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一、大紅袍花椒：大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風(fēng)椒等，是我國(guó)分布范圍較廣、栽培面積的花椒優(yōu)良品種。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)迅速，樹(shù)形緊湊，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝角度小，樹(shù)冠半圓形，盛果期樹(shù)高3—5米。當(dāng)年生新梢紅色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺大而稀，基部寬厚，先端慚尖。羽狀復(fù)葉有小葉5一ll枚。小葉片廣卵圓形，葉色濃綠，葉片肥厚而富有光澤，表面光滑。成熟的果實(shí)艷紅色，表面龐狀腺點(diǎn)突起明顯。果穗緊湊，果柄短，果實(shí)顆粒大，直徑5—6．5毫米，鮮果干粒重85克左右。果實(shí)成熟期8月中旬至9月上旬。成熟的果實(shí)果皮易開(kāi)裂，采收期集中，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質(zhì)優(yōu)。一般4.0-5.0千克鮮果可曬制1千克干椒皮。
大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥抗旱，不耐水濕不耐寒。適宜在海拔300一1800米、向陽(yáng)濕潤(rùn)、深厚肥沃的沙質(zhì)壤土上栽培。
二九葉青花椒：，該品種因葉柄上有9片小葉而得名：九葉青花椒屬喜溫品種，土壤適應(yīng)性廣，耐貧瘠，適宜各種土壤，特別是坡地，通常在年降水量600毫米地區(qū)生長(zhǎng)良好。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，產(chǎn)量高，一年生苗可達(dá)1.2米，若成苗定植，第二年即開(kāi)花結(jié)果．株產(chǎn)鮮椒1千克，第三年單株可產(chǎn)鮮椒3—5千克。果實(shí)清香，麻味純正。九葉青花椒易受凍害，因此要注意園地選擇與越冬防寒。九葉青花椒具有管理粗放、病蟲(chóng)害少、牛羊不啃食等優(yōu)點(diǎn)，既適宜大面積種植，又適宜家庭零星種植，為西部農(nóng)村脫貧致富的燈品種。目前，其花椒當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格為其他品種的2—3倍。
三：大紅椒：大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹(shù)勢(shì)中強(qiáng)，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝角度大，樹(shù)冠圓頭形．盛果期樹(shù)高2．5—5米。當(dāng)年生新梢綠色，一年生技褐綠色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁寬，尖端短鈍，并隨枝齡增加，常從基部脫落。小葉片較寬大，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺，表面光滑。果實(shí)9月中旬前后成熟。果實(shí)成熟時(shí)表面鮮紅色，并具明亮光澤，表面擾狀腺點(diǎn)明顯。果穗松散，果柄較長(zhǎng)，果實(shí)顆粒中等、大小均勻，直徑4．5—5．0毫米，鮮果干粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質(zhì)優(yōu)。一般3．5—4．0千克鮮果可曬制l千克干椒皮。
大紅椒屬中熟種，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥耐濕，抗逆性強(qiáng)，適宜海拔1300—1700米，莊前屋后地埂路旁栽植。在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培為集中。
獅子頭花椒苗大紅袍花椒樹(shù)苗：“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。1994年榮獲全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)“優(yōu)良產(chǎn)品”獎(jiǎng)。1998年榮獲**農(nóng)學(xué)會(huì)“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證書(shū)。大紅袍花椒樹(shù)苗喜光，適宜溫暖濕潤(rùn)及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長(zhǎng)，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。定植是關(guān)鍵，以芽剛開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)栽植成活率高，栽后應(yīng)澆透水，生長(zhǎng)季節(jié)追肥2-3次，干旱時(shí)并結(jié)合澆水。 主要病蟲(chóng)害： 病害有銹病；蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。
1、育苗
于處暑后從生長(zhǎng)健壯、結(jié)果多的中年樹(shù)上采集充分成熟、顆粒飽滿的果實(shí)，采后陰干取出種子，切忌曝曬，以免影響出苗率。
秋、春兩季均可播種，但以秋播為佳。秋季土壤墑情好，出苗率高而整齊，且種子不需貯藏。具體時(shí)間以10―11月為宜。
大紅袍花椒種子種殼堅(jiān)硬油質(zhì)多，播前必須進(jìn)行脫脂處理。用種子重量1％的洗衣粉水浸泡2d，撈出反復(fù)揉搓，拌以草木灰即可下種。
大紅袍花椒幼苗頂土能力弱，忌深播，覆土厚度2―3cm。播種后必須用腐熟的有機(jī)肥或麥糠覆蓋2―3cm，有利于保墑，防止板結(jié)，提高出苗率。
2、栽植
大紅袍花椒園應(yīng)建在山坡中下部的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡，忌山頂風(fēng)口。純椒園株行距一般為3m×4m溝坡地椒樹(shù)株行距應(yīng)因地制宜，一般2.5m×3.5－4m；梯田埝邊花椒樹(shù)株距一般為3－3.5m。
春、秋兩季均可栽植。春栽宜晚，應(yīng)在椒苗芽苞即將萌動(dòng)或開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行；秋栽在晚秋至立冬時(shí)進(jìn)行；雨季栽植應(yīng)在雨后立即搶墑進(jìn)行。春、秋栽植，栽后必須澆好水，秋栽還應(yīng)培土堆防寒。雨季要搶墑，栽植苗木要打泥漿，用郭氏鍬法栽植(鍬開(kāi)縫，苗木靠壁，腳踏)，一般成活率也可達(dá)95％以上。
3、土肥水管理
施肥一要早，二要飽。果實(shí)采摘后應(yīng)立即施肥，以有機(jī)肥為主，混合N、P肥一次施足。幼樹(shù)每株施農(nóng)家肥5―10kg，尿素0．5―0．15kg，P肥0．1―0．2kg；6―7年生樹(shù)，每株施農(nóng)家肥15―20kg，尿素0．5kg，P肥1―2kg?；ㄆ?、果實(shí)膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。
澆好越冬、萌芽、果實(shí)生長(zhǎng)期三次水。應(yīng)配合施肥澆水，以充分發(fā)揮肥效，促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育。7月上旬以后應(yīng)停止施肥、澆水，以免二次生長(zhǎng)，影響果實(shí)發(fā)育和枝條越冬。
生長(zhǎng)季節(jié)要及時(shí)中耕除草，一可破除板結(jié)，保墑蓄水，二可避免雜草與花椒樹(shù)爭(zhēng)水爭(zhēng)肥。
4、修剪
定干50―60cm，不宜過(guò)低或過(guò)高，過(guò)低不便管理，過(guò)高不利于樹(shù)體生長(zhǎng)和樹(shù)冠擴(kuò)大。
整形以自然開(kāi)心形為主，一般留主枝5―7個(gè)，每個(gè)主枝上再選留2―4個(gè)側(cè)枝。結(jié)果樹(shù)修剪以疏為主，疏除病蟲(chóng)、交叉、重疊、密生、徒長(zhǎng)枝，去強(qiáng)留弱，交錯(cuò)占空，做到樹(shù)冠內(nèi)外留枝均勻，通風(fēng)透光，立體結(jié)果。
5、病蟲(chóng)害防治
危害大紅袍花椒樹(shù)生長(zhǎng)的主要蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)、花椒天牛、綿粉介殼蟲(chóng)等。防治蚜蟲(chóng)可用氧化樂(lè)果2000倍液，也有用煙葉熬制的土農(nóng)藥噴灑，效果都很好；防治綿粉介殼蟲(chóng)的農(nóng)藥有速撲殺、介殼靈、介霸等；防治天牛主要是直接向其隧洞插入毒簽。主要病害有銹病和褐斑病，其防治措施主要是及時(shí)噴灑多菌靈等。 花椒苗
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