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人參是東北三寶之一，被稱(chēng)為是“百草之王”。自古以來(lái)，人們都用人參入藥治病、滋補(bǔ)身體。人參作為滋補(bǔ)佳品，不僅可以用來(lái)泡酒，也可以做一些美食來(lái)養(yǎng)生。這些人參滋補(bǔ)美食，除了可以提高身體免疫力，還可以起到防寒的作用。
集安市，屬北溫帶大陸性氣候，境內(nèi)由于老嶺山脈自東北向西南形成一道巨大的天然屏障，使溫暖濕潤(rùn)的海洋氣流，沿鴨綠江溯源而來(lái)，造就了集安市嶺南、嶺北兩個(gè)小氣候區(qū)。這為集安市大面積種植人參提供了必要條件，據(jù)了解集安市是清朝中期貢參主產(chǎn)區(qū)之一，人參栽培已經(jīng)有400余年歷史。這里的土壤通透性好，礦物質(zhì)豐富，非常適宜人參生長(zhǎng)。同時(shí)，無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人參奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)越的氣候、土壤和生態(tài)條件，使集安成為中國(guó)人參的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。