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中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲(chóng)、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲(chóng)、陰癢等病癥。
藥用價(jià)值
功能主治
溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲(chóng)，解魚(yú)腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風(fēng)寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲(chóng)病，蟯蟲(chóng)病，陰癢，瘡疥。
藥理作用
1、對(duì)消化系統(tǒng)的影響：對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10g/kg均有顯著抗小鼠水浸應(yīng)激性潰瘍形成作用，而醚提物僅有抑制傾向?；ń匪嵛?0g/kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成，但抑制率（22%）不高?；ń访烟嵛?.0ml/kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成（P<0.01）。花椒水提物5g/kg可明顯抑制大鼠結(jié)扎幽門性潰瘍的形成。
2、對(duì)實(shí)驗(yàn)性血栓形成及凝血系統(tǒng)的影響：采用電刺激大鼠動(dòng)脈血管壁所致實(shí)驗(yàn)性體內(nèi)血栓形成，并同步測(cè)定其對(duì)凝血功能的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg劑量下對(duì)大鼠血栓形成有明顯抑制作用（P<0.01和P<0.001=，能明顯延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)性血栓形成的時(shí)間，提示有預(yù)防血栓形成的作用?；ń匪嵛?0g/kg和醚提物0.15-0.3ml/kg劑量時(shí)具有一定的抗凝作用，水提物抗凝作用強(qiáng)于醚提物?；ń返目顾ā⒖鼓饔每赡芘c血小板功能血管內(nèi)皮細(xì)胞的抗凝成分有關(guān)，因花椒水提物對(duì)ADP和膠原誘導(dǎo)血小板聚集均有明顯的抑制作用，其抑制率分別為50.4%，88.3%。本品所含的佛手柑內(nèi)酯有一定的對(duì)抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
3、鎮(zhèn)痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對(duì)乙酸引起的小鼠扭體反應(yīng)有明顯的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg（P<0.05），醚提物6.0ml/kg（P<0.01），其中醚提物的作用較水提物強(qiáng)，且呈劑量依賴性。
4、抑菌作用：本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC為0.1HL/ml。實(shí)驗(yàn)證實(shí)月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進(jìn)揮發(fā)油進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速細(xì)胞死亡。
5、驅(qū)蟲(chóng)作用：花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲(chóng)嚴(yán)重中毒。
6、其他作用：本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用，但強(qiáng)度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強(qiáng)瞬膜收縮，加強(qiáng)腎上腺素對(duì)血壓及子宮的作用，加強(qiáng)貓或兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴(kuò)張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強(qiáng)脊髓反射興奮性。有較強(qiáng)的抗菌作用。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優(yōu)良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調(diào)料、食用或制作椒茶；同時(shí)花椒也是干旱半干旱山區(qū)重要的水土保持樹(shù)種。
一、培育壯苗
冬季生產(chǎn)香椿嫩芽，主要是利用植株體內(nèi)積累的養(yǎng)分。因此，培育壯苗是香椿優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。
1．育苗時(shí)期 香椿種子發(fā)芽的低溫度為13℃左右。當(dāng)?shù)蜌鉁剡_(dá)到3℃～5℃，10厘米地溫達(dá)13℃以上時(shí)即可播種。生產(chǎn)中為培育充實(shí)粗壯的香椿苗，一般采用二級(jí)育苗，即先在保護(hù)地內(nèi)提前播種培育子苗，晚霜過(guò)后，再移植到露地培育成苗。
2．育苗方式 多用日光溫室和陽(yáng)畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播種，苗齡60天～80天，晚霜過(guò)后定植到露地。為降低育苗成本，可利用甘藍(lán)苗移栽后的陽(yáng)畦播種培育子苗，苗齡60天，然后移栽到露地。
3．準(zhǔn)備苗床 播種前盡早準(zhǔn)備好苗床，尤其對(duì)育過(guò)甘藍(lán)苗的陽(yáng)畦，要提前8天～10天，翻耕土地提高地溫。在寬1．2米～1．5米，長(zhǎng)8米～10米的苗床施腐熟農(nóng)家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混勻后耙碎整平。
4．浸種催芽 香椿種子在一般室內(nèi)存放，過(guò)夏后容易喪失發(fā)芽能力，所以要用上年的新種子。浸種前搓去種子翅翼，除凈雜質(zhì)，在盆中用30℃左右的溫水浸種24小時(shí)，然后用清水反復(fù)淘洗至水澄清。撈出種子，瀝去過(guò)多水分，在瓦盆中攤放3厘米～4厘米厚，蓋上潮濕毛巾。如果種子量大，可攤放在潮濕的麻袋片上，上蓋潮濕的麻袋片或毛巾，置于22℃～25℃的環(huán)境下催芽，每天翻動(dòng)種子1次～2次，用25℃左