山查其口胃分為酸甜兩種,個(gè)中酸山查為風(fēng)行。
甜口山查
表面呈粉赤色,個(gè)頭較小,輪廓,食之略有甜味。
酸口山查
分為歪把紅,大金星,大綿球和一般幾個(gè)種類(早的山查)。
歪把紅,望文生義其果柄處略有突出,看起來(lái)像是果柄傾斜故而得名,單果比正常山查大,正在市場(chǎng)上的冰糖葫蘆重要用它作為質(zhì)料。
大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個(gè)數(shù)上有小面,故得名大金星,口胃重,屬于特地酸的一種。
大綿球,單果個(gè)頭,成熟時(shí)分既是軟綿綿的,酸度適中,食用時(shí)根本不做加工,保留期短。
平凡,山查早的種類,個(gè)頭小,果肉較硬,合適入藥,市場(chǎng)上的山查罐頭的首要。
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