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黑柿（學名Diospyros nitida Merr）是柿科柿屬喬木，果實黑色，產廣東海南西南部。因其果肉剝開后呈黑色果肉，所以又被叫做巧克力布丁果。
1、黑柿的現(xiàn)狀：近年來,大量黑色食品層出不窮,暢銷不衰,一是基于消費者的獵奇心理,主要的還是某些黑色食品的確具有與眾不同的高營養(yǎng)價值和功能。在多種多樣的果品種類中,也許是受到黑色食品的影響,黑棗、黑琥珀李、黑提葡萄等也大受客商和消費者的歡迎。
2、黑柿的特點：10月上旬成熟，單果重150克，180克，心臟形，果實烏黑有光澤，果肉橙黃色，硬柿肉質脆硬，可以完全軟化，軟柿肉質粘，汁液少，味濃甜，糖度可達24% ，維生素C含量達35.9 % ，比一般柿子高一倍多，品質上等，樹勢強壯，座果力強，連年豐產，凡能生長柿樹的地方都能栽種，全果實黑色，獨具特色。
柿子苗栽植管理技術：
園地選擇
柿子樹適宜鈣質土，也適于中性或微酸性土壤。應選擇土壤肥沃疏松、地下水位較低且排水良好、背風向陽地方為宜
苗木選擇
選擇省級以上部門鑒定的且適宜在本地栽種
苗木定植
栽前挖大坑、客土、施足底肥，為根系發(fā)育創(chuàng)造有利條件。栽植密度宜4×5m，挖坑高、寬、深為1×0.8×0.6m。栽植宜春季柿子苗開始發(fā)芽時栽培為主，以免受凍害，栽培要做到起、運、栽三快。
土肥水管理
柿子樹是深根性樹種，應擴穴改土增施肥料才能樹勢旺壯。柿子樹在酸性土壤中易發(fā)生根腐病，當PH值過低時應加以改良。投產柿子樹在冬季要擴穴改土，回填表土時，株施豬牛肥50kg或鈣鎂磷肥1~1.5kg，與表土混勻后填入下層。高產樹，每畝應施足純N6.5kg、純P2.5kg、純K0.6kg，施肥濃度不宜過高，可分多次施用。澆水一般澆萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤濕潤。
