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　　一、成熟期判斷 用于栽培的車?yán)遄悠贩N成熟期很不一致，即便同一花序的果實(shí)，成熟也有早晚之別。“花后40天，車?yán)遄蛹匆婖r”。5－6月，車?yán)遄泳涂沙墒焐鲜?。而果?shí)采收期是年生長發(fā)育周期的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
　　判斷甜車?yán)遄庸麑?shí)的采收期應(yīng)根據(jù)其是否成熟而定，其成熟度的確定應(yīng)依據(jù)著色、果個(gè)大小、果肉硬度、風(fēng)味品質(zhì)等綜合因素考慮，以果實(shí)充分膨大，果肉有彈性而未變軟，并已表現(xiàn)出該品種特有的風(fēng)味品質(zhì)時(shí)采收為宜。
　　二、采收方法 采收要分批分期。根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求綜合確定采收期，成熟不一致的品種應(yīng)分期采收，采收后不能立即處理的，要采用低溫保鮮措施，使之達(dá)到豐產(chǎn)豐收。而且，在一棵車?yán)遄訕渖?，由于花期的早晚和果?shí)所處的部位不同，成熟期也不完全一致。一般早開的花和樹冠上部、外圍的果實(shí)比晚開花和樹冠內(nèi)膛的果實(shí)成熟要早，因此，要根據(jù)果實(shí)成熟的情況，分批分期采收。
　　采收要考慮品種。甜車?yán)遄又械能浫馄贩N，因成熟和變軟較快，故采收期較短而集中；硬肉品種耐貯運(yùn)性好，采收期和采用處理的時(shí)間可以稍長。同一品種在不同年份往往因氣候的影響使采收期提前或推遲，天氣干燥時(shí)，成熟期提前，采收期縮短；天氣稍涼、濕潤時(shí)，成熟期推遲，采收期延長。
　　采收看果實(shí)用途。就近銷售的鮮食車?yán)遄右话銘?yīng)在充分成熟、表現(xiàn)本品種特色時(shí)采收；外銷鮮食或加工的車?yán)遄?，?yīng)在8成熟時(shí)采收；比鮮食提早5-7天；如用作釀酒，則要等到充分成熟時(shí)進(jìn)行采收。

車?yán)遄?/b>采摘期要注意什么？

 

土肥水管理 中耕種草。降雨或澆水后應(yīng)及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松無雜草。中耕深度5—10厘米，以調(diào)溫保墑。種草是在園內(nèi)間種三葉草、苜宿草等固氮植物，以增加土壤有機(jī)質(zhì)。
　　追肥措施土壤追肥，在果實(shí)生長后期距采收期20天前進(jìn)行。施肥量以每生產(chǎn)l00Kg車?yán)遄幼肥┘兊?Kg、純磷05Kg、純鉀1Kg為宜。施肥方法是在樹冠下開溝、溝深15—20厘米。追肥后立即澆水。葉面追肥，以磷鉀肥為主，可補(bǔ)施車?yán)遄由L發(fā)育所需的微量元素。施用濃度為:尿素0.3%一0.5%，磷酸二氫鉀0.2%一0.3%、硼砂0.1—0.3%。
　　水分管理車?yán)遄硬荒蜐常旰蟊仨毩⒓磁懦龍@內(nèi)積水，提倡使用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉措施，盡量減少使用大水灌溉的費(fèi)水灌溉方法。
　　收獲期整形 以拉枝開角為主，及時(shí)疏除樹冠內(nèi)和直立旺枝、密生枝和剪鋸口處的萌蘗枝等，以增加樹冠通風(fēng)度。
　　病蟲害防治 防治原則是以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，以生物防治為核心。按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，以防為主，科學(xué)使用化學(xué)防治，有效控制病蟲危害，使之達(dá)到生態(tài)平衡。
　　農(nóng)業(yè)防治。采取剪除病蟲枝，清除枯枝落葉，刮除樹干翹裂皮，翻樹盤，地面秸稈覆蓋，科學(xué)施肥等措施抑制病蟲害發(fā)生。
　　物理防治。根據(jù)病蟲生物學(xué)特性，采取人工刺殺消滅介殼蟲類害蟲，樹干纏草繩（把）消滅毛蟲類害蟲，黑光燈誘殺蛾類成蟲等辦法。
　　化學(xué)防治。對病蟲害發(fā)生存在密度較大的趨勢，農(nóng)業(yè)、物理防治又難以達(dá)到防除目的的，可使用低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治。