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花椒（學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
⑴園地選擇
花椒種植
花椒植株較小，根系分布淺，適應(yīng)性強(qiáng)，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植花椒。山頂、地勢(shì)低洼、風(fēng)口、土層薄、巖石裸露處或重粘土上不宜栽植。
⑵花椒園（林帶）整地
在平地建立豐產(chǎn)園地，可采取全園整地，深翻30～50cm，翻前施足基肥，每畝施4～5t，耙平耙細(xì)，栽植點(diǎn)挖成1m見方的大坑；在平緩的山坡上建立豐產(chǎn)園時(shí)，可按等高線修成水平梯田或反坡梯田；在地埂、地邊等處栽椒時(shí)，可挖成直徑60cm或80cm的大坑，帶狀栽植無(wú)論哪種栽植坑，在回填時(shí)，還應(yīng)混入20～25kg左右的有機(jī)肥。在丘陵山地整地，必須堅(jiān)持做好水土保持工作。
⑶栽植形式
地埂栽植：充分利用山區(qū)、丘陵的坡臺(tái)田和梯田地埂栽植花椒，株距3m左右。
純花椒園：營(yíng)造純花椒園，如在平川地栽植，行距3m，株距2m；在山地栽植，按照梯田的寬窄確定株行距，復(fù)雜的山地，可圍山轉(zhuǎn)著栽。
椒林混交：花椒可以和其它生長(zhǎng)緩慢的樹木混合栽植，如栽核桃、板栗，可在株間夾栽一二株花椒，也可隔行混栽。
營(yíng)生籬：用花椒營(yíng)造生籬，栽植的密度要比其它形式的密度大，行距30～40cm，株距20cm，可三角形配置，栽成2行或3行。[2]
⑷栽植密度
花椒宜稀不宜密，在干早、半干旱地區(qū)，花椒成齡后的密度應(yīng)在每畝100～120株的范圍內(nèi)。在土層深厚、土質(zhì)好、雨量適中的地區(qū)，成齡密度為每畝60株左右。初建椒園時(shí)，一般行距2m，株距1.5m，條件好的地方保持行距4m，株距1.5m。[2] 管理養(yǎng)護(hù)
苗期管理
定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動(dòng)時(shí)栽植成活率高，栽后應(yīng)澆透水，生長(zhǎng)季節(jié)追肥2～3次，干旱時(shí)并結(jié)合澆水。
青花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)
花椒是蕓香科的油脂性樹種,種殼比較堅(jiān)硬、油脂多、不透水、不易發(fā)芽,育苗比較困難[1]。花椒原產(chǎn)于我國(guó),栽培歷史悠久,古籍《神農(nóng)本草行》與《本草綱目》中就記載了花椒的栽培及藥用價(jià)值。主要分布于我國(guó)黃河、長(zhǎng)江流域,云南省分布在昭通、大理、麗江、楚雄、玉溪等地區(qū)[2]。由于花椒生長(zhǎng)快、結(jié)實(shí)早、收益大、用途廣,適應(yīng)性強(qiáng),且根系發(fā)達(dá),固著力強(qiáng),是較好的庭院綠化、綠籬樹種。因此,在退耕還林還草工程的實(shí)施中,花椒被列為發(fā)展家庭經(jīng)濟(jì)、增加收入的經(jīng)濟(jì)樹種之一[3]對(duì)花椒的美容功效進(jìn)行了綜述,為其綜合性利用提供了新的思路?；ń返姆N植不僅能保護(hù)生態(tài)環(huán)境,也為農(nóng)民致富奔小康提供了新途徑,實(shí)現(xiàn)了生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的統(tǒng)一?，F(xiàn)就花椒的豐產(chǎn)栽培技術(shù)探討如下,以為實(shí)現(xiàn)花椒種植的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)提供借鑒。 1品種選擇 適合各地種植的花椒苗 根系發(fā)達(dá)成活率高 量大批發(fā)保證成活率
種質(zhì)資源(品種)和根據(jù)適生條件進(jìn)行合理品種選擇是花椒栽培成功的關(guān)鍵。李慶芝等[5]指出,花椒雖然不用雜交繁殖,但長(zhǎng)期來(lái)也會(huì)發(fā)生變異和退化,同樣需要品種的純化和復(fù)壯;此外,花椒的道地性較明顯,作為中藥材應(yīng)用時(shí)應(yīng)從適宜的地方選擇好的品種。畢君等[6]對(duì)花椒屬葡萄山椒、朝倉(cāng)山椒、秦安1號(hào)花椒、陜西大紅袍花椒4個(gè)不同品系早期耐低溫能力的研究表明,低溫對(duì)陜西大紅袍的抑制程度,表現(xiàn)為耐低溫能力差;秦安1號(hào)受抑制的程度小,耐低溫能力強(qiáng);葡萄山椒和朝倉(cāng)山椒表現(xiàn)為中等程度耐低溫。 2種子采摘及貯藏
花椒種子一般于8月中旬至9月底成熟。育苗種子應(yīng)選擇生長(zhǎng)旺盛、品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)病蟲害的10~15年壯年母樹,當(dāng)果皮呈紫紅色、內(nèi)種皮變成藍(lán)黑色時(shí)采收。將采回果穗攤曬在背陰、通風(fēng)干燥的室內(nèi)陰干,并經(jīng)常翻動(dòng),當(dāng)大部分果皮裂開后,用木棒輕輕敲打,再用簸箕揚(yáng)去雜物,取出凈種。種子切忌曝曬,因曝曬使種子散失大部分揮發(fā)油,從而喪失發(fā)芽力,凈種后好放在陰涼處晾曬1~2 d后再做其他處理?；ń凡シN可分秋播和春播,即9月至次年3月。如要春播則要進(jìn)行種子貯藏,因花椒籽粒含油率高,若與空氣接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng),種仁油脂易酸敗,使種胚壞死,影響出苗率。一般常用泥土做成泥坯干藏,即將1份種子和黃土、牛糞、草木灰各1~2份加水調(diào)和成拳頭大小的土坯,種坯干燥后放在泥漿中浸泡,陰干后貯藏在陰涼、干燥、通風(fēng)的室內(nèi)。 3培植
適合各地種植的花椒苗 根系發(fā)達(dá)成活率高 量大批發(fā)保證成活率