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黑柿（學(xué)名Diospyros nitida Merr）是柿科柿屬喬木，果實(shí)黑色，產(chǎn)廣東海南西南部。因其果肉剝開后呈黑色果肉，所以又被叫做巧克力布丁果。
1、黑柿的現(xiàn)狀：近年來,大量黑色食品層出不窮,暢銷不衰,一是基于消費(fèi)者的獵奇心理,主要的還是某些黑色食品的確具有與眾不同的高營養(yǎng)價值和功能。在多種多樣的果品種類中,也許是受到黑色食品的影響,黑棗、黑琥珀李、黑提葡萄等也大受客商和消費(fèi)者的歡迎。
2、黑柿的特點(diǎn)：10月上旬成熟，單果重150克，180克，心臟形，果實(shí)烏黑有光澤，果肉橙黃色，硬柿肉質(zhì)脆硬，可以完全軟化，軟柿肉質(zhì)粘，汁液少，味濃甜，糖度可達(dá)24% ，維生素C含量達(dá)35.9 % ，比一般柿子高一倍多，品質(zhì)上等，樹勢強(qiáng)壯，座果力強(qiáng)，連年豐產(chǎn)，凡能生長柿樹的地方都能栽種，全果實(shí)黑色，獨(dú)具特色。
柿子苗栽植管理技術(shù)：
園地選擇
柿子樹適宜鈣質(zhì)土，也適于中性或微酸性土壤。應(yīng)選擇土壤肥沃疏松、地下水位較低且排水良好、背風(fēng)向陽地方為宜
苗木選擇
選擇省級以上部門鑒定的且適宜在本地栽種
苗木定植
栽前挖大坑、客土、施足底肥，為根系發(fā)育創(chuàng)造有利條件。栽植密度宜4×5m，挖坑高、寬、深為1×0.8×0.6m。栽植宜春季柿子苗開始發(fā)芽時栽培為主，以免受凍害，栽培要做到起、運(yùn)、栽三快。
土肥水管理
柿子樹是深根性樹種，應(yīng)擴(kuò)穴改土增施肥料才能樹勢旺壯。柿子樹在酸性土壤中易發(fā)生根腐病，當(dāng)PH值過低時應(yīng)加以改良。投產(chǎn)柿子樹在冬季要擴(kuò)穴改土，回填表土?xí)r，株施豬牛肥50kg或鈣鎂磷肥1~1.5kg，與表土混勻后填入下層。高產(chǎn)樹，每畝應(yīng)施足純N6.5kg、純P2.5kg、純K0.6kg，施肥濃度不宜過高，可分多次施用。澆水一般澆萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤濕潤。
