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山楂,植物1-2年的通常稱苗。葉片三角狀卵形至棱狀卵形,長2~6cm,寬0.8~2.5cm,
,基部1對裂片分裂較深,邊緣有不規(guī)則銳鋸齒。梨果深紅色,近球形。花期5~6月,果期9~10月。果實(shí)較小,類球形,
直徑0.8~1.4cm,有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色,并有細(xì)密皺紋,頂端凹陷,有花萼殘跡,基部有果?;蛞选∶撀?。
主要山楂苗品種:
大棉球山楂苗/樹
大金星山楂苗/樹
大五棱山楂苗/樹
普通山楂苗/樹
歪把紅山楂苗/樹
歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大,
現(xiàn)在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn),故得名大金星??谖吨兀瑢儆谔貏e酸的一種。
大綿球,單果個(gè)頭,成熟時(shí)候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時(shí)基本不做加工,保存期短。
普通山楂,山楂早的品種,個(gè)頭小,果肉較硬,適合入藥,市場上的山楂罐頭的主要原料。
大金星果實(shí)性狀果實(shí)扁球形,紫紅色,具蠟光。果點(diǎn)圓,銹黃色,大而密。果頂平,顯具五棱。萼片宿存,反卷。
梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色,散生紅色小點(diǎn),肉質(zhì)較硬而致密,酸味強(qiáng),品質(zhì)上,
10月中,下旬成熟。耐貯藏。果個(gè)大,每公斤72~82個(gè)。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等,色、香、味具佳。為優(yōu)良加工品種。
體性狀樹勢健壯,樹姿開張,呈多主枝自然圓頭形。結(jié)果早,豐產(chǎn),連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。
定植后第二年有部分樹株開花,第四年可全部結(jié)果,5~6年后豐產(chǎn),8~10年進(jìn)入盛果期。宜于山區(qū)發(fā)展
大五棱該品種果個(gè)巨大,平均單果重達(dá)24.3克,果為31.6克,果實(shí)長圓形,萼部較膨大,
萼洼周圍有明顯的五棱突起,宛如紅星蘋果。果皮全面鮮紅,有光澤,果點(diǎn)小而稀,果肉黃白色,
肉質(zhì)細(xì)嫩,味甜微酸,不面不苦不澀,鮮美可口。10月中下旬成熟,常溫條件下可自然存放到翌年5月底,
仍不軟不面,甜味增加,酸味減少,此時(shí)風(fēng)味更佳?,F(xiàn)主要分布與山東河南山西遼寧等地。
大棉球單果個(gè)頭,9月上旬成熟是山楂品種當(dāng)中成熟早的一個(gè)成熟時(shí)候既是軟綿綿的,酸度適中
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