生，可在7月初噴施甲基托布津，10天1次，連噴2次。