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別名：白薯葉、番薯葉、番薯苗、甘薯葉、地瓜葉、山芋葉 紅薯葉
番薯葉 為旋花科植物番薯的葉。我國(guó)各地均有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用。
紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)成分:
紅薯芽苗Ipomoeabatatas(L.)Lam.又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗*蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種。
紅薯葉的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞*變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
目前，美國(guó)把紅薯莖尖列為非常有開發(fā)前景的保健長(zhǎng)壽菜之一。日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或航天食品，德國(guó)稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。
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