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公司基本資料信息
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隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應數(shù)量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質 量指標。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產業(yè)。
種植芽苗菜經濟效益十分可觀，據(jù)測算目前種植1平方米芽苗菜相當于種植一畝地的普通蔬菜，甚至更多。而且技術性能優(yōu)勢：可不分季節(jié)種植，生育期較短，效益高，技術操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、濕度、光照，可以天天下種，天天上市。香椿樹嫩芽俗稱"香椿頭”，為我國特有的、具有天然香味的木本蔬 菜，因其含有獨特的芳香味揮發(fā)油，不僅口感香脆多汁，而且營養(yǎng)和藥用價值也很高。據(jù)測定，香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿卜素的含量是其他蔬 菜不能相比的。因此，民間古有"食用香椿，不染雜病”之說。據(jù)業(yè)內人士分析，我國未來的蔬 菜業(yè)正在向營養(yǎng)型和保健型轉化。香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。因此，利用設施進行反季節(jié)栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其 經濟效益和社會效益十分顯著。
芽菜的定義： 蘿卜苗維生素含量極高，做湯味道極其鮮美，還可以做餡、涼拌生吃等，有幫助消化，順氣等效?；铙w蘿卜苗芽菜，可以四季鮮活供市場，活體送酒店給酒店亮麗的 綠色，葉菜類芽蘿卜芽菜栽培 菜無論是在酒店還是菜市場，將會越來越被市場關注. 可活體或包裝上市，送菜市場超市及賓館酒店，是上好的湯料，味美，營養(yǎng)價值。 蘿卜苗可采用無土栽培，還可采用土壤地栽 。
芽菜種植（以蘿卜芽為例）
選種 蘿卜芽直接用種子生產,要求種子質量嚴格.種子的發(fā)芽率必須在95%以上,純度、凈度均高，種粒大，不帶土和菌核菌.
種子的清洗與浸種 用風選、過篩或人工清選的方法，剔除蟲蛀、殘破、畸形、霉變的種子和雜質。然后用清水浸泡8～12小時。浸種后淘洗種子2～3遍，漂去 種皮上的粘液，瀝去多余的水分，待播。
土培和沙培 土培時，選肥沃、疏松的地塊，淺翻、耙細、整平，做成寬0.8～1m，長10～20m的平畦。播前畦面輕輕拍平，將浸過的種子按每平方米150～200g播種量均勻撒播，后用篩過的細土覆蓋0.5cm厚。畦上蓋稻草或黑色遮陽網，在15℃～20℃的溫度下，3天可出苗。出苗后及時撤去覆蓋物，揭覆蓋物的時間應在傍晚。沙培時，把清潔的河沙裝入育苗盤、箱中，厚度2～3cm，壓平。
用土培法播種相同的方法播種，并加蓋覆蓋物。播種后要及時噴水，保持土壤濕潤。澆水不定宜過大，以免濕度大，誘發(fā)猝倒病。土壤和河沙也不宜過干，以免幼苗老化，降低品質。一般情況下一步不施肥，靠種子本身的營養(yǎng)和根吸收的水分生長。芽長到5cm時，應保證蘿卜芽適當見光。當蘿卜芽苗翠綠色（或胚軸紅色），苗高10cm，生 長整齊，子葉平展，充分肥大，無爛種、爛根，無異味時即可收獲。夏天從播種到收獲需要5～7天，冬天需10天左右。
收獲時，可用刀子平土機割取，不帶泥土和根，扎成把，清水洗凈。亦可帶根枝起，洗凈泥、沙，裝入塑料袋或盒上市。每1kg種子可生產5～8kg蘿卜芽菜。
無土栽培：
利用育苗盤、箱，內放入基質（珍珠巖、草炭、爐渣等），或用廢紙鋪底，育苗盤放在栽培架上進行栽培。栽培場所可為日光溫室、塑料大棚、廠房、農舍等，夏季應用遮陽網遮光降溫，冬季應有保溫或加溫設備。
播種時，先清洗苗盤，浸濕基質或紙，苗盤內鋪上基質或紙，再撒播種子。每盤播種量80～100g。播種后上部蓋上一張報紙。防止?jié)菜疀_積種子。然后把若干 個容器迭在一起。放在20℃～25℃的溫度條件下，保持黑暗和潮濕。法2～3天芽苗出齊，把容器拿開，放在栽培架上。
栽培架應保持20℃～50℃的溫度，空氣相對濕度保持70%以下，加強通風。子葉展開時立即揭去蓋在上面的報紙，每天噴澆2遍清水，陰雨天可酌情澆一遍。株高3cm時，開始澆1～2次營養(yǎng)液，配方同土培。
在栽培架上應逐漸增加光照。在苗高難1cm時，在光照強度為3000～4000勒g斯的條件下5～7天即可上市。在子葉充分開展，剛出真葉時及時采收。采收標準同土培法。
培育芽菜步驟
選種 取一袋種子，剔出不良的種子（如破裂、蛀孔、腐壞等），留健康種子。
泡種 將水和種子倒入底盤（種子與水的比例約1：3，泡種過程無需培育箱蓋），鋪平，浸泡5-20小時，清洗干凈后待用。浸泡時間因季節(jié)溫度、種子種類不同而有差異；浸泡期間要換水1-3次，特別是在夏季。
培育 先將紙巾鋪入培育箱底盤，噴濕；再將種子密集擺入（以種子不重迭為準）,將種子噴濕，用培良箱蓋蓋住，放在陰暗處培育，當苗高3-4厘米時請將培育箱蓋揭開讓芽苗菜繼續(xù)生長至采收。每日早晚各噴水一次（以紙巾濕潤和盤內不積水為準）。
采收 種植約5-7天后即可采收芽苗菜（種植天數(shù)因季節(jié)溫度、種子品種而有所不同）。
將種子整盤連根撥起。
一手抓住一把芽苗菜，一手拿剪刀剪去種子。
培育芽菜秘籍：培育時可將部育箱放在陰暗處或以不透光布遮光，發(fā)芽將更加順利，特別是黃豆和綠豆，可一直放在陰暗處培植。其他菜籽發(fā)芽后，給予適當?shù)墓庹眨ū苊鈴姽庹丈洌?，芽菜也更好吃?/font>
培育過程中所使用的水建議使用純凈水或者礦泉水。
請將未使用之種子放置在冰箱保鮮室，1年內使用完畢佳。
芽苗菜種植疑難解答 為什么我們自己培育的芽菜沒有市場賣的粗呂，而且有根呢？
答：因為市場賣的芽菜，在培育時使用了多種農藥，如增粗劑、膨大素、無根豆芽劑、920以及肥料、添加劑等，這些藥物就可以使豆芽粗壯、不長根。而我們自己種植，不添加任何農藥化肥，所以沒有那么粗大，但口感更鮮美，更健康，更能體現(xiàn)芽菜的天然本色！
發(fā)芽過程中遇到種子發(fā)霉該怎么辦呢？
答：因為我們提供的種子是沒有經過農藥殺菌劑處理，同時空氣中含有一定的霉菌，因此在培育過程中，若出現(xiàn)少數(shù)種子發(fā)霉，因此在培育過程中，若出現(xiàn)少數(shù)種子發(fā)霉，及時剔出即可；另外，您每天噴水時，不要讓培育盤積水！以濕潤為準，這樣也可減少霉爛。
在家里的哪些地方可以培育芽苗菜？能放在陽臺嗎？
答：在室內的任何地方都可以，不能放在陽臺（室外）！
冬天可以培育芽苗菜嗎？
答：只要室內溫度達到15度以上，冬天都可以。
部分芽苗菜的營養(yǎng)價值及參考食用方法
豌豆苗
豌豆苗含有豐富的蛋白質、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，其性平味甘，有和中下氣，止溫飲通乳、利尿等功效。豌豆苗因為脆嫩爽口、色澤翠綠，無論 是炒蝦仁或清炒，味道均甚鮮美。豌豆芽清炒時要快火炒，且需立即起鍋，不可加熱過久，因溫度太高，顏色及香味都會遭到破壞，吃起來就不那么爽脆可口了。在 烹調中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴，或作為各種肉菜的墊底。
紅豆苗
含蛋白質20-25%、脂肪0.6-0.9%、糖類60-70%及多種氨基酸和維生素，其中離氨酸（離氨酸是一種人類生長必須的主要氨基酸，人體無法自己 產生，需由外界物中攝取，其功能是增加對鈣的吸收率）和維生素B含量在各種豆類中屬于較高者，礦物元素除磷、鎂、鈣外，鉀含量較多，有補血、利尿、消腫、 促進心臟話化等功效，還可預防及治療腳腫和減肥。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。
食用方法：可涼拌、炒食、做湯、涮鍋
綠豆芽
含 有豐富的蛋白質和碳水化合物，維生素A、B、C、E，脂肪含量少，此外還含有鐵、磷、鈣和胡蘿卜素，其性涼味甘，有清熱解署、利水消腫、潤喉止渴、明目降 壓等功效，經常生食可以治療高血壓、糖尿病、膽固醇過高等疾病。綠豆與番茄、菠菜等一樣，屬堿性食物，對胃機能作用良好，有益人體健康，且多生食可預防* 癥。另外素菜中的高湯，就是用綠豆芽煎熬的湯汁。綠豆芽潔白脆嫩，可采用拌、熗、炒、爆、煎等方法作為主料制作菜肴，還可作其它菜肴的配料。烹調時，綠豆 芽加熱時間愈短愈好。
麥芽
麥芽含維生素A、B、C、E和多種礦物質，是一種健康芽菜。它的營養(yǎng)成分相當高，科學家從麥芽中分析出一百多種營養(yǎng)成分（豐富的蛋白質、酵素、維生素及礦物質等），但含較低的淀粉與脂肪，被歐洲人譽為“綠色血液”。
小麥芽經過見光培育后，便是富含葉綠素的麥芽了。榨汁喝可幫助消膿包，腫瘤等。麥芽汁還可以灌腸對重病和*癥有非常好的鋪助療效。因其含有豐富的鉀（細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀排斥鈉），尚有降血壓的功效，并可以預防*癥。
飲 用麥芽汁時添加橙汁或檸檬汁及其他任何果菜汁會更可口，每次50-80ml（空腹喝效果好），不過飲用后如有腹瀉、頭痛或胃感異樣，請減少用量再慢慢增加 到能適合您身體情況即可（也請改在飯后二小時加果汁喝或喝完后再吃點餅干、水果之類的東西）。如果有感冒咳嗽現(xiàn)象請暫停飲用。
蘿卜苗
除了含豐富的蛋白質、糖分以外，維生素A的含量也極高，是白菜的10倍左右，比菠菜維生素A含量高60%。還含有鐵、鈣、磷、鉀等礦物質以及淀粉分解酶和纖維素。
蘿卜苗性微涼味甘，食用能起到爽口、順氣、助消化的作用。
生食、熟食均可，涼拌、涮、炒皆宜，是美味的保健食品。
松柳芽
原產于南美洲，生命力極強，松柳芽苗菜香味濃郁，富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，口感清爽脆嫩，可涼拌、炒、燙、作湯料。可滋陰壯陽，延年益壽，深受人們歡迎。
苜蓿芽
苜蓿芽苗中富含蛋白質、維生素A、D、E、B1、B2、鉀及煙酸，還含有植物皂素，是玉米或小麥的1.5倍，又含有大部份不溶性食物纖維，而其堿性度比菠菜更高（菠菜只有15.6%，而苜蓿芽卻高達61.5%），更有益健康。
以 生食為佳，有益身健康，能使酸性血液轉變?yōu)槿鯄A性。它含有高量的維生素E，能防止老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環(huán)更順暢，且能降低人體內膽 固醇含量，有利于冠心病的防治。食用只須稍微沖洗，無需泡水，即可食用，如果是拌醬食用，在食用之前才淋醬汁。歐美人常用苜蓿拌色拉或夾三明冶吃，有明顯 的保健作用。
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