白菜的營養(yǎng)價值和藥用價值主要表現(xiàn)在如下幾點：
一是助消化、通便排毒，防腸癌。
白菜富含粗纖維，不僅潤腸、排毒，還有助消化和讓大便通暢的作用。醫(yī)學研究還證明，白菜對腸癌有良好的預(yù)防效果。
二是護膚、養(yǎng)顏、防凍瘡。
寒冷的冬季，氣候干燥，寒風會對人的皮膚造成很大的傷害，凍瘡也是經(jīng)常發(fā)生的。白菜富含維生素C和維生素E，冬季常吃白菜，不僅能護膚養(yǎng)顏，還對防止凍瘡發(fā)生具有明顯的作用。
三是預(yù)防乳腺癌。
白菜不僅可以預(yù)防腸癌，還能預(yù)防乳腺癌。美國專家研究證實，中國、日本等亞洲國家的女性，與西方國家的女性相比，患乳腺癌的幾率要低很多。專家說，之所以有這樣顯著的差距，主要是因為亞洲女性常吃白菜。研究人員進一步解釋說，白菜中有一種叫“吲哚”的微量元素，簡直就是個“抗癌戰(zhàn)士”，它對雌激素具有較強的分解能力，從而降低了乳腺癌的發(fā)病率。
銀杏，又名白果，是現(xiàn)存種子植物中古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提并論，并有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬于干果類，在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用。
銀杏的食療作用
1．抑菌殺菌銀杏果中含有的銀杏果酸、銀杏果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。銀杏果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2．祛疾止咳銀杏果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺踩嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗?jié)骋窒x銀杏果外種皮中所含的銀杏果酸及銀杏果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。銀杏果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4．止帶濁，縮小便 現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)猥銀杏果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5．降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮、異銀杏果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
做法 1 準備好雞湯一碗。
大白菜心洗精，青菜心洗精，銀杏煮熟去殼. 2大白菜心豎著切成6瓣 3放入加了油的開水里焯1分鐘撈出。 4 取砂鍋，放入雞湯煮開 5 放入大白菜 6 放入銀杏，大火煮開，小火15分鐘
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