櫻桃的功效與作用：七大功效

櫻桃的功效：

成分：櫻桃中含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

性味：性溫，味甘微酸

歸經(jīng)：入脾、肝經(jīng)

功效：主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。

 
櫻桃的作用：

一、抗貧血；促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

二、防治麻疹；麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

三、祛風勝濕；殺蟲等作用，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

四、收澀止痛作用； 民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

五、養(yǎng)顏駐容； 櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

六、調(diào)理腸胃；櫻桃是含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果，它的營養(yǎng)非常豐富，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200-300克櫻桃可以調(diào)理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。

七、促進角質(zhì)層形成；櫻桃中豐富的維他命c能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進角質(zhì)層的形成。

食用櫻桃的注意事項：

 1、櫻桃性溫熱，熱病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

3、腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀。因此，高血鉀可以說是慢腎病的“隱形殺手”。

4、櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是小兒，過食櫻桃易發(fā)熱性病、肺結(jié)核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病，見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱、顴紅、盜汗、舌質(zhì)紅，脈細軟時，應忌食櫻桃。

5、櫻桃屬漿果類，容易損壞，要輕拿輕放，可在零下1℃的冷藏室保存。櫻桃底部梗綠，表面光澤度高，顆粒飽滿結(jié)實的為新鮮果，梗發(fā)黑，表面暗淡，發(fā)黏的表明已不新鮮，不可食用。

櫻桃的知識擴展（食用方法）：

 【櫻桃醬】

做法

1、櫻桃洗凈后，去掉蒂，去掉果核；

2、加白砂糖，拌勻后腌制1小時；

3、倒入耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不銹鋼鍋都行），加黃糖（或冰糖），擠入一個檸檬的汁，加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬至粘稠即可，要一邊煮一邊不停的攪拌；

4、存放果醬的容器以玻璃瓶最佳?？梢苑謳讉€小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內(nèi)吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾干。在果醬稍微涼一點，不要低于80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏。

【櫻桃布丁派】

做法

1、將派皮搟成0.6CM厚的長方片；

2、移至烤盤上，按壓緊實后刮去多余的邊緣；

3、用叉子叉出均勻的氣孔；

4、表面墊上烤紙，中間壓上一層黃豆，烤箱預熱，中層，190度，上下火，烤制25-30分鐘，烤制20分鐘后，可將黃豆撤出，再烤10分鐘即可；

5、將櫻桃150克洗凈，用吸管去核；

6、將所有的櫻桃都清理好備用；

7、牛奶80克、淡奶油80克、糖20克攪勻后小火加熱至剛剛沸騰時離火，趁熱倒入打散的1個蛋黃，攪拌均勻；

8、加入5克吉士粉攪拌均勻；

9、將布丁液過濾一遍；

10、將烤好的派皮取出；

11、將布丁液倒入派皮中，八分滿；

12、再均勻的擺上櫻桃，烤箱預熱，220度，中下層，上下火，30-35分鐘。

【微波櫻桃果脯】

做法

1、新鮮櫻桃沖洗干凈，放淡鹽水浸泡2小時后，瀝干水份；

2、去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖拌勻腌制；

3、腌制半小時左右白糖開始有些融化出水；

4、容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱四分鐘；

5、戴上手套取出，倒出汁水。再入微波爐高火加熱四分鐘，取出拌一下；

6、最后再放入微波爐高火加熱四分鐘，這時取出查看，容器中基本沒有汁水為好。一時吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏，一周內(nèi)要吃完。