泰安高新區(qū)明順園藝場 

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香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于**，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。**人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

園林用途

香椿樹干通直，樹冠開闊，枝葉濃密，嫩葉紅艷，常用作庭蔭樹、行道樹，園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。

采摘技巧

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘；以后根據(jù)生長情況，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年后每年可收2—3次，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護(hù)地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應(yīng)樹芽。

 保護(hù)地矮化栽培的香椿要進(jìn)行植株調(diào)整，打頂促分枝。寒露移栽剛進(jìn)大棚的苗木暫不打頂，因?yàn)槟举|(zhì)部貯藏的養(yǎng)分可供一茬香椿生長，初茬打了是浪費(fèi)?？勺屗鲱^茬香椿，提高利用率，并能在快速生長中呼吸、光合而促進(jìn)根系生長發(fā)育，等二茬采摘
香椿時，再將頂部同時打頂定桿，此時新根系已發(fā)育有吸收地下營養(yǎng)能力，可在地面40厘米處打頂定桿，定桿后噴施1次多效唑，可促進(jìn)矮化分枝快速發(fā)育，以后每次采摘香椿都要依樹形發(fā)育情況及時打頂打杈，確保樹冠多分枝、多長菜為高產(chǎn)目的。

   立枯病，主要為害幼苗期。苗莖基部變褐，病部收縮細(xì)溢，莖葉萎垂枯死。發(fā)病初期病苗白天萎蔫，晚上恢復(fù)正常；嚴(yán)重時病斑擴(kuò)展到整個莖基部，造成幼莖基部收縮，逐漸枯死，但病苗直立而不倒伏，故稱立枯病。該病是由立枯絲核菌侵染而引起的土傳真菌病害。發(fā)病適溫17-28℃，高溫高濕，或氣溫忽高忽低，利于病害發(fā)生蔓延。此外，秧苗過密，陰雨天氣，苗床溫度過大病害重。防治方法盡可能采用農(nóng)業(yè)綜合防治措施，加強(qiáng)苗床消毒和苗期管理。調(diào)節(jié)好溫濕度，適時放風(fēng)，防止播種過密，幼苗徒長。藥劑防治嚴(yán)禁施用有毒農(nóng)藥，可用多菌靈或百菌清可濕性粉劑。