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野生的柿子樹冠非常大呈傘狀,柿子小,樹葉小而光滑,而結(jié)出的果子小。人工種植的樹冠小,樹葉大而光滑,結(jié)出的果子比野生要大許多。部分市民朋友以及00后的學(xué)生都沒(méi)見(jiàn)過(guò)柿子樹,作為秦嶺山下生活的農(nóng)村人而言柿子樹非常常見(jiàn),山上長(zhǎng)的,路邊栽的,院子種的到處都可以見(jiàn)到。
柿子想必大家在超市里面很少見(jiàn),見(jiàn)到的基本是柿餅,這是為什么呢?柿子根據(jù)在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿子和甜柿子。澀柿子必須先經(jīng)過(guò)人工脫澀放軟后方可食用,也可經(jīng)過(guò)冬天霜打之后自然脫澀食用,這類柿子適合老年人食用。甜柿子經(jīng)過(guò)十個(gè)月左右的成熟期方可食用。軟柿子加上皮薄核大又軟諾不好保存和運(yùn)輸,所以很少見(jiàn)到,即使見(jiàn)到也是堅(jiān)硬的甜柿子。
柿餅相信大部分人市民都在超市見(jiàn)過(guò),吃過(guò)柿餅,柿餅事如何制作而成,首先挑選剛好成熟果子堅(jiān)硬沒(méi)有核的柿子,然后用刮皮刀或去皮機(jī)器將柿子皮去除,拿到太陽(yáng)底下風(fēng)吹晾曬,至柿子摸上去柔軟用搟面杖輕壓成餅狀即可,曬好的柿餅密封保存起來(lái)放置陰涼處,慢慢的柿餅表面會(huì)出現(xiàn)類似白霜的物質(zhì),這樣的柿餅才算是制作成功的柿餅,市面上也有一部分柿餅上面的白霜是用面粉作假,大家選柿餅可以用手抖一抖,面粉會(huì)脫落的就不是正宗的柿餅,最正宗的要數(shù)陜西富平的柿餅。
今天就給大家看看柿子樹上未成熟的柿子長(zhǎng)什么樣,用我給大家照了幾張圖片,大家看看哪個(gè)是野生的,哪個(gè)是人工種植的,歡迎留言評(píng)論,謝謝大家