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花椒苗可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調(diào)味品，多見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。
生長習(xí)性：適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。
花椒樹苗介紹：高3～7米的落葉小喬木；莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當(dāng)年生枝被短柔毛。葉有小葉5～13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，近基部的有時圓形，長2-7厘米，寬1～3.5厘米，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點，葉背基部中脈兩側(cè)有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干后常有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6～8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣徑4～5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；種子長3.5～4.5毫米?；ㄆ?～5月，果期8-9月或10月。
花椒苗藥用價值：中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。
油葉花椒（變種）見于海拔2000-2500米的山地疏林中。毛葉花椒（變種）見于海拔2500～3200米山地。
大紅袍花椒樹苗：“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽。1994年榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會“優(yōu)良產(chǎn)品”獎。1998年榮獲**農(nóng)學(xué)會“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證書。大紅袍花椒樹苗喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率**，栽后應(yīng)澆透水，生長季節(jié)追肥2-3次，干旱時并結(jié)合澆水。 主要病蟲害： 病害有銹??；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。
九葉青花椒樹苗：九葉青花椒生長于獨特的小區(qū)氣候和土壤條件，獨具特色，在花椒品系中是**競爭力的早熟品種，以果實清香、麻味純正而著稱，皮厚，色青，是無公害的綠色產(chǎn)品。九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素，花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%，出油率分別是10.47%和24.7%。健脾強胃，驅(qū)風(fēng)除濕。中醫(yī)可入藥，對慢性胃炎有顯著療效。其易貯藏
、便運輸，深受人們的喜愛。
青花椒樹苗：分果瓣紅褐色，干后變暗蒼綠或褐黑色，徑4-5毫米，頂端幾無芒尖，油點小；種子徑3-4毫米。內(nèi)果皮淡黃色，常由基部與外種皮分離并向內(nèi)反卷，香氣濃，味麻而持久。花期7-9月，果期9-12月。適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水即可致死亡。
青花椒系蕓香科花椒屬植物。在我縣分布較廣，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽培。是一種別具風(fēng)味的香型調(diào)料，其性溫味辛，以麻辣香味深受消費者的喜愛，在烹調(diào)中可用于多種菜譜的調(diào)料，使人食后感覺美味無窮；它又可作配料調(diào)制麻辣食品。還具有一定的藥用功效，有溫中止痛，殺蟲止癢之功效，內(nèi)治可用于脘腹冷嘔吐泄瀉，蟲積腹痛等癥；外治濕疹瘙癢，浸油外擦可驅(qū)蚊蟲。樹桿材質(zhì)細(xì)膩，可制作手柄、刀柄、木椅、煙斗等工藝家具品。種植青花椒既能增加群眾收入，又能改善生態(tài)環(huán)境。特別是冷涼山區(qū)種植青花椒植株壽命長，果實香味純正、色澤鮮艷、投資少、收益大，3-5年可見成效。是山區(qū)群眾脫貧致富的一條好路子。
種植方式：l、選地與整地 育苗地要選擇背風(fēng)向陽，地勢平坦，土壤肥沃，土深厚的砂質(zhì)土壤。播種前深翻曝曬，畝施腐熟細(xì)廄肥(豬糞**)1000-2000千克，普鈣25-50千克作底肥，均勻地撒施拌和于土壤中，然后碎土分墑理溝，墑面寬1-1．2m，溝深15-20cm，寬25cm，墑子上實下虛，墑面做到土平泥細(xì)、拍實。 2、選種與播種栽培品種選擇香味純正、麻辣味充足而持久、結(jié)果早、適應(yīng)性強的品種。播種可春播和秋播。因秋播出苗早而整齊，到次年雨季節(jié)即可栽埴，一般采用秋播**。育苗時間一般為9月下旬至10月上旬。 育苗用的種子宜選擇生長旺盛，品質(zhì)優(yōu)良，無病蟲害的8一10年生的母樹所產(chǎn)果實。青花椒果實于8—10月份成熟。當(dāng)果皮由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色，種子變成藍(lán)黑色時即可采收。采收的種子應(yīng)攤放在通風(fēng)背陽，干燥的室內(nèi)陰干，果皮開裂時用木棍輕輕敲打，使種子由果皮中脫離出來，除去雜質(zhì)，即可做為生產(chǎn)育苗用種。 花椒種殼堅硬，油質(zhì)多，不易吸水，發(fā)芽比較困難，必須進行脫脂處理。如為秋播，其方法是：將種籽放入容器中，加入1％的洗衣粉水（溫水）經(jīng)手反復(fù)搓洗除油脂后，用清水進行多次漂洗，再用清水浸泡24小時撈出拌入適量灶灰即可播種。如為春播，需妥善貯藏，以防經(jīng)過冬季油分揮發(fā)，降低發(fā)芽力。3、苗圃管理 播種后，一般20-30天相繼出苗，播種至出苗前，墑面保持濕潤，澆水次數(shù)不宜過多，以免墑面板結(jié)而影響出苗。適時除草間苗，苗距3-5cm，苗長至5-10cm時移至營養(yǎng)袋內(nèi)，成活后每月澆一次復(fù)合肥水或清糞水，復(fù)合肥水掌握在3-5％濃度，苗長至具有一定木質(zhì)化程度，株高25cm以上時，即可栽植。