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1、蘋果套袋
通過對蘋果套袋，使蘋果果實長期在全遮光條件下生長，抑制了葉綠素的形成，并逐漸消退，類胡蘿卜素的黃色逐漸顯現(xiàn)出來，從而使果皮底色變淺。摘袋后果實突遇陽光的照射，有利于花青苷的充分顯現(xiàn)，使果實在白色或黃白色底色的基礎(chǔ)上，顯現(xiàn)出鮮紅的色澤，從而促進紅色品種全面著色。
果實袋的遮光作用越強，消隱葉綠素的作用越好，摘袋后促進全面著色的效果越好。
這就要求我們在選擇果實袋時，要根據(jù)蘋果著色的難易度來選擇不同的果實袋。對于容易著色的紅色品種，如新紅星等可選用內(nèi)面黑色的復合型單層紙袋或原色木漿紙單層袋。
對于難著色的紅色品種，如紅富士、喬納金等一般應選用外層袋內(nèi)面為黑色、內(nèi)層袋為紅色或黑色的雙層紙袋。
除果實袋種類外，套袋時間對于著色效果也至關(guān)重要。
套袋過早，雖然抑制果皮葉綠素生成的效果好，但是由于幼果太嬌嫩，環(huán)境的改變會影響到幼果的膨大，若遇高溫干旱則會造成大量落果。2019年前期高溫干旱，就導致了很多落果情況的發(fā)生。
套袋過晚，果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量高，退綠不徹底，底色呈黃綠色，摘袋后上色慢，達不到應有的效果。因此，蘋果的套袋時期應在生理落果后，結(jié)合疏果進行。一般紅色品種在落花后40～50天開始，10～15天結(jié)束。以山東臨沂地區(qū)為例，對于不易產(chǎn)生果銹的中晚熟紅色品種，如紅富士、新喬納金、新紅星等，在5月中下旬進行套袋比較適宜。
晴天套袋好在上午9～12時、下午3～7時進行，陰天可全天進行。
2、摘袋有學問
套袋果實在遮光條件下完成生長發(fā)育過程，使果皮底色接近于白色，為果實著色打下了良好的基礎(chǔ)。當果實進入成熟期，適時摘除果實袋，為果實提供充足的光照，促進花青苷迅速形成、積累，從而使果皮很快顯現(xiàn)出鮮紅的色澤。
摘袋時間是影響果實著色效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，摘袋過早或過晚都達不到預期的效果。過早摘袋后果實裸露的時間長，著色不勻，顏色暗。除袋過晚由于著色時間短，會出現(xiàn)著色不全、色澤淺而且易褪色的情況。
不同蘋果品種，不同立地、氣候環(huán)境條件，摘袋時間也不相同。容易著色的紅色品種如新紅星、新喬納金等一般于采收前15～20天摘袋；在冷涼或溫差較大的地區(qū)，一般于采收前10～15天摘袋比較適宜；在海拔高、光照強的地區(qū)為防止果實著色過濃，可在采收前7～10天摘袋。
較難著色的紅色品種如紅富士、喬納金等，一般在采收前30天摘袋；在冷涼地區(qū)或溫差大的地區(qū)，一般在采收前20～25天摘袋為宜。
摘除雙層袋時，先摘掉外層袋，保留內(nèi)層袋，使內(nèi)層袋靠果實的支撐附在果實上。經(jīng)過5～7個晴天，果實適應外部環(huán)境后再摘除內(nèi)層袋，在此期間，如遇陰雨天氣，摘除內(nèi)層袋的時間應扣除陰雨天數(shù)，以免摘袋后果皮表面再形成葉綠素。
摘除單層袋時，先打開袋底通風或?qū)⒓埓撼砷L條，3～5天后再全部摘除。
為避免摘袋后果實發(fā)生因強光輻射增溫而灼傷的日燒現(xiàn)象，好選擇陰天或多云天氣進行摘袋。若在晴天摘袋，應于上午10～12點摘除樹冠東部和北部的果實袋，下午2～4點摘除樹冠西部、南部的果實袋，這樣可減少因光照劇變而引起的日燒。
當然對于這些年發(fā)展的維納斯黃金等要求黃色效果可不需要摘袋的，成熟時直接摘后去袋直接包裝就可以的。