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梅是小喬木，稀灌木，高4-10米；樹(shù)皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無(wú)毛。葉片卵形或橢圓形，長(zhǎng)4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時(shí)兩面被短柔毛，成長(zhǎng)時(shí)逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長(zhǎng)1-2厘米，幼時(shí)具毛，老時(shí)脫落，常有腺體，按照生長(zhǎng)姿態(tài)可分為葉梅、直角梅、照水梅等類(lèi);按花色花型可分為宮粉梅、紅梅、綠梅、美人梅、榆葉梅、照水梅、綠萼梅、大紅梅、玉蝶梅、灑金梅等型。
