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發(fā)布產(chǎn)品
草莓（學名：Fragaria × ananassa Duch.）薔薇科草莓屬多年生草本植物，高10-40厘米，莖低于葉或近相等，葉三出，小葉具短柄，倒卵形或菱形，葉柄長2-10厘米，聚傘花序，有花5-15朵，聚合果大，直徑達3厘米，花期4-5月，果期6-7月。
草莓原產(chǎn)南美，中國各地均有栽培，歐洲等地廣為栽培。
草莓營養(yǎng)價值高，含豐富的維生素C ，中醫(yī)認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。
隨著大棚草莓種植面積的日益增加，冬季水果市場草莓上市量不斷增多，但是往往風味很淡，不像5月份的草莓那樣香甜可口。這主要是為了使草莓經(jīng)長途運輸不致破損腐爛而過早采收的緣故。為了解決這一問題，使草莓既能在完熟后采收又能在一定時期保持鮮度，現(xiàn)在普遍采用草莓預冷保鮮技術(shù)，能有效地推遲采收后的后熟進程，取得了較好的保鮮效果。其技術(shù)要點如下。
一、采收時注意點
1．掌握適宜成熟度。目前冬草莓往往在七成紅時便被采摘下來了，這種冬草莓靠運輸過程中后熟，風味自然就淡，如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，貯運銷售過程中，草莓不僅會失去光澤，重量減輕，而且果皮變軟，容易造成爛果損失。一般1—2月份上市的草莓品種女蜂、豐香等可掌握90％—95％的成熟度(即果面基本全面著色，但尚未出現(xiàn)局部暗紅色)時采摘，果皮較軟的明寶等可掌握90％左右成熟度時采摘。3月份氣溫升高后，女蜂、豐香掌握在85％— 90％的成熟度，明寶等在85％左右時采收。4月份氣溫更高，女蜂、豐香等掌握在85％左右的成熟度，明寶等在80％左右時采收。
2．堅持清晨采收。氣溫低時果皮較堅硬，太陽出來后大棚內(nèi)氣溫升高，果皮變軟，采收過程中容易受傷，因此不能保鮮，所以要力爭做到太陽光照到大棚時基本結(jié)束采果作業(yè)。
3．盡量使用草莓專用收獲箱。箱底墊上薄海綿泡沫塑料，箱內(nèi)果實堆放高度不超過二層草莓，以防壓損。
4．裝好的草莓專用收獲箱要放置在陰涼處，避免陽光直射。
二、預冷時的注意點
1．收獲后應盡快放進冷藏庫，數(shù)量大時要做到邊收獲邊入庫。
2．庫內(nèi)收獲專用箱成列疊起排放，兩列之間間距應大于15Cm。庫內(nèi)冷風直接吹到的部位不宜放置收獲箱，以防草莓果受凍。
3．庫內(nèi)濕度要保持90％以上，溫度保持5℃左右，不要降至3℃以下，4—5月份氣溫升高，庫內(nèi)溫度則可維持在7—8℃，適當提高溫度可減少草莓裝盒時結(jié)露。入庫后2h盡量不啟動開閉庫門。
4．收獲時如草莓果實溫度達15℃左右，一般要在預冷庫內(nèi)放置2h以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果實溫度達20℃左右，則要在預冷庫放置2—4h。
三、裝盒
從預冷庫中取出草莓果時，要分批多次少量，裝好后隨即再次入庫。草莓小包裝食品用吸塑小盒，一般內(nèi)徑為15Cm X 10cm，深5Cm，可裝2層草莓果。
四、再次入庫
入庫時按草莓果大小分級堆放，紙盒間距應大于10cm。再次入庫后待草莓果實降至5℃左右，再放置2—3h。
五、出售
出庫時檢查草莓果溫度是否達5℃左右，出庫裝車后要注意覆蓋保溫，避免陽光直接照射。有條件的最好用保溫車或冷藏車運輸。