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做法
涼拌田七菜做法[1]
1、田七洗凈掰成小朵，焯水備用
2、木耳洗凈，焯水
3、蒜搗成泥放入碗中備用
4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻
5、將焯過的田七、木耳倒入大碗中，再調(diào)入拌好的料汁即可
提示：田七焯水時，速度要快。也可水開后關(guān)火，再倒入田七，立即撈出，不然會影響它的藥效和口味。
特點
田七菜，特別脆爽，清熱祛火，適合女性食用。
相關(guān)調(diào)查
“涼拌田七”成為一些飯店的搶手菜，菜市場銷售行情也比較好，由于田七是一種活血化瘀的藥材。然而，有記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的田七也好，飯店里的涼拌田七、火鍋涮田七也好，卻并非藥材“田七”。蔬菜專家稱：這不是蔬菜科目里面的植物；藥店的中藥師看了以后稱：這不是田七，也不在中藥目錄里面。
有市民反映，“涼拌田七”這道菜一段時間在各家飯店很受青睞，原因是人們越來越重視養(yǎng)生，聽說田七是一種中藥，而且具有補血養(yǎng)氣、鎮(zhèn)痛、抗疲勞等功效，再加上飯店的推薦，基本都會點上這樣一道菜。
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