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冬棗是棗樹(shù)的一個(gè)栽培品種。發(fā)源于山東省濱州市沾化區(qū)，是無(wú)刺棗樹(shù)的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種，也是公認(rèn)的品質(zhì)好的鮮食棗品種。平均單果重17.5g，單果重可達(dá)25g，狀如蘋(píng)果，有“小蘋(píng)果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，可食率達(dá)95%。
冬棗樹(shù)體構(gòu)成有別于其它果樹(shù)，樹(shù)體由樹(shù)干和樹(shù)冠組成，樹(shù)冠由棗頭、二次枝、結(jié)果基枝、棗股和棗吊組成。
?。?）主芽、副芽和休眠芽：冬棗有主芽和副芽之分。主芽生成棗、棗股。副芽生成二次枝、棗吊。休眠芽為不萌發(fā)的主芽，壽命長(zhǎng)，有的可達(dá)百年，是冬棗更新復(fù)壯的寶貴芽源，也是冬棗經(jīng)濟(jì)壽命能達(dá)百年的生物基礎(chǔ)。
?。?）棗頭、二次枝、棗股：棗頭也稱發(fā)育枝，單軸延伸能力強(qiáng)，構(gòu)成冬棗樹(shù)冠的骨和結(jié)果基枝，主要由延長(zhǎng)枝頂端主芽生成，二次枝和棗股頭上的主芽受到刺激也能萌發(fā)成棗頭。二次枝由棗頭上的副芽生成，為冬棗的結(jié)果基枝。棗股也稱結(jié)果母枝，由二次枝、基枝或棗頭上的主芽萌發(fā)形成的縮短枝。棗吊為脫落性結(jié)果，由棗股上的副芽生成，隨棗吊生長(zhǎng)在其葉腋間分化花序，開(kāi)花結(jié)果，秋季隨落葉而脫落。
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。 冬棗的樹(shù)形依據(jù)栽植密度而定，每畝55-100株的，宜采用小冠、疏層形，保持通風(fēng)透光，栽植定干高度70至80厘米，逐年培養(yǎng)出5至6個(gè)主枝。在冬剪和夏剪時(shí)應(yīng)及時(shí)疏除徒長(zhǎng)枝，短截延長(zhǎng)枝，疏截過(guò)密枝和細(xì)弱枝，以維持樹(shù)勢(shì)平衡，保持樹(shù)冠通風(fēng)透光，及時(shí)回縮冗長(zhǎng)的結(jié)果枝。使局部枝條更新復(fù)壯。
病蟲(chóng)害防治1.黑斑病。黑斑病在各冬棗產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生，而且有加重的趨勢(shì)。冬棗黑斑病在坐果前主要侵染葉片，以后從幼果開(kāi)始就危害果實(shí)。感病果實(shí)病斑呈黑褐色，圓形，外圍有不同顏色的暈圈或無(wú)果實(shí)皮層或部分果肉稍有凹陷或腐爛。根據(jù)研究表明，病源為菸草赤星病和一種細(xì)菌培養(yǎng)物。冬棗黑斑病在5月下旬開(kāi)始侵染，6、7、8月是該病的高發(fā)期，此時(shí)正是高溫多雨期，極有利于病源的蔓延。防治冬棗黑斑病可用世高1500倍液、克菌康600倍液、阿米西達(dá)1500倍液進(jìn)行防治。
2.縮果病。近幾年發(fā)病日趨嚴(yán)重。果實(shí)受害后，在果實(shí)的肩部和胴部出現(xiàn)淡黃色暈環(huán)病斑，以后逐漸成為凹陷狀。果皮呈暗紅色無(wú)光澤病斑，果肉病組織萎縮松軟，呈海綿壞死，果皮干縮。棗縮果病一般在棗果紅圈期到著色期、果肉含糖18%以上、旬平均氣溫在23℃～26℃時(shí)是盛發(fā)期，天氣多雨多霧，更易流行成災(zāi)。
由于冬棗縮果病在前期主要由于真菌侵染，果實(shí)近成熟時(shí)主要由細(xì)菌侵染，所以，防治后期必須加入殺蟲(chóng)劑防治害蟲(chóng)（葉蟬、椿象、壁虱等），以防從傷口侵入。在7月份注意防治刺吸式害蟲(chóng)，可用綠亨6號(hào)1000倍液在8～10天內(nèi)連噴兩次，防效可達(dá)95%以上。在8、9月份用殺蟲(chóng)劑（如功夫等）加烯唑醇3000倍混合噴霧，防效達(dá)95%以上。也可噴甲基托布津800倍液加鏈霉素進(jìn)行防治，效果也不錯(cuò)。冬棗硼營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，會(huì)加重縮果病的發(fā)生。可采用花期噴硼肥，再?gòu)挠坠陂_(kāi)始用真菌殺菌劑加細(xì)菌殺菌劑加殺蟲(chóng)劑混合液進(jìn)行防治，也可達(dá)到較好的防治效果。
3.爛果病。造成爛果病的病原菌主要以真菌和細(xì)菌為主，爛果癥狀分為“黑疔型”、“漿爛型”多種。在生長(zhǎng)季節(jié)7～9月份為侵染高峰，高溫高濕可造成爛果大發(fā)生。防治爛果病要從6月底7月初開(kāi)始，可用70%甲基托布津800倍液、50%多菌靈600倍液、輪紋一號(hào)400～600倍液、立效威1500倍液與波爾多液、綠得保、猛殺生等藥劑交替噴布，進(jìn)行防治。
