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我國栗子品種豐富，根據(jù)外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產(chǎn)在福建以北山區(qū)。扁平個大的為板栗主要在**北部多省都有。殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生于殼斗中，俗稱栗子，是**特產(chǎn)，素有的美譽，在國外它還被稱為。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅果類，淀粉很高。認(rèn)為栗有健脾、強身，益胃等功效。因此栗子又有了的美名。分布于**遼寧、北京、河北、山東、河南、陜西黃龍縣等地，河北承德寬城地區(qū)板栗、河北唐山遷西地區(qū)皆含成分鐵，因此特以板栗著稱。栗子適應(yīng)性好，栽培管理方便，產(chǎn)量穩(wěn)定，深受廣大群眾的喜愛。華北地區(qū)的群眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”，是綠化結(jié)合生產(chǎn)的良好樹種。
良鄉(xiāng)板栗生長習(xí)性：良鄉(xiāng)板栗為落葉喬木，達15m，胸徑1m。樹冠扁球形。樹皮灰褐色，不規(guī)則深縱裂。幼枝密生灰褐色絨毛。葉長橢賀或?qū)捫ㄐ危瑐?cè)脈伸出鋸齒的先端，形成芒狀鋸齒，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有絨行。喜光，光照不足引起枝條枯死或不結(jié)果。對土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質(zhì)或磔質(zhì)壤土，對有害氣體抗性好。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根據(jù)系發(fā)達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多。
板栗板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。我國一般分為2種：板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個大、味甜。板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分板栗樹高20~40米，為落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。板栗樹都結(jié)有可食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，長10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑5~11厘米，一個總苞內(nèi)有1~7個堅果。花期5~6月，果熟期9~10月。
泰山薄殼板栗；堅果近圓形，底座較小，平均單果重近10g，果皮棕紅色或深褐色，光澤特亮，大小整齊，充實飽滿，果皮薄，易剝離。栗肉細(xì)糯香甜，含水量44．5，含糖19，淀粉66．4，脂肪3．0，蛋白質(zhì)10．5，品質(zhì)優(yōu)，商品價值大。耐貯藏。廣西植物研究所1974—1975年進行的耐藏性試驗表明 ，在諸多板栗品種中泰安薄殼耐藏性居 。泰山石豐板栗 ；中型果 ，每500g55粒，明栗，堅果紅褐色，苞、果整齊。豐產(chǎn)性好 ，每平方米樹冠產(chǎn)栗500g 。結(jié)果母枝長 ，棕色，陽面微紅 ，葉 ，刺苞橢圓形 ，密而短，出實率42-49。
泰山板栗營養(yǎng)價值：板栗與其他堅果有很大不同，即含有相當(dāng)多的碳水化合物，比其他堅果多3～4，蛋白質(zhì)和脂肪較少，提供的熱量比其他堅果少一半以上。板栗的營養(yǎng)成分類似于玉米或水稻。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，強筋。泰山板栗果實，含人體所需營養(yǎng)元素。
良鄉(xiāng)板栗生長習(xí)性：良鄉(xiāng)板栗為落葉喬木，達15m，胸徑1m。樹冠扁球形。樹皮灰褐色，不規(guī)則深縱裂。幼枝密生灰褐色絨毛。葉長橢賀或?qū)捫ㄐ?，?cè)脈伸出鋸齒的先端，形成芒狀鋸齒，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有絨行。喜光，光照不足引起枝條枯死或不結(jié)果。對土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質(zhì)或磔質(zhì)壤土，對有害氣體抗性好。忌積水，忌土壤粘重。
泰山海豐板栗；葉呈船形，葉緣略上卷，枝條微紅，樹體開張而略矮化，樹冠呈圓頭形。總苞橢圓形，較稀，中長而硬，苞皮較薄；平均每苞堅果2.5個左右。堅果橢圓形，中小型，重8.8g，每500g55粒，果皮紅棕色。泰山紅光板栗；堅果平均重15克，果皮紅褐色、油亮美觀，果肉質(zhì)糯性，細(xì)膩香甜。含水率為30，含糖率18.8，蛋白質(zhì)9，適于炒食，耐貯藏果實成熟期8月上旬。