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桑芽菜別名桑葉菜，桑芽即是桑樹上桑葉的芽頭，是桑枝尖頭兩三片嫩桑葉，將桑芽加工成桑芽菜，具有清香、鮮脆、色澤碧綠的特點(diǎn)，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用于火鍋連鎖，養(yǎng)生美食館，星級(jí)飯店，農(nóng)家樂，超市等場(chǎng)所。桑苗成活率高，葉片大，產(chǎn)量高，再生能力強(qiáng)，耐剪伐，種植桑苗多用有機(jī)肥，提高桑葉質(zhì)量，桑葉及時(shí)采收，保持桑園通風(fēng)。
桑芽菜適宜多種食用方法：
1.涼拌桑葉：選擇較幼嫩桑葉(長(zhǎng)度6公分左右的桑芽去掉葉柄)，洗凈，切絲，放入開水鍋內(nèi)焯一下，用涼開水過涼，瀝干水分，加入精鹽、味精、香油等，拌勻即可食用。
2.桑葉菜餅：桑葉(去掉葉柄)洗凈，切成1cm見方的小塊，放入開水鍋內(nèi)焯一下，與面粉混合和面，烙餅。
3.桑葉茶：將桑葉曬干，經(jīng)加工處理直接泡水代茶飲用或粉碎后包裝做成袋泡茶。
4.桑葉面點(diǎn)：桑葉干燥，粉碎，作為直接食品添加劑，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各種糕點(diǎn)，同時(shí)還可以制作桑葉饅頭、壓制桑葉面條、包餃子等。不但顏色獨(dú)特、增加花樣品種，營(yíng)養(yǎng)豐富。
其他果樹苗品種，果桑樹喜光，對(duì)氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng)。耐寒，耐低溫，耐旱，耐水濕。也可在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境生長(zhǎng)。果桑喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐輕度鹽堿，抗風(fēng)，耐煙塵，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)快，萌芽力強(qiáng)，耐修剪，壽命長(zhǎng)。桑樹為?？坡淙~喬木，全國(guó)各地均有栽培，桑樹的葉用來養(yǎng)蠶，嫩桑葉可以制作各種菜，桑葚鮮食，也可以加工果汁、果酒、酵素、果醬等，發(fā)展前景廣闊。
果桑苗品種主要有黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號(hào)果桑、金墻63號(hào)果桑、云桑二號(hào)、玫瑰果桑、長(zhǎng)果桑、桂花蜜果桑苗、白桑葚、無籽大十果桑苗、紅果二號(hào)果桑等。
臨朐縣春成苗木專業(yè)合作社果樹苗：果桑苗、歐李苗、杏樹苗、西梅樹苗、紫桃苗、黃桃苗、杏李苗、李樹苗、櫻桃李苗、樹莓苗、黑莓苗。