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香椿是我國特有的傳統(tǒng)美味佳蔬，它具有很高的經濟價值。發(fā)展日光溫室無公害香椿生產，是一項投資小、見效快、效益高、簡單易行的措施。近幾年，此項技術在我縣推廣應用，不僅為社會提供了大量優(yōu)質的無公害蔬菜，而且經濟效益十分可觀。為此，各部門可以在考慮大力調整產業(yè)結構的基礎上適度發(fā)展，前景喜人，不失為切實可行的致富之路。
1、品種來源
香椿品種分為紅香椿和綠香椿兩大類型。紅香椿品種食味好，品質佳，市場上深受歡迎。根據我縣菜農的種植經驗，目前適宜日光溫室栽培的品種主要是紅椿1號和紅椿6號，二者品質好、產量高，是兩個很好的菜芽兼用品種。
2、培育壯苗
壯苗是奪取香椿高產的基礎，入棚的苗木以1年生壯苗為好。據試驗，粗壯高大(2～3ｃｍ)的2～3年生苗發(fā)芽較慢，采摘期都在3月底，而短小粗壯(1ｍ左右)的當年生苗，發(fā)芽早而產量高。經試驗壯苗的標準是:苗粗(基莖寬1ｃｍ以上)、短壯(苗高1～1.5ｃｍ)。培育壯苗，應把好4關： 選地：應選擇地下水位低、排水方便、泥土疏松的土地；
香椿大田生長期間，常發(fā)生的蟲害主要有刺娥、造橋蟲、秋毛蟲等，可用4000—5000倍液的高效氯氰菊酯噴霧防治；病害主要有葉銹病、白粉病等，可用粉銹寧1500倍液噴霧防治；對黑莖采用雙效靈300—500倍液涂干。
假植栽培。在10月中、下旬，先將香椿苗從大田起出，起苗時要保持根系完整，帶葉起，邊起苗，邊假植。假植時，
陰涼處挖寬1.5m，深0.7m的溝，將苗直立或傾斜于溝內，邊放苗邊覆土，然后澆水，上面覆蓋稻草或玉米秸，也可覆蓋薄膜，防止霜凍，待滿足15-20天10度以下休眠期，11月上旬移植溫室栽培。
3、溫室管理
3.1高密度土培。11月上旬，在溫室內南北做畦，畦寬1.2-1.5米，畦鬼0.3米高0.3米。取出假植苗木，按高低分級，將其土培栽植于畦內。栽時理順根系，使其充分伸展，根系可上下重疊，并填土澆水，讓土與根系密接，一般一年生苗木，1m2栽植130—150株，二年生苗木1m2栽植80—100株為宜。
①修剪根系，把椿苗的大根、主根均剪完，這樣比較平整，易密密排放。修剪根系不會影響椿芽的產量，因大棚香椿不是靠椿苗根系吸收營養(yǎng)，而靠的是株稈提供母本營養(yǎng)；
②苗木應按長、短分開移植，長的排在棚中間，短的放在兩邊，一般每棚按4畦種植，留出操作行較為方便。
3.2打破休眠。據我縣菜農多年觀察，封頂早的香椿萌芽較晚，封頂晚的苗木反而萌芽較早。近幾年，為提高萌芽整齊度，我們采用噴施赤霉素的方法打破休眠，促其早萌芽早上市，提高前期產量，取得了明顯效益。方法是將香椿苗移進棚內，噴施500—600ppm赤霉素，可使萌芽率達到90%以上。據我們多次試驗，應用三十烷醇也有較好的效果，使用濃度為1000—1500ppm，萌芽率也能達到85%—90%。
3.3溫濕度調控。香椿芽萌動氣溫為10—20℃，芽臺伸長氣溫為18—22℃。在溫室內，白天溫度控制在25—30℃，夜間12—14℃。白天中午若超過30℃可適當短時放風，降至26℃閉風。夜間低溫度不低于10℃，所以在冷月份要增加保溫設施。溫室香椿土培，保持較高濕度也至關重要。在高溫時，如果濕度小，植株蒸騰量大，易失水抽干，萌芽率降低。此時除適量澆小水外，還可向植株噴水，一般濕度保持在80%—90%為宜。
3.4肥水管理。一是在栽植時施入少量腐熟有機肥作底肥，二是適量追肥，次在椿芽萌動時667m2追尿素5—6kg，第二次在頂芽采摘后667m2追硫酸鉀復合肥8—10kg，追肥結合澆水進行。還可結合噴水用0.2%磷酸二氫鉀加1%尿素液進行葉面噴肥，每隔10—15d噴一次，連續(xù)2—3次。
3.5香椿芽采收。如果溫室內白天溫度控制在26—30℃，夜間12—14℃，一般經15d即可發(fā)芽；再過10d頂芽即可長到20—25cm，在12月上、中旬就可采摘茬商品芽。采收時將頂芽從基部掰下，切勿擗下。頂芽采收后，側芽生長快，只要加強管理，即可多次采芽。采后可捆成把分裝上市出售；也可在10—12℃條件下，貯存15—20d，噴水后新鮮。