廣義的三葉草有三種,一是草坪、牧草用的車軸草,花多為白色,也有紅色的。性平,味微甜。有清熱,涼血的作用。二是牧草用的苜蓿:是一種多年生開花植物。其中著名的是作為牧草的紫花苜蓿,是牲畜飼料。也有一種是菜,苜蓿菜就是上海人和江浙人說的草頭。苜蓿每一根細(xì)莖上面,有三片葉子 ,如倒心形,先端稍圓,葉的表面呈濃綠色,莖梗極短,吃的時(shí)候,以葉為主,在江浙兩省生產(chǎn)特多,每逢上市季節(jié),家家戶戶都把它當(dāng)作家常蔬菜。三是酢漿草,有黃花的(野生),紅花綠葉的和紅花紫葉的多為綠化用。性涼,味酸。有清熱涼血。三葉草可以在草地、苗圃、農(nóng)作物及及園林中生長(zhǎng)。白花三葉草可以耐低割,在不同土壤的種類及pH值中都可以生長(zhǎng),不過較喜歡黏土。它們是自然或有機(jī)草地護(hù)理的有益媒介,因?yàn)樗鼈冇泄痰哪芰Γ⒈纫安輧?yōu)勝。天然固氮可以減低土壤的成本,及預(yù)防一些疾病。除了可以作為家畜的飼料外,白花三葉草亦是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物。它有高含量的蛋白質(zhì),并且數(shù)量豐富。生吃白花三葉草并不容易消化,但只要煮5-10分鐘就適合食用。干白冠及種子莢可以制成營(yíng)養(yǎng)面粉,混和其他食物一同食用,或開水飲用。狹義的三葉草是指白三葉,其次是紅三葉,都可以做綠化、美化、凈化的草坪;其次是豬牛羊、雞鵝鴨的青飼料......
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