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紅蛋果,又名金蛋果，多年生常綠或落葉灌木,屬亞熱帶植物。與普通果菜相比，紅蛋果營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且更健康，因?yàn)榧t蛋果是多年生喬木類，抗病性極強(qiáng)，幾乎不得任何病蟲害，自然就沒有農(nóng)藥，化肥的污染了是真正的綠色有機(jī)果蔬。
樹蛋果富含，維生素，鐵，多種微量元素以及多達(dá)17種氨基酸，可謂是果菜中的佼佼者。樹蛋果水分含量低于一般的水果蔬菜，而蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)高于其他水果蔬菜，維生素是遠(yuǎn)高于普通果菜，還有氨基酸是高于其他常規(guī)蔬菜水果。
由此可見，樹蛋果是難得的保健有機(jī)果菜。
樹蛋果還是一種天然的調(diào)味品，在亞熱帶溫濕氣候的滋潤(rùn)下，造就了樹蛋果這天然的調(diào)味品，在野生山里產(chǎn)的樹蛋果，純綠色、無污染，果實(shí)皮薄肉厚，富含礦物質(zhì)及維生素C等各種對(duì)人體有益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鮮食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果漿拌制菜品或配制各種調(diào)料，是餐桌上佳的開胃菜品。紅紅的樹蛋果，其貌不揚(yáng)，清香爽口，香酸開胃，天然綠色。
樹蛋果含蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，
樹蛋果可觀葉賞果。果實(shí)富含果膠，制果醬、果凍均可。炒食亦佳。
每100克紅莧茶含量高達(dá)200微克，超過葉酸之冠——菠菜。