核桃的栽培技術(shù)

    胡桃科(Juglandaceae)胡桃屬落葉喬木。又名胡桃。原產(chǎn)伊朗。公元前10世紀(jì)前后向東傳播到亞洲西部和印度等地；向西引種到地中海沿岸一些國家，以法國、意大利、羅馬尼亞、土耳其栽培較多。美國于15世紀(jì)后引種，在西北部栽培很盛，現(xiàn)已成為世界第一位主產(chǎn)國家。西漢時(shí)傳入中國，主產(chǎn)區(qū)分布在陜西、山西、云南、河北、北京、河南、甘肅、新疆、山東和遼寧等地。世界核桃產(chǎn)量居堅(jiān)果類首位。

    樹高10～15米，冠徑可達(dá)20米。一般壽命約300～400年。樹皮銀灰色，老樹干有縱裂。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉 5～11枚,卵圓形至廣卵圓形，全緣。雌雄異花。核果狀果實(shí)近球形或長圓形，綠色，成不完全的2～4室，形狀、大小及核殼的皺紋、厚薄因品種或類型而異。性喜溫暖，適栽區(qū)年平均溫度在10～14℃之間。冬季可耐 -25℃低溫。要求日照充足，但不耐高溫。
    適于深厚的石灰質(zhì)土壤，在酸性、粘重土壤上生長不良。長期以來用實(shí)生養(yǎng)殖,但近代均用嫁接法(多為芽接，也可枝接)養(yǎng)殖優(yōu)良品種,以本砧或野生近緣種作砧木。核桃有雌雄花異熟現(xiàn)象，栽植時(shí)需適當(dāng)配置授粉樹。播種后 6～10年（早結(jié)實(shí)類型播種后2～3年）開始結(jié)果。栽種前，特別在山區(qū)，應(yīng)改良土壤、施足基肥，作好水土保持工作。樹形以自然開心形或主干分層形為主。
    核桃仁含脂肪60～70％，蛋白質(zhì)17～27％，維生素 A、B、C及礦質(zhì)元素，營養(yǎng)豐富，除作滋補(bǔ)品和制作糕點(diǎn)、糖果的原料外，也是一種木本油料。木質(zhì)致密堅(jiān)實(shí)，耐腐蝕。樹皮、葉和果實(shí)青皮富含單寧，可提取栲膠。