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桃樹：拉丁學(xué)名： Prunus persica ，英文名： Peach，種名：桃 。生長(zhǎng)分布： 原產(chǎn)我國(guó)，世界各地廣為栽培 。落葉小喬木，高4-8m。葉卵狀披針形或圓狀披針形，長(zhǎng)8-12cm，寬3-4cm，邊緣具細(xì)密鋸齒，兩邊無毛或下面脈腋間有鬢毛；花單生，先葉開放，近無柄；萼筒鐘，有短絨毛，裂葉卵形；花瓣粉紅色，倒卵形或矩圓狀卵形；果球形或卵形，徑5~7公分，表面被短毛，白綠色，夏末成熟；孰果帶粉紅色，肉厚，多汁，氣香，味甜或微甜酸。核扁心形，極硬。
基本信息
桃樹是落葉小喬木，干性較弱，中心主干維持年限短，栽培上多采用開心形。樹冠高4-5米，樹冠直徑依密植程度而異，一般為6米左右。
桃樹生長(zhǎng)較快，栽植后第二年即可開花結(jié)果。枝梢生長(zhǎng)旺盛，一年可抽生3次新梢，二次梢也可形成花芽，開花結(jié)果。4-5年即可進(jìn)入盛果期。由于結(jié)果早，盛果期可維持10-15年，樹的壽命較短，大多在20-25年。
桃樹結(jié)果枝是由新梢上的腋芽分化花芽而形成，為一芽一花。著果的多少和果實(shí)的品質(zhì)與栽培條件密切相關(guān)。我國(guó)南方栽培的早熟早桃，常因熟期正遇梅雨期，地下水及空氣濕度均高而影響產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。
桃樹喜光照充足，土壤疏松和地下水位低的土地生長(zhǎng)。栽培時(shí)選擇高燥的砂質(zhì)土壤或礫質(zhì)土壤為宜，對(duì)于地下水位較低、有機(jī)質(zhì)含量高、排水良好的黏性土壤也可栽培。 
桃樹喜光性強(qiáng)，在自然條件下，其中心始終沒有中央領(lǐng)導(dǎo)干，而保持開張的樹性，因此，在栽培條件下整形時(shí)，也應(yīng)不違背其自然特性，采用受光良好的單層低冠樹形，如杯狀形、開心形等。自然生長(zhǎng)的桃樹，枝條密集，光照不良，結(jié)果面積小，產(chǎn)量低。從生產(chǎn)中看到，5年生以前不進(jìn)行修剪的桃樹，因其樹冠尚小，枝條較少，通風(fēng)透光良好，結(jié)果可能尚好，但6年生以后，樹冠逐漸增大，枝量增多，通風(fēng)透光不良，產(chǎn)量便會(huì)逐年降低。而整形修剪合理、樹體結(jié)構(gòu)良好的桃樹，則產(chǎn)量逐年上升，而且質(zhì)優(yōu)、穩(wěn)產(chǎn)。
桃根中含有苦杏仁甙，此物質(zhì)在腐爛分解時(shí)產(chǎn)生氰氫酸，能對(duì)幼樹根部產(chǎn)生毒害作用，使其生長(zhǎng)不良甚至死亡，故桃樹忌重茬栽培，新栽桃樹宜選新地。但若必須連作亦應(yīng)在老樹淘汰后行休閑耕作2—3年或采用挖大栽植坑換土的辦法以保證幼樹的正常生長(zhǎng)。
總之，桃樹生長(zhǎng)快，結(jié)果早，栽培容易。樹性喜陽(yáng)光，耐干燥，而忌陰濕和不良排水條件。桃產(chǎn)量高，結(jié)果早。因此，加強(qiáng)栽培管理，提高肥培水平對(duì)種桃是非常重要的。
樹形結(jié)構(gòu)
桃樹的樹體結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，整形也比較容易。根據(jù)其喜光性強(qiáng)的特點(diǎn)，目前生產(chǎn)中常用的樹形，多為開心形而沒有中心領(lǐng)導(dǎo)干的杯狀形、改良杯狀形、兩主枝自然開心形、三主枝自然開心形以及Y宇形等。
桃樹的樹冠構(gòu)成，一般只分為主干、主枝、側(cè)枝及各類枝組。主、側(cè)枝是構(gòu)樹冠的骨架，其上著生結(jié)果枝組。根據(jù)結(jié)果枝組體積大小的不同，可分為大、中、小型結(jié)果枝組。大、中、小型結(jié)果枝組，修剪時(shí)可根據(jù)品種特性和空間大小，進(jìn)行配置，以充分發(fā)揮品種的生產(chǎn)潛力，并充分利用空間。
分布區(qū)域
桃在我國(guó)栽培歷史長(zhǎng)，分布區(qū)域廣，其中以江蘇、浙江、山東、河北、北京、陜西、山西、甘肅、河南等地栽培較多。桃在栽培上有早結(jié)果、早豐產(chǎn)、早收益等優(yōu)點(diǎn)。桃耐旱力強(qiáng)，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易獲高產(chǎn)。因此，桃栽培較為普遍。 我國(guó)桃有著豐富的自然資源和栽培經(jīng)驗(yàn)。在栽培技術(shù)方面，先后創(chuàng)造了許多高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田，一些管理較好的桃園能穩(wěn)定保持畝產(chǎn)在2500公斤左右的水平。
主要用途
供觀賞
桃的品種除了采果品種外，亦有觀花品種，早春盛開，嬌艷動(dòng)人，是優(yōu)美的觀賞樹。果肉清津味甘。除生食之外亦可制干、制罐。果、葉均含杏仁酣，干全株均可入藥。
供食用
桃子的果肉清津味甘，外表是毛，除生食之外亦可制干、制罐。
供藥用
據(jù)《本草綱目》記載，成熟桃曬干稱碧桃干，治溢汗、止血。嫩果曬干稱碧桃，治吐血、心疼、妊婦下血、小兒虛汗。葉稱桃枝，竄氣行血、煎水洗風(fēng)濕、皮膚病、汗泡濕疹。根、干切片稱桃根或桃頭，治黃疸、腹痛、胃熱?；ǚQ白桃花，治水腫、便秘。桃樹根可以清熱利濕，活血止痛，截瘧，殺蟲，還可用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，腰痛，跌打損傷，絲蟲病，間日瘧。