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山查其口胃分為酸甜兩種，個中酸山查為風行。
甜口山查
表面呈粉赤色，個頭較小，輪廓，食之略有甜味。
酸口山查
分為歪把紅，大金星，大綿球和一般幾個種類（早的山查）。
歪把紅，望文生義其果柄處略有突出，看起來像是果柄傾斜故而得名，單果比正常山查大，正在市場上的冰糖葫蘆重要用它作為質(zhì)料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數(shù)上有小面，故得名大金星，口胃重，屬于特地酸的一種。
大綿球，單果個頭，成熟時分既是軟綿綿的，酸度適中，食用時根本不做加工，保留期短。
平凡，山查早的種類，個頭小，果肉較硬，合適入藥，市場上的山查罐頭的首要。
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