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夏天經(jīng)常會(huì)燉些甜湯喝，燉的時(shí)候總習(xí)慣在里面放幾顆紅棗增添甜香氣。不僅是甜湯，平時(shí)燉一些滋補(bǔ)湯品的時(shí)候也總會(huì)往里面放些紅棗，不僅湯的味道更加美味，還更滋補(bǔ)了。紅棗是曬干了的棗子，吃起來(lái)很甜，而鮮棗子也非常脆甜好吃，是大家都很喜歡的一種果子。美食君最近聽(tīng)朋友說(shuō)，不僅有紅棗還有黑棗，頓時(shí)好奇了起來(lái)，難道說(shuō)黑棗是紅棗的“究極進(jìn)化”產(chǎn)物嗎？后來(lái)仔細(xì)詢問(wèn)了一下才知道，黑棗雖然有個(gè)“棗”字，但它跟棗完全不搭邊，并不是棗類，而且黑棗的鮮果并不好吃，所以很少會(huì)有人去吃黑棗的鮮果，都是讓它們一直掛在樹(shù)上，靜靜等待它們?cè)阶冊(cè)胶?，成?ldquo;黑棗”之后再采摘下來(lái)，鮮果沒(méi)人要，變黑之后十元一斤，甚至更貴，它的買家也大有人在。
黑棗，又被叫做軟棗，不同地方的叫法不同，也有人叫它作野柿子、牛奶棗、丁香棗等。它的學(xué)名是君遷子，是柿樹(shù)科、柿屬植物所結(jié)的果實(shí)，相比于棗類，更接近柿子多一些，是柿子的“親戚”。這種果子在北方比較常見(jiàn)，因?yàn)樗m合在北方的環(huán)境、氣溫條件下生長(zhǎng)，果子要到冬天才慢慢成熟。果子外形長(zhǎng)得非常像柿子，剛開(kāi)始結(jié)果子的時(shí)候果皮是淡黃色的，隨著時(shí)間的推移才慢慢變成黑色。它剛結(jié)出來(lái)的鮮果基本沒(méi)什么人吃，因?yàn)樗孽r果跟剛結(jié)好的柿子一樣非常的澀口，甚至比生柿子更加的澀，一點(diǎn)也不好吃。
雖然它們新鮮的時(shí)候并不好吃也沒(méi)什么會(huì)去吃，但只要耐心等待，它們就會(huì)給人們帶來(lái)意想不到的驚喜。柿子要掛霜才會(huì)變得香甜好吃，黑棗也差不多。它們?cè)跇?shù)上經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干逐漸變黑之后，就成了令人時(shí)刻想要品嘗的美味零食，一點(diǎn)也不會(huì)發(fā)色，反而變得非常的甜。對(duì)于以前的農(nóng)村娃來(lái)說(shuō)，這就是最時(shí)令解饞零食了，一到冬天就會(huì)三兩成群地去山上摘變黑了的軟棗。黑黑的、縐縐的，但吃進(jìn)嘴里非常甘甜，摘下一捧又一捧，揣在衣服兜里，存著當(dāng)零食吃。
這種北方常見(jiàn)的野果子，叫棗卻不是棗的原因在于它雖然是柿樹(shù)科的植物，結(jié)出的果實(shí)外形也很像柿子，但是它的個(gè)頭大小卻跟柿子相差甚遠(yuǎn)，反而跟棗子的大小差不多，越黑越成熟，也更加軟甜。也許正是這個(gè)原因，這種果子就被叫做黑棗、軟棗了。