花椒苗基地 大紅袍花椒苗批發(fā)

（一）形態(tài)特征 花椒屬蕓香科，花椒屬，花椒亞屬植物。為落葉灌木或小喬木，高３～７米，果、枝、葉均有香味。樹皮暗灰色或深棕色，上有許多瘤狀突起。枝暗紫色，長(zhǎng)著一些平直而尖銳的皮刺?；ń啡~為單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生。葉軸兩邊有狹翼，小葉５～１１片，卵圓形或橢圓形，對(duì)生的小葉片長(zhǎng)２～５厘米，寬１．５～３厘米，邊緣有細(xì)小的鋸齒，齒間生有透明的腺點(diǎn)；下面主脈基部長(zhǎng)有柔毛。聚傘狀的圓錐花序生于側(cè)枝頂上，單性或雌雄同株。果皮有疣狀突起的腺體，、成熟時(shí)呈紅色或紫紅色；里面包有１～２粒種子，呈圓形或半圓形，發(fā)出黑色的光澤（圖１）。

花椒原產(chǎn)于我國(guó)，有野生和栽培兩種，以華北、西北南部為主產(chǎn)區(qū)，在秦嶺及泰山兩大山脈的海拔１０００米以下地區(qū)，花椒自然分布較多。現(xiàn)在我國(guó)除少數(shù)地區(qū)外均廣泛栽培，以四川、云南、貴州、陜西、甘肅、山東較多，其次是河南、河北、湖南、湖北、江西、廣東、廣西、西藏等省區(qū)。貴州花椒主要分布于梵凈山區(qū)和遵義、威寧、貴陽(yáng)、凱里、平塘、鎮(zhèn)寧等縣市，多在海拔９００～２５００米的疏林內(nèi)。貴州省內(nèi)各地廣為栽培，多零星種植在田邊地坎和房前屋后。近年來(lái)，各地區(qū)在經(jīng)濟(jì)林基地建設(shè)中，把花椒作為主要經(jīng)濟(jì)樹種之一。

我國(guó)栽培較廣的花椒品種有大紅袍（獅于頭）、小紅袍（米椒）、豆椒（白椒）、大花椒（油椒）、小椒（黃金椒、小紅椒）、白沙椒（白里椒）、小葉椒、竹葉椒等，近年來(lái)新培育出秦安１號(hào)、二紅椒等優(yōu)良品種。貴州所產(chǎn)花椒的品種，遵義以川椒為主，雷山主要是麻椒，安順甘堡、鎮(zhèn)寧和花江一帶巖溶山地以頂壇花椒（青椒）為主?；ń犯鳂潴w形態(tài)基本相似，適應(yīng)生長(zhǎng)的地區(qū)又很廣泛，在全國(guó)各地形成了不同的品種（類型）。果實(shí)的品質(zhì)差異較大，經(jīng)濟(jì)效益懸殊。比如大紅袍和小葉椒的經(jīng)濟(jì)效益明顯不一樣。為了提高花椒種植的經(jīng)濟(jì)效益，要實(shí)現(xiàn)品種良種化。圖１花椒１．雌花枝２．果枝３．小葉下面４．雄花５．雌花６．雌蕊解剖７．果及種子８．種子橫剖面 

（二）主要品種 現(xiàn)將花椒目前推廣栽培的主要品種簡(jiǎn)介如下：

１．大紅袍又名麥椒、伏椒、六月椒、獅子椒。其幼苗的特點(diǎn)是：樹皮皮刺為紅色，較為肥大，生在腋芽的下面，兩邊各一個(gè)，刺形多為不等邊三角形，節(jié)間少有刺，刺扁平，微下勾。葉子為單數(shù)羽狀復(fù)葉，每一復(fù)葉有小葉５～１３片，小葉呈菱形，窄而長(zhǎng)，色深綠，葉面凹凸不平，葉脈凹向葉背，葉邊不平整，呈波浪狀，鋸齒緣較肥大。大紅袍花椒的苗木生長(zhǎng)很快，３～４年就開始結(jié)果，６～７年進(jìn)入盛果期，每株產(chǎn)量可達(dá)０．５～０．７５千克。以后產(chǎn)量逐年增加。大樹枝條微細(xì)，樹皮為棕褐色，皮孔中等大，為白色，較稀少。鮮果為鮮紅色，橫徑５．２毫米，每０．５千克鮮果可曬０．１千克干椒。這種花椒果肉厚、味濃郁、品質(zhì)極佳。平均每０．５千克鮮果出干種子０．１０５千克，種子黑色發(fā)亮，中等大，千粒重為０．０１９千克。該品種開花期早，易遭受春季低溫凍害，往往產(chǎn)量低而不穩(wěn)。在栽培時(shí)應(yīng)選擇無(wú)霜期長(zhǎng)的地區(qū)，在管理方面要施行防霜凍措施。

２．小紅袍又名枸椒。幼苗的特點(diǎn)是：枝長(zhǎng)。皮和皮刺為紫紅色，皮刺大小不均勻，在樹干上密布。葉為羽狀復(fù)葉，每一復(fù)葉有小葉９～１７片，多可達(dá)２１片，葉子窄長(zhǎng)而小。這種花椒的樹枝分枝力強(qiáng)。大樹枝干皮和皮刺為灰褐色，枝條細(xì)弱，為白色。果子成熟后鮮果橫徑平均４①１千克＝１公斤＝２市斤。毫米，干椒率２１％。果較小，為深紅色，每０．５千克干果有５．２萬(wàn)粒左右；果皮肉薄香味差，產(chǎn)量低，但抗寒抗旱能力強(qiáng)，是良好的花椒砧木。

３．豆椒又名秋椒，八月椒。幼苗特點(diǎn)是：皮和皮刺為綠色。枝條較健壯。皮刺瘦而細(xì)長(zhǎng)，除腋芽?jī)蛇吀魃淮掏?，?jié)間也有較少的刺。葉為羽狀，葉面較大，但小葉少，每一復(fù)葉有小葉５～１３片，為卵圓形。葉子為黃綠色，葉面光而平。大樹枝條和樹干皮為褐色，每花序有花１０～１００朵，多者可到１０００朵。豆椒結(jié)果早。果子成熟后鮮果較大，平均橫徑６．４毫米，的果橫徑可達(dá)７．２毫米左右。干椒率１７．２％，果子為深紅色或黃紅色，肉比大紅袍薄，香味差。鮮果出種率２７．６％。該品種品質(zhì)較差，但因開花期晚，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定，是山地栽植的良種。

４．大花椒（油椒）果皮厚，成熟時(shí)紅色，產(chǎn)量高。香味濃，質(zhì)量好，曬后成醬紅色。

５．小椒成熟早，品質(zhì)好，豐產(chǎn)（１０年生樹可產(chǎn)鮮椒５～１０千克）。但抗旱力差，裂果嚴(yán)重，成熟時(shí)要立即采收。

６．白沙椒果實(shí)曬干后，內(nèi)果皮呈白色。無(wú)隔年結(jié)果或大小年結(jié)果的現(xiàn)象。耐貯藏，曬干的花椒放上３～５年，香味仍不減，也不生蟲。這種花椒主要產(chǎn)于山西省東南部。

７．香椒子（川椒）樹體比較矮小，枝條細(xì)，刺稀小。果色鮮美，果柄細(xì)長(zhǎng)，香味濃，種子小，果皮厚。出皮率高，１．５千克鮮花椒即可曬０．５千克干皮，是一種早熟品種。在８月下旬至９月上旬即可采收，產(chǎn)量較高。

８．秦安１號(hào)

是９０年代新培育出來(lái)的品種，是甘肅秦安縣選出的優(yōu)良短枝型新品種。它具有早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、性狀穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)、采摘容易、適生范圍廣等特點(diǎn)。

其形態(tài)特征及生物學(xué)特性：１～２年生苗木枝條綠紅色，葉片與其他花椒葉無(wú)異，只是小葉邊緣鋸齒處腺體更明顯一些。小葉９～１１枚。整個(gè)植株葉大，肉厚，皮刺大。葉子正面有一些突出的較大的刺，背面有一些不規(guī)則的小刺。１年生苗高２０～３５厘米，地徑０．４～０．６厘米。３～５年生樹，樹皮青綠微黃，樹形自然成形，形似整形的蘋果和桃樹，主干、側(cè)枝相當(dāng)分明。側(cè)枝一般３～６個(gè)。叢生枝、徒長(zhǎng)枝少見，結(jié)果枝多。短枝比例９０％以上，平均成枝率１％。結(jié)果枝一般長(zhǎng)７．５～１３厘米，其上形成花芽６．３個(gè)。其結(jié)實(shí)層厚，果實(shí)成熟期一致。６年后盛果期樹上的小葉以７枚為常見，葉雖稀少，但濃綠較厚，光合能力很強(qiáng)。不同于其他椒樹的顯著特點(diǎn)是果實(shí)緊湊，果穗大，球形果集中成串，很容易采摘。每果穗一般有１２１～１７１粒，在群眾中有“串串椒”和“葡萄椒”之稱。秦安１號(hào)喜在土壤肥沃、有灌溉條件的地方生長(zhǎng)。不怕澇，耐寒、耐旱性強(qiáng)是其他花椒樹不及的優(yōu)點(diǎn)。

秦安１號(hào)的主要優(yōu)點(diǎn)有：

（１）早熟性。成熟時(shí)間為７月下旬，從開花到果實(shí)成熟只需８４天。

（２）豐產(chǎn)性。８年生樹平均單株產(chǎn)鮮椒量１５．６１千克，每公頃產(chǎn)鮮椒１３１１２．４千克，比同等土地條件８年生大紅袍平均單株產(chǎn)鮮椒８．９千克、每公頃產(chǎn)鮮椒７４７６千克分別高出６．７１千克和５６３６．４千克。

（３）品質(zhì)優(yōu)良性。根據(jù)蘭州大學(xué)化學(xué)系化驗(yàn)，該花椒維生素Ｂ和維生素含量分別比大紅袍高２５．６毫克／１００和１３．６毫克／１００；蛋白質(zhì)為２０．３％，比大紅袍低１．２％；脂肪６．５％，比大紅袍８．５％低２％。具有低脂肪、高維生素、蛋白質(zhì)含量豐富的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代食品結(jié)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)要求。秦安１號(hào)克服了大紅袍怕澇，積水易死，壽命短，僅適宜于旱地栽培；油椒怕凍；豆椒品質(zhì)不佳等局限性，拓寬了花椒的種植區(qū)域。 

三、花椒的生物學(xué)特性 

引言 

花椒為喜光喜溫樹種，在蔭蔽條件下，生長(zhǎng)、結(jié)實(shí)情況均差。據(jù)試驗(yàn)，花椒在生長(zhǎng)發(fā)育期間都需要較高的溫度。１年生花椒苗當(dāng)遇到溫度降至－１８℃時(shí)，枝條即受凍害；１５年生以上成年大樹可抗－２５℃的低溫。如果在山地陽(yáng)坡，土層淺薄，晝夜溫差大或因氣候反常，突然從高溫降至低溫或從極低溫變?yōu)楦邷?，都易使花椒受損害。

花椒較耐于旱而不耐澇。一般在年降雨量６００毫米的地區(qū)，生長(zhǎng)良好，大量結(jié)實(shí)。但短期積水或洪水沖淤淹沒過久，都能使花椒樹死亡。花椒忌暴風(fēng)。因此，不宜栽植在山頂、風(fēng)口和高山陰寒地區(qū)?；ń穼?duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，在深厚、濕潤(rùn)的沙質(zhì)壤土和山地鈣質(zhì)壤土上生長(zhǎng)良好，在比較貧瘠的。酸性或微酸性的土壤中都能生長(zhǎng)?；ń返拿妊苛?qiáng)，能耐強(qiáng)度修剪，隱芽壽命較長(zhǎng)。 

（一）物候期 花椒春季萌芽較早，３月下旬萌動(dòng)，４月初發(fā)芽。春季發(fā)芽的早晚與栽培品種、土地條件、樹勢(shì)強(qiáng)弱有關(guān)。大紅袍比其他品種晚５～７天?；ń烽_花期較晚，５月初為盛花期?；ń吩缡旆N７月下旬就成熟；晚熟種９月上旬成熟，１０月下旬落葉。生長(zhǎng)期為１９０天左右。二紅椒的物候特征如下：萌動(dòng)期３月２５日～２９日發(fā)芽期３月２９日～４月７日展葉期４月１２日～１８日花序顯露期４月１２日～１６日花序伸長(zhǎng)期４月１８日～５月６日初花期４月２６日～５月２日盛花期５月３日～１０日末花期５月１１日～１６日種子硬殼期７月中旬果實(shí)著色期７月中旬果實(shí)成熟期８月中旬落葉期１０月下旬 

（二）芽的特性 

１．花椒芽的異質(zhì)性花椒芽的異質(zhì)性比較明顯。通常頂芽及其下面３～４個(gè)芽比較飽滿充實(shí)，容易萌發(fā)成枝。由上向下到基部芽的質(zhì)量依次下降，表現(xiàn)在萌枝大?。撮L(zhǎng)短，粗細(xì)）、復(fù)葉及小葉數(shù)量、果枝果序數(shù)、果粒數(shù)等都有不同程度的差別。

２．芽的早熟性一般而言，多數(shù)花椒品種芽有晚熟性，到第二年才萌發(fā)抽枝；但是少數(shù)品種如米椒、拘椒等的芽具有早熟性，當(dāng)年可以萌發(fā)二次枝。在頂芽受損后或秋季葉銹病造成大量落地等情況下，都可當(dāng)年萌發(fā)二次枝。

３．萌芽力與成枝力花椒的萌芽力與成枝力因品種不同而各有不同。如大紅袍花椒萌芽力較強(qiáng)，成枝力稍弱；米椒萌芽力中等，成枝力較強(qiáng)。在整形修剪時(shí)對(duì)不同的品種應(yīng)區(qū)別對(duì)待。如大紅袍在適當(dāng)短截、弓枝等修剪措施下，萌芽力與成枝力均有所改變。

４．芽的潛伏性花椒主干與主枝中下部，具有一定數(shù)量的隱芽，老樹尤其多。通常隱芽可潛伏一至數(shù)年不萌發(fā)，在樹勢(shì)衰弱后常萌發(fā)抽生徒長(zhǎng)枝，老樹常利用此特點(diǎn)更新復(fù)壯。通過春季在隱芽上方環(huán)剝、刻傷等手段均可促成該芽萌發(fā)成枝。

５．芽的分化花椒花芽為混合芽。據(jù)環(huán)剝摘葉法試驗(yàn)觀察，花椒樹花芽分化時(shí)間一般在６月上旬開始，８月下旬結(jié)束。不同品種、不同樹齡略有差異，但絕大多數(shù)在花椒果粒迅速膨大后生長(zhǎng)趨于變緩之時(shí)開始，至果實(shí)成熟采收，秋梢開始生長(zhǎng)時(shí)停止。大紅袍花椒花芽分化臨界期在６月５日左右。

６．芽的類型花椒的芽按性質(zhì)可分為葉芽、花芽（混合芽）；按位置可分為頂芽、腋芽；按附著及萌發(fā)情況又有主芽與副芽之分。副芽成對(duì)生長(zhǎng)在主芽?jī)蓚?cè)之下，通常不萌發(fā)，不易發(fā)現(xiàn)。當(dāng)主芽萌發(fā)的新梢受損（如霜凍、人為摘去等）而此時(shí)當(dāng)年新芽尚未完全形成時(shí)，兩側(cè)副芽即可成對(duì)萌發(fā)成梢，也可成為果枝。 

（三）枝的特性 

１．花椒枝條的組成花椒枝條可分為４種類型：營(yíng)養(yǎng)枝，果枝，葉叢枝和徒長(zhǎng)枝。不同樹齡各種枝條的比例不同。其中，初果樹營(yíng)養(yǎng)枝高于盛果樹，徒長(zhǎng)枝數(shù)量低于老齡樹。對(duì)１２年生盛果樹各類枝條的調(diào)查結(jié)果如表１所示：表１花椒各類枝條調(diào)查

２．花椒的頂端優(yōu)勢(shì)花椒樹的頂端優(yōu)勢(shì)比較強(qiáng)。頂芽萌發(fā)枝的生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，生長(zhǎng)量明顯大于其下側(cè)芽所萌發(fā)的枝條。去除頂芽后，所發(fā)的側(cè)枝又沿著原頂枝方向生長(zhǎng)，生長(zhǎng)勢(shì)仍明顯高于其下側(cè)枝。

３．枝條的垂直優(yōu)勢(shì)和層性花椒樹垂直優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)。直立生長(zhǎng)的背上枝生長(zhǎng)勢(shì)顯著高于接近水平或下垂的枝條；而彎曲母枝上部形成的枝條其生長(zhǎng)勢(shì)明顯超過上位的頂部。由于花椒樹垂直優(yōu)勢(shì)、頂端優(yōu)勢(shì)以及芽的異質(zhì)性都非常強(qiáng)，所以它的干性較弱，自然狀態(tài)下常呈杯狀或叢狀，少有明顯中心干，層性也不明顯。所以在整形修剪時(shí)，應(yīng)該注意培養(yǎng)它的主枝和側(cè)枝。

４．枝條的生長(zhǎng)狀態(tài)花椒樹的新梢于４月上旬日平均溫度達(dá)１０℃左右時(shí)開始生長(zhǎng)。１年中有兩次生長(zhǎng)高峰：次從４月１２～１８日展葉至５月２０～２４日坐果后；第二次從６月２５～３０日果實(shí)停止生長(zhǎng)到８月上旬。９月中旬停止生長(zhǎng)。枝條粗生長(zhǎng)也有兩次高峰，與長(zhǎng)生長(zhǎng)同時(shí)出現(xiàn)。次在４月中旬約８～１０天；第二次從６月下旬至８月中旬。粗生長(zhǎng)比長(zhǎng)生長(zhǎng)停止晚些。全年新梢平均生長(zhǎng)量為９５厘米。次生長(zhǎng)高峰期內(nèi)生長(zhǎng)３４．６厘米，占全年總生長(zhǎng)量的３６．４％；第二次生長(zhǎng)高峰期內(nèi)生長(zhǎng)４０．８厘米，占全年生長(zhǎng)量的４２．９％。全年新梢粗生長(zhǎng)量為９．２５毫米。次生長(zhǎng)高峰期內(nèi)生長(zhǎng)３．６４毫米，占全年總生長(zhǎng)量的３９．４％；第二次生長(zhǎng)高峰期內(nèi)生長(zhǎng)３．９８毫米，占全年生長(zhǎng)量的４０．３％。花椒易萌發(fā)根蘗枝和徒長(zhǎng)枝。徒長(zhǎng)枝為多年生枝不定芽萌發(fā)而成，比新梢萌發(fā)晚，且枝齡越大萌發(fā)越晚，多在５月份萌發(fā)。徒長(zhǎng)枝長(zhǎng)勢(shì)很旺，一般生長(zhǎng)量達(dá)１～１．５米，有的可達(dá)２米以上。徒長(zhǎng)枝在一年中生長(zhǎng)沒有大的波動(dòng)，且停止生長(zhǎng)也晚。結(jié)果枝生長(zhǎng)期短，從４月１０～１４日開始生長(zhǎng)，到５月６～８日盛花期時(shí)停止生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期約為１８～２０天。有的品種（如小紅椒、二紅椒）樹勢(shì)健旺時(shí)，強(qiáng)壯的營(yíng)養(yǎng)枝側(cè)芽和結(jié)果枝的頂芽，可萌發(fā)兩次枝，有的還可以開兩次花，結(jié)兩次果。花椒的枝條通過修剪可改變其萌芽率、成枝力，也可改變其生長(zhǎng)量和結(jié)果量。不同的修剪方法可以帶來(lái)不同的效應(yīng)。短截程度越重，萌芽率越高，所以枝條生長(zhǎng)勢(shì)也越強(qiáng)。 

（四）成花結(jié)果習(xí)性

１．枝條的結(jié)果差異和異花授粉花椒的花芽為混合芽，一般定植３年后即開花結(jié)果，７～８年進(jìn)入盛果期。結(jié)果初期長(zhǎng)勢(shì)旺盛，以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主。進(jìn)入成果期后，成花能力很強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)一般的營(yíng)養(yǎng)枝的側(cè)芽，中、長(zhǎng)結(jié)果母枝的頂芽及以下１～３個(gè)側(cè)芽能形成混合芽。盛果期的大樹，除主枝延長(zhǎng)枝和內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝外，發(fā)育枝極少。結(jié)果枝可分為短果枝（２厘米以下）、中果枝（２．１～５厘米）和長(zhǎng)果枝。花椒以中、長(zhǎng)果枝結(jié)果為好。果穗的大小和每果穗結(jié)果數(shù)的多少與果枝結(jié)果的長(zhǎng)度和粗度成正相關(guān)（結(jié)果枝越長(zhǎng)，越大，其果穗越大，結(jié)果數(shù)越多；結(jié)果枝越短，越細(xì)，其果穗越小，結(jié)果數(shù)也越少）。如表２和表３。表２果枝長(zhǎng)度與結(jié)果粒數(shù)的關(guān)系表３果枝粗度與結(jié)果粒數(shù)的關(guān)系花椒花為單性花，雌雄同株或異株。４月中旬展葉后，結(jié)果枝頂端顯露花序，為花椒的聚傘狀圓錐花序?；ㄐ螂S著結(jié)果枝的生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)。４月中下旬開始開花，花期持續(xù)１５～２０天，由風(fēng)做媒而授粉，因此，花期遇陰雨天氣，則影響授粉，可導(dǎo)致落花落果數(shù)量增大。其原因主要是由于花和果實(shí)中的內(nèi)源激素減少，降低了向花果調(diào)運(yùn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。根據(jù)對(duì)坐果期的觀察，在同一小花柄上的幾朵花，只要有１朵授粉受精，即可保證都不脫落；凡是落果的，經(jīng)解剖觀察，同一果柄上的果粒均為敗育胚。花序的大小和開花的多少，因果枝的長(zhǎng)短和長(zhǎng)勢(shì)不同差異很大，花序長(zhǎng)可達(dá)７厘米，開花１６０朵以上。

２．果粒的著生方式和落花落果花椒果有幾種著生方式，即同一小果柄上，分別著生有單生、雙生、三生、四生、五生等，其中以單生和雙生為常見?；ń返纳砺涔容^嚴(yán)重，在一年中有兩次落果高峰。次在５月２０日到６月５日，落果占全部落果數(shù)的９０％以上。第二次在７月上中旬，落果提前著色，完全變紅后脫落。在未脫落的果實(shí)中，有４０％的幼果中途停止發(fā)育，但直至成熟也不脫落。這種果實(shí)沒有種仁，成熟后也不開裂。有的花椒品種有兩次開花的特性，第二次花多長(zhǎng)在健壯的長(zhǎng)果枝頂芽抽生的二次枝上。第二次花６月下旬至７月上旬開，比正常花晚開５０天左右，成熟期晚３０天左右。據(jù)觀察，第二次果坐果率也很高，發(fā)育較快，但數(shù)量少，形不成產(chǎn)量。

３．果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育花椒謝花后，柱頭變褐色，枯萎后脫落，果實(shí)于５月１５日至６月１３日為迅速膨大期，以后生長(zhǎng)逐漸減緩。６月初９０％的果粒橫徑可達(dá)到值。花椒果實(shí)為骨突果，表皮有明顯疣狀突起，果實(shí)無(wú)柄，１～４粒附著于基座。果實(shí)７月中旬硬核并著色。果實(shí)成熟期，因品種不同而異。早熟品種７月下旬至８月初成熟，晚熟品種９月上、中旬成熟。成熟的果實(shí)為淺紅色，有濃郁的麻香味。在同一個(gè)果穗中，果實(shí)在前期發(fā)育很不整齊，大小不一。１個(gè)果穗內(nèi)果實(shí)的速生期為２５天左右，但每一果實(shí)的速生期只有１４～１６天。根據(jù)對(duì)二紅椒１個(gè)果穗６０個(gè)果實(shí)的調(diào)查，其發(fā)育情況見表４。表４不同時(shí)期果實(shí)發(fā)育情況（單位：粒）４．果實(shí)特性不同花椒品種，其果實(shí)特性不同，成熟期、千粒重、果橫徑、出皮率等都有所不同。具體調(diào)查結(jié)果見表５。表５不同花椒品種果實(shí)特性測(cè)定 

（五）根系生長(zhǎng)特性

１．了解花椒根系的必要性花椒的根屬地下部分。花椒的地上部分和地下部分相互制約，相互促進(jìn)，沒有健壯的根系，就不可能有地上部分良好的生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)。因此，花椒根系在土壤中的分布以及不同土地條件對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育的影響，是制定花椒栽培技術(shù)措施的重要依據(jù)。２．花椒根系在土壤不同深度的分布花椒為淺根性樹種，苗期主根明顯。定植后主根生長(zhǎng)減弱，側(cè)根發(fā)達(dá)，須根尤多。根據(jù)對(duì)１５年生盛期樹調(diào)查（土壤為黃壤），根系在不同土壤深度的分布見表６所示。表６花椒根系在不同深度的分布從表６可以看出，花椒根系主要分布在２０～８０厘米深的土層中。在５０厘米×５０厘米×１００厘米的土方內(nèi)，花椒根的總鮮重５２７．７克，其中２０～８０厘米深的土層中占８３．５％。但１毫米以下的吸收根，則主要分布在０～４０厘米的士層中，占吸收根總量的７５％，分布范圍主要在樹冠投影１／２～２／３的區(qū)域內(nèi)。花椒根系的擴(kuò)展能力也很強(qiáng)，對(duì)栽植在黃壤土上的１５年生的孤立樹，采用改良壕溝法調(diào)查，根的水平分布長(zhǎng)可達(dá)樹冠半徑的５倍處，但根系主要分布范圍在樹冠半徑的２倍以內(nèi)。

３．根系生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)花椒的新根在３月１０日前后、１０厘米深處土溫達(dá)到３～５℃時(shí)開始生長(zhǎng)，比地上部萌動(dòng)期早１５～２０天?；ń犯狄荒曛杏校炒紊L(zhǎng)高峰。次從３月８～１２日到４月１０～１２日止，大約３０天左右。以后隨著新梢迅速生長(zhǎng)，根系的生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩，這次發(fā)根多為前一年幼根頂端分生的白色吸收根。新根較細(xì)，取３０條量長(zhǎng)度，平均長(zhǎng)為２．７５厘米，長(zhǎng)的５．５厘米。新根５～７周后轉(zhuǎn)變?yōu)榈砻饕涯舅ɑ?。第二次生長(zhǎng)高峰自５月初開始到６月中旬，這次生長(zhǎng)高峰發(fā)根量大，生長(zhǎng)速率快。這時(shí)生長(zhǎng)的新根可分為兩種，一種為生長(zhǎng)根，較粗，生長(zhǎng)量大，的７．８厘米，具有分生吸收根的能力；另一種為吸收根，側(cè)生于生長(zhǎng)根上，一般長(zhǎng)１～２厘米。３～４周后新根顏色變?yōu)榈?。第三次生長(zhǎng)高峰在果實(shí)采收后的９月下旬至１０月下旬，這次發(fā)根少，新根生長(zhǎng)量也小，多為當(dāng)年幼根分生的吸收根。

４．不同樹齡根系的分布花椒不同樹齡花椒根系的生長(zhǎng)和分布有明顯差異。１年生樹苗地下部分有明顯的主根，地上部分無(wú)分枝；定植后的２年生幼樹，地下部分主根生長(zhǎng)減弱，側(cè)根生長(zhǎng)較快，地上部分有３～５個(gè)分枝；４年生的初結(jié)果樹，側(cè)根逐年強(qiáng)大，根系主要向水平方向發(fā)展。１年生、２年生幼樹和４年生初結(jié)果期樹根系全貌如圖２。圖２花椒不同樹齡根系狀況圖花椒不同的樹齡其根系下扎深度相差較小，但水平根擴(kuò)展長(zhǎng)度相差很大（表７）。初結(jié)果期的樹，營(yíng)養(yǎng)較充足，生長(zhǎng)旺盛，樹冠擴(kuò)展速度快，根比率（根與地上部分水平擴(kuò)展面積之比）??；進(jìn)入盛果期后，樹冠擴(kuò)展速度減慢，根比例增大。表７不同樹齡根系與地上部分生長(zhǎng)關(guān)系表８不同齡期樹的根量及各類根比例不同齡期的樹，單位面積的根量與各類根的比例差異很大。初結(jié)果樹和盛果樹單位面積根量大，吸收根的比例大；衰老期樹齡單位面積根量小，吸收根的比例也小。調(diào)查結(jié)果如表８。

５．不同土壤質(zhì)地對(duì)花椒根系生長(zhǎng)發(fā)育的影響土壤質(zhì)地與花椒根系發(fā)育密切相關(guān)。管理水平相近，同為１２年生的植株，在不同土壤中其根系與地面的生長(zhǎng)結(jié)實(shí)情況如表９，其根系在不同的土層的分布如圖３。表９不同土壤類型對(duì)根系和地上部生長(zhǎng)結(jié)實(shí)的影響圖３根系在各類上壤中的分布（重量：克）表１０不同土層厚度對(duì)根系及地上部生長(zhǎng)結(jié)實(shí)的影響從表９和圖３可以看出，栽植于結(jié)構(gòu)疏松的、肥力較高的黃壤土和褐淤土的植株，根系發(fā)達(dá)，單位面積根量大，分布深，地上部分樹體高大健壯，結(jié)實(shí)良好；紅粘土和沙土地的植株，單位面積根量少，分布也淺。

６．不同土層厚度對(duì)根系及地上部生長(zhǎng)結(jié)實(shí)的影響花椒屬淺根性樹種，在土層較薄的地方也能正常生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，但在上層過分瘠薄的土壤則生長(zhǎng)不良。調(diào)查部分栽植不同土壤厚度的１４年生植株，其根系和地上部生長(zhǎng)結(jié)實(shí)情況如表１０。從表１０可看出，土壤厚度不僅限制了根系的深分布，也影響了單位面積的根量。土壤厚度小于６０厘米的植株，樹體嬌小，長(zhǎng)勢(shì)衰弱；土壤厚度大于８０厘米時(shí)生長(zhǎng)發(fā)育較好。７．坡向?qū)Ω瞪L(zhǎng)發(fā)育的影響花椒屬陽(yáng)性樹種，坡向?qū)ζ渖L(zhǎng)發(fā)育有較大的影響。栽植于不同坡向的１４年生植株，其根系及地上部分生長(zhǎng)結(jié)實(shí)情況如表１１，根系在不同土壤深度的分布如圖４。從表１１和圖４可以看出，陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡單位面積根量大，根系分布深，其總根量為陰坡的３倍以上，可見陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡的根系量明顯大于陰坡。同時(shí)陽(yáng)坡和半陽(yáng)坡的果枝粗壯，果穗大，結(jié)實(shí)多。表１１不同坡向?qū)Ω岛偷厣喜糠稚L(zhǎng)結(jié)實(shí)的影響圖４不同坡向根系在不同土層深度的分布（重量：克）８．不同管理措施對(duì)根系生長(zhǎng)和分布的影響為了探索不同管理措施對(duì)根系生長(zhǎng)的影響，在１９８３～１９８４年進(jìn)行了如下試驗(yàn)。樹下分別采取以下管理措施：①刨樹坪＋培土＋施肥（每株施碳酸鉸０．５千克）；②刨樹坪＋施肥（量同上）；③刨樹坪＋培土；④刨樹坪。試驗(yàn)結(jié)果如表１２和圖５。表１２不同管理措施對(duì)根系生長(zhǎng)的影響圖５不同管理措施根系在不同深度的分布（重量：克）試驗(yàn)結(jié)果表明，刨樹坪、培土和施肥都不同程度地增加了單位面積的根量。同時(shí)，不同管理措施也影響了根系在不同土壤深度的分布。 

四、實(shí)生繁殖

（一）采種及種子處理 選取生長(zhǎng)在向陽(yáng)地勢(shì)的、生長(zhǎng)健壯的、結(jié)實(shí)多、無(wú)病蟲害的中年樹（１０～２０年生）做采種母樹。當(dāng)果實(shí)外皮全部呈紫紅色，內(nèi)種皮變?yōu)樗{(lán)黑色，有的裂口開始掉籽時(shí)即為成熟。采收好在晴天中午進(jìn)行。采回的果實(shí)放在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)或棚內(nèi)，薄薄地?cái)偡乓粚?，每天翻?dòng)２～３次。待果皮開裂后，用小棍輕輕敲擊，使種子從果皮中脫出，除去果皮及雜物，便得凈種。選用的種子切不可暴曬，以防止降低種子發(fā)芽能力?；ń泛镁偷赜纾偷夭煞N。如果在外地采種，要就地進(jìn)行水選，除去空粒，減少運(yùn)輸量。用２５％堿水脫脂，陰干后用小袋包裝運(yùn)輸，以保證種子的發(fā)芽力?；ń凡墒諘r(shí)要保護(hù)好腋芽，采收不注意，常使腋芽大量損失而影響產(chǎn)量。在采收時(shí)用剪子剪，不如用手掐。剪花椒時(shí)，常把果梗連同一段結(jié)果枝剪下，這樣剪口處易干枯３～７厘米，引起小枝腐爛，對(duì)產(chǎn)量有影響。手掐一般只掐果穗，對(duì)產(chǎn)量沒有影響。

１．花椒種子的處理和貯藏花椒種子如不在當(dāng)年秋季播種，需要妥善貯藏。其貯藏方法常用以下兩種：（１）牛糞拌種貯藏。用新鮮牛糞６份與花椒種１份，混合均勻，埋入深３０厘米的坑內(nèi)，蓋土１０厘米，踏實(shí)后覆草。次年春季播種前取出，打碎后連同牛糞一起播種，或用溫開水泡開后播種。（２）小窖貯藏。選取土壤濕潤(rùn)、排水良好的地塊，挖成小窖，口徑１米，底徑３０厘米，深７０厘米。把種子在窖底攤成１０～１５厘米厚，覆土厚約１０厘米，灌水１擔(dān)，等水下滲后，再蓋一層３厘米的濕土，窖頂蓋些雜草。次年春季，當(dāng)種子膨脹，裂口，即可取出播種。（３）土坯干藏法。把１份種子加１．５～２份壤土，摻和拌勻，加水濕潤(rùn)，做成薄的泥坯或抹到背陰墻上，做成的坯也應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)陰涼干燥室內(nèi)陰干。（４）干灰貯藏法。在有條件的情況下，可將１份種子加１．５～２份草木灰，摻和拌勻，攤放３．５～７厘米厚，于通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏?；ń贩N子秋播的處理，一般先將種子浸在水中漂洗，撈出空的和壞的種子，然后進(jìn)行處理。主要的處理方法有：（１）牛糞處理。取種子１份，加兩份新鮮牛糞、１份沙土，加適量水充分?jǐn)嚢?，使其成均勻稠糊狀，然后攤在平地上或摔在墻上，使水分自然蒸發(fā)，待底部干透后堆放在通風(fēng)干燥處待用。（２）堿水處理。用堿水５０克，對(duì)食用堿１００克，水溫４０℃左右為宜，充分溶解后將種子放入水中，用手反復(fù)揉搓，以將種子的外蠟層洗掉為宜，然后用清水淘去堿液，或用自來(lái)水沖洗３０分鐘即可，種子陰干后備用。此法處理的效果不如牛糞處理的效果好。（３）揉搓處理。將種子放在水泥或磚地上平攤一薄層，然后將種子反復(fù)揉搓，切忌用力過大將種子壓破，搓至種子用手摸起來(lái)發(fā)澀無(wú)光滑感，用眼看無(wú)光澤，種子表面呈麻點(diǎn)狀凹凸不平即可。此法對(duì)少量的種子較適用。（４）直播法。一種是帶種皮直播。種子采收后，除去枝葉使其成顆粒狀，不加任何處理，連種皮一起播種。另一種是種子直播?；ń逢幐珊螅シN皮，種子不加處理，直接播種?；ń贩N子播種前一般要進(jìn)行催芽處理，以達(dá)到出苗早，苗木整齊、粗壯的目的。催芽方法主要有以下３種：（１）開水燙種。將種子倒入容積為種子２倍的沸水中，攪拌２～３分鐘后取出，然后每天用溫水浸泡，經(jīng)３～４天，如有少量種皮開裂，即可從水中取出放溫暖處，蓋上濕布，１～２天后有白芽突破種皮便可播種。（２）沙藏催芽。冬季將種子用３倍的濕沙混合，放在陰涼背風(fēng)、排水良好的溝內(nèi)，每１０～１５天檢查倒翻１次，播種前１０～１５天移到向陽(yáng)的溫暖處沙堆放，堆高不超過３０～４０厘米，堆上蓋塑料薄膜或葦席等物，灑水保濕，１～２天倒翻１次，萌動(dòng)后即可播種。（３）人尿浸種。將種子倒入新鮮人尿中，經(jīng)常加尿攪拌，經(jīng)７天后將尿液濾出，加溫水搓去種子油皮，然后混合沙子放于窖內(nèi)，播種時(shí)連沙一塊播。２．花椒種子的活性花椒果實(shí)成熟時(shí)，為了使椒殼顏色鮮紅、商品價(jià)值高，通常采用暴曬脫殼。由于椒籽呈黑色，吸熱多，在太陽(yáng)暴曬下酶活性容易迅速下降，因而喪失發(fā)芽力。沒有經(jīng)過處理的花椒籽發(fā)芽率低，難發(fā)芽的原因主要在于花椒籽發(fā)育抑制劑和酶的活性。（１）花椒陰干籽和曬干籽的出苗試驗(yàn)（表１３）。試驗(yàn)采用兩株花椒，每株花椒樹各采２０００粒，分兩組各用１０００粒做試驗(yàn)。試驗(yàn)中處理、播種、管理等方法相同。試驗(yàn)的結(jié)果表中已經(jīng)表明，陰干籽生活力強(qiáng)，出苗多；曬干籽不出苗或出苗極少。（２）曬干籽和陰干籽酶活性的測(cè)定。氧化酶和脫氫酶是種子呼吸過程中的主要酶類，它們?cè)诜N子萌發(fā)、氧化還原過程中起到重要作用，標(biāo)志著種子的活性?；ń逢幐煞N于和曬干種子酶活性測(cè)定見表１４。表１３花椒籽曬干、陰干播種出苗試驗(yàn)表１４花椒籽陰干和曬干氧化脫氫酶生活力測(cè)定從表中可以看出陰干籽的過氧化物酶、氧化酶、蘋果酸脫氫酶、琥珀酸脫氫酶活性都高于曬干籽約１倍。由此也可說(shuō)明陰干籽比曬干籽發(fā)芽率高、出苗多的原因?；ń贩N子不易發(fā)芽的另一個(gè)原因還在于抑制物質(zhì)的存在。在花椒的育苗過程中，一般在播種前都要對(duì)種子進(jìn)行脫油處理，因?yàn)榛ń纷训慕鲆海ㄓ椭┲杏幸环N抑制物質(zhì)存在。這種抑制物質(zhì)對(duì)胚根和芽鞘的生長(zhǎng)有明顯的抑制作用。經(jīng)過測(cè)定證明，花椒種子內(nèi)抑制劑主要存在于種皮內(nèi)油脂中，而種仁內(nèi)含量極少，并且這種抑制劑能溶解于水，尤其是堿水中。可以通過脫油脂處理或浸泡、淋洗等方法以降低抑制劑的含量。所以花椒籽陰干或曬干以及種子處理是保證花椒種育苗成功的關(guān)鍵。播種用種子應(yīng)在秋天成熟后采收，一定要放于陰涼處風(fēng)干，切勿暴曬，并及時(shí)進(jìn)行處理，播種。從外地調(diào)進(jìn)的種子，應(yīng)首先判明這些種子是陰干籽還是曬干籽。辨認(rèn)的經(jīng)驗(yàn)是曬干籽由于揮發(fā)油在高溫下外溢，表面光亮，硬度大；而陰干籽不光亮，種殼較脆?；ń纷逊N埠①種子與果皮連接的部分。部分有幾層疏松的組織，曬干籽在暴曬下油脂外溢而結(jié)痂，陰干籽種埠處組織疏松。 （二）苗圃地的選擇苗圃地的選擇主要包括經(jīng)營(yíng)條件和自然條件兩個(gè)方面。１．經(jīng)營(yíng)條件經(jīng)營(yíng)條件以方便苗圃地的經(jīng)營(yíng)管理為原則，一般苗圃地應(yīng)選擇在交通便利的地方，以利苗木運(yùn)輸。為了提高苗木造林質(zhì)量，好選擇在林地的附近。這樣既能減少苗木長(zhǎng)途運(yùn)輸，節(jié)省開支，降低成本，又能保證苗木質(zhì)量和不耽誤造林時(shí)間。此外，選擇苗圃地時(shí)，還應(yīng)考慮附近應(yīng)有充足的勞動(dòng)力來(lái)源，以確保及時(shí)地管理。２．自然條件（１）地勢(shì)。坡地苗圃應(yīng)選擇坡面比較整齊的緩坡地。因坡地排水快，不易積蓄過多水分；坡地通氣好，冷空氣不易積聚，可減少寒害；同時(shí)緩坡地利于采用自流灌溉，節(jié)省勞動(dòng)力，降低育苗費(fèi)用。坡向一般以南坡、東坡或西南坡為好。平地建立苗圃，田間管理方便，只要排水良好，也可選用。如排水不良，土壤通氣性差，則苗木生長(zhǎng)不良，且易受澇害，所以，地下水位高或低洼的盆地，均不宜選用。（２）土壤。土壤是苗木生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。土壤結(jié)構(gòu)、土質(zhì)肥沃度對(duì)苗木生長(zhǎng)影響較大。土層深厚、疏松、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的沙質(zhì)壤土，利于苗木根系生長(zhǎng)發(fā)育；沙地易受風(fēng)沙及干旱危害；土層淺薄或不透水的粘土層，苗木生長(zhǎng)不良；新開墾的土壤，理化性差，微生物活動(dòng)微弱，肥力低，也不利于苗木生長(zhǎng)。土壤酸堿度對(duì)苗木生長(zhǎng)的影響因樹種而異。花椒對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)，在中性或酸性土壤中，生長(zhǎng)良好。在山地鈣質(zhì)壤土上，生長(zhǎng)更好。（３）水分。盡管花椒是耐干旱的樹種，但在苗期還需要充足的水源，因此苗圃地應(yīng)盡可能接近水源。苗木生長(zhǎng)不同時(shí)期，對(duì)水分有不同的要求。由于我國(guó)各地降雨量和分布不相同，有的正遇上旱季，水分不足，則苗木生長(zhǎng)緩慢，甚至出現(xiàn)封頂現(xiàn)象。因此在選擇苗圃地時(shí)，必需注意水源問題。 

（三）苗圃地的整理通過整地，能消滅苗圃地的雜草和病蟲害，加深耕作層，促進(jìn)深層土壤熟化，加強(qiáng)土壤的透水性能，提高蓄水和保水能力；同時(shí)改善土壤的狀況，為微生物活動(dòng)創(chuàng)造有利條件，加速土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，使不溶性的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可被苗木根系吸收利用的可溶性養(yǎng)分，不斷滿足苗木生長(zhǎng)發(fā)育的需要。 

（四）播種育苗 １．播種前的準(zhǔn)備早春時(shí)節(jié)，將貯藏過的種子洗去泥后，用濕沙與種于按５：１混合，在溫暖處催芽。催芽期間要經(jīng)常翻動(dòng)，提高溫度，控制濕度，當(dāng)萌芽率達(dá)５０％以上時(shí)播種。播種前對(duì)種子進(jìn)行鑒定，將土坯或土塊用水濕潤(rùn)分開，再用篩子在水中除去泥土，將浮在上面的壞種子撿出，然后鑒定種子，內(nèi)部呈白色，水分飽和，子葉和胚芽有明顯界限，則為好種子。每６６７平方米準(zhǔn)備５～８千克純種子，質(zhì)量差的可酌情增加。２．播種季節(jié)適時(shí)播種是培育壯苗的重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系到苗木的生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)惡劣環(huán)境的抵抗能力。播種時(shí)期有春播和秋播。春播是在早春土壤解凍后進(jìn)行，秋播則在初冬土壤封凍前進(jìn)行。采用春播或秋播應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候條件和種子的特性而決定。在土壤理化特性較好，濕度適宜，冬季較短而不嚴(yán)寒的地區(qū)，宜采用秋播。因?yàn)榉N子能在田間安全通過后熟。農(nóng)民有這樣一句諺語(yǔ)：“花椒種子土里捂，不到谷雨不出土”，所以花椒苗在谷雨后才出土。秋播種子開春后出苗較早，秋播花椒苗比春播苗早出土１０～１５天，苗木生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)快而且健壯，出苗整齊，同時(shí)還可省去種子貯藏催芽工序。山東群眾采用“冬播種，春鎮(zhèn)壓”的技術(shù)措施，不僅滿足種子對(duì)低溫和水分的要求，而且春鎮(zhèn)壓使種子與土壤緊密結(jié)合，增加種子吸水的機(jī)會(huì)，提高了出苗率。春播是育苗的一個(gè)重要季節(jié)。春播從播種到幼苗出土?xí)r間較短，可減少播種地的管理工作；播種后隨氣溫回升，土壤溫度、濕度適中，利于種子發(fā)芽和出土；此外可避免寒冷的危害。春播時(shí)間宜早，早春播種，幼苗出土早，整齊，生長(zhǎng)健壯，抗旱力強(qiáng)；遲播幼苗出土晚，易遭日灼之害，且生長(zhǎng)時(shí)間短，苗木當(dāng)年達(dá)不到出圃規(guī)格的要求，將降低苗木的產(chǎn)量。３．播種方法播種分為大田式播種和苗床式播種。播種方法有點(diǎn)播、條播和撒播。點(diǎn)播是按一定株行距將種子播于苗圃地上；條播是按一定株行距將種子均勻地播到播種溝內(nèi)；撒播是將種子全面均勻地播種在苗床上。撒播、條播或點(diǎn)播各有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。撒播能充分利用土地，苗木分布均勻，單位面積產(chǎn)苗量高，但播種量較大，苗木管理不便。條播或點(diǎn)播，便于撫育管理，節(jié)省種子，苗木生長(zhǎng)健壯，但利用土地和產(chǎn)苗量不如撒播。具體的播種方法，應(yīng)根據(jù)樹種和苗木培育的要求加以選用?；ń芬话悴捎瞄_溝條播或開溝行播、撒播。開溝條播，每６６７平方米播種量為純種子４～６千克，行距２０厘米，覆草保持苗床濕潤(rùn)。如開溝行播，苗床做成１米寬，床與床之間留３０厘米的人行通道，一般需飽滿種子１０～１５千克。一般每床５行，地距２０厘米，播種溝寬８厘米左右，溝底平整，溝深３厘米，將種子均勻撒播在溝內(nèi)，然后覆土２～３厘米，覆草。４．播種后的管理播種后的管理措施，主要有播種地蓋草、灌溉、施肥、松土、除草以及防除鳥獸、病常害等。（１）蓋草和刮去覆土。苗圃地蓋草用以增加土壤濕度，使土壤保持濕潤(rùn)，避免日曬雨淋，防止土表板結(jié)和雜草滋生，同時(shí)也可避免鳥獸危害。所以播種后一般都要加以覆蓋，以利于種子發(fā)芽出土。覆蓋材料和覆蓋厚度應(yīng)根據(jù)條件而定。用稻草類覆蓋，厚度約為１～２厘米即可；也可用塑料薄膜覆蓋。當(dāng)種子開始出土?xí)r，應(yīng)分期分批撤除覆蓋物。秋冬播種，特別是用種子直播的，因種子含水量大，土壤溫度較高，入冬以前即有苗木出土，要覆蓋保護(hù)以防凍害。苗床要經(jīng)常保持濕潤(rùn)。開春后要及時(shí)檢查種子發(fā)芽情況，如見少數(shù)種子裂口，即可將過厚的覆土刮去一部分，保留２～３厘米；經(jīng)５～７天后，種子大部分裂口，再第二次刮去覆土，只剩下覆土１厘米左右，這樣苗很快就會(huì)出齊。如春播經(jīng)過催芽的種子，播后４～５天即可刮去部分覆土，剩余覆土１厘米，這樣３～４天幼苗可出土，１０天左右出齊。此法適用于易遭春旱的地區(qū)。一般播后１５～２５天幼苗開始出土，苗高４～５厘米時(shí)進(jìn)行間苗，若有缺苗現(xiàn)象，可于４～６片真葉長(zhǎng)成時(shí)移栽。苗高１０厘米左右定苗，一般株距８厘米左右即可。１年生苗高達(dá)７０～１００厘米時(shí)即可出圃。（２）苗木灌溉。苗木所需要的水分是通過根系從土壤中吸收的。苗圃地的土壤水分不能滿足苗木生命活動(dòng)的需要時(shí)，就必須進(jìn)行灌溉。灌溉是防止干旱，保證苗木需水量可靠的辦法。合理灌溉，就是用少的水取得的效果，做到適時(shí)適量。灌溉應(yīng)根據(jù)樹種特性和苗木生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)時(shí)期的不同要求進(jìn)行。為了保證苗木生長(zhǎng)的水分供應(yīng)，不能等待苗木出現(xiàn)萎蔫狀再灌溉，應(yīng)根據(jù)土壤的干燥情況來(lái)決定是否灌溉。一般當(dāng)表土層５厘米以下出現(xiàn)干燥就要灌水?；ń凡シN后覆土踏實(shí)，隨時(shí)澆水。苗木出土后，３～５月份苗木幼小，根系分布淺，抗旱能力低，要采用多次澆灌；６～８月份苗木進(jìn)入速生期后，需水量增加，同時(shí)正值夏季天氣炎熱，苗木蒸騰和土壤水分蒸發(fā)量大，要注意及時(shí)澆灌。這時(shí)苗木根系深入土層較深，可采用少次多量，一次灌透的辦法，保證苗木的需水量。９月中旬以后，可停止灌溉，使苗木充分木質(zhì)化，利于休眠越冬，若此時(shí)灌水多會(huì)引起苗木徒長(zhǎng)，易受凍害。要確定每次灌溉適量的原則，保證苗木根系分布層處于濕潤(rùn)的狀態(tài)。土壤適宜的濕度是田間持水量的６０％。當(dāng)水分過多時(shí)要注意及時(shí)排水，否則造成澇害?；ń访缗聺?，在雨季到來(lái)時(shí)，苗圃地要做好防澇工作。灌溉的時(shí)間應(yīng)盡量在早晨、傍晚進(jìn)行，這樣不僅可以減少水分蒸發(fā)，而且不會(huì)因土溫發(fā)生急劇變化而影響苗木生長(zhǎng)。灌溉方法一般有溝灌引水和澆水灌溉。溝灌節(jié)省勞力，床面不會(huì)板結(jié)；缺點(diǎn)是用水量多，因苗圃地不平整而灌溉不均勻。澆水灌溉需要?jiǎng)诹Χ?，且勞?dòng)強(qiáng)度大；但優(yōu)點(diǎn)是省水，灌溉均勻。一般苗木生長(zhǎng)前期，宜用澆水灌溉?；ń凡シN后，次澆水要小水慢流。冬播要立冬以后才澆第二次水。（３）施肥。“肥料是植物的糧食。”苗圃地育苗，因其密度大，根系活動(dòng)范圍窄，從幼苗到培育成合格的出圃苗期間，需從土壤中吸收大量養(yǎng)分，以滿足正常的生長(zhǎng)和發(fā)育。同時(shí)由于雨淋和灌溉等影響，常把土壤中可溶性物質(zhì)淋溶到土壤底層或流失，如果不及時(shí)補(bǔ)充土壤中的養(yǎng)分，苗木生長(zhǎng)和發(fā)育將受到嚴(yán)重抑制。從苗木體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)元素含量中（表１５），可以清楚地看出，必須的營(yíng)養(yǎng)元素共有１６種，其中碳、氫、氧占的比例較大，尤其碳需要量為多，是構(gòu)成有機(jī)體的主要元素，由大氣供給。其余１３種營(yíng)養(yǎng)元素都從土壤中供給。因此，苗圃地施用有機(jī)肥料和礦質(zhì)肥料，對(duì)于提高單位面積的產(chǎn)量和苗木質(zhì)量，以及不斷提高土壤肥力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)起著重要作用。苗圃地常用的肥料有有機(jī)肥料、無(wú)機(jī)肥料和菌肥３種。有機(jī)肥料如廄肥（牛糞、馬糞、豬糞）、堆肥、綠肥、河泥。餅肥、人糞尿、火燒土等。無(wú)機(jī)肥料（化肥）有尿素。硫酸鉸、硝酸銨、氯化銨、碳酸氫銨、過磷酸鈣、鈣鎂磷。硫酸鉀、氯化鉀等。菌肥為固氮菌劑，根瘤菌劑，抗生菌劑等。無(wú)機(jī)肥料中，尿素含氮量４６％，硫酸銨含氮量２２％～２４％，硝酸銨含氮量３２％～３５％，過磷酸鈣含量１８％～２０％，鈣鎂磷肥含磷量３０％，磷礦粉含磷量２０％～２８％，硫酸鉀含鉀量４８％，氯化鉀含鉀量５０％～６０％，草木灰含鉀量１１％。表１５苗木體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)元素含量施肥時(shí)期和施肥量，因苗圃地肥沃度和所培育的苗木種類不同而有差異。一般苗圃地施肥有基肥和追肥兩種。基肥是苗木整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，以腐熟的有機(jī)肥料為主。有機(jī)肥料不僅含有豐富的氮、磷、鉀三要素，而且含有其他元素和微量元素，肥效長(zhǎng)，對(duì)改良土壤結(jié)構(gòu)，提高肥力有良好作用。在開挖苗床前將肥料均勻撒在苗圃地上，然后按苗床規(guī)格進(jìn)行做床，把肥料翻入土中。每６６７平方米約用廄肥２５００千克，硫酸銨５千克，過磷酸鈣３０～５０千克。追肥是在苗木生長(zhǎng)期內(nèi)，為滿足苗木生長(zhǎng)發(fā)育需要養(yǎng)分的時(shí)候，而施用的肥料。一般苗木前期施追肥以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。立秋后停止施追肥，以免造成苗木徒長(zhǎng)，降低苗木質(zhì)量。同時(shí)還應(yīng)依據(jù)苗齡不同，掌握先淡后濃，多次少量的原則。施追肥可結(jié)合松土、除草進(jìn)行，以速效性的無(wú)機(jī)肥料為主。如硫酸銨每６６７平方米施３～１０千克或硝酸銨５～１０千克。干施或濕施都可。如果干施則須在條間開溝，施入溝內(nèi)，然后覆土。濕施可將化肥稀釋成水溶液，施入土中。在花椒苗木生長(zhǎng)的６～７月每６６７平方米分別施入人糞尿３００～４００千克或化肥１０～１２．５千克。施肥要與灌水相結(jié)合，施肥后及時(shí)進(jìn)行中耕除草。根據(jù)苗木生長(zhǎng)發(fā)育需要，還可進(jìn)行根外追肥?？捎茫埃矗ァ埃担サ哪蛩?，０．５％～１．０％的過磷酸鈣，０．３％～０．５％的氯化鉀混合后，噴灑在苗木葉面上。此外，還可以在苗圃地接種菌根，使幼苗生長(zhǎng)更加茁壯。（４）松土除草。松土是苗木生長(zhǎng)期間對(duì)土壤進(jìn)行淺層的耕作，人們常把松土稱為“無(wú)水灌溉”。其效果是：切斷了土層毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)；促進(jìn)氣體交換，給土壤微生物創(chuàng)造適宜的生活條件，提高土壤中有效養(yǎng)分的利用率，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)；消滅雜草，減少病常害。雜草危害苗木生長(zhǎng)，必須及時(shí)清除，松土除草宜結(jié)合進(jìn)行。除草應(yīng)掌握“除早，除小，除了”的原則。松土除草一年中要進(jìn)行４～１０次。松土深度３～６厘米，隨著苗木的長(zhǎng)大而加深。即使是用化學(xué)除草，床面已沒有了雜草，也需經(jīng)常進(jìn)行松土，特別是天氣干旱、土壤板結(jié)時(shí)更顯重要。（５）病蟲害的防治。從播種到種子萌發(fā)出土，再到苗木生長(zhǎng)的整個(gè)過程中，要及時(shí)做好病蟲害防治工作。在病蟲害防治工作中要貫徹“防重于治”的原則，以深耕輪作、苗圃地消毒、精選種子、消毒滅菌、適時(shí)撫育、灌溉施肥等技術(shù)措施促進(jìn)苗木生長(zhǎng)健壯，增加抗病性，預(yù)防苗木病蟲害的發(fā)生。同時(shí)做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，發(fā)現(xiàn)病蟲害要及早撲滅?；ń访缙诘叵潞οx有螻蛄、蠐螬、金針蟲等，啃食苗木根部，可用“１６０５”農(nóng)藥２０００倍溶液澆灌根部，隨即澆水。葉片害蟲有蚜蟲、花椒鳳蝶等，可用４０％氧化樂果１０００倍溶液噴霧防治。在一些地方還要注意鳥獸損害，如野兔危害。（五）容器育苗 １．容器的種類與制作容器育苗就是利用某種材料做成各種形狀的容器，盛裝營(yíng)養(yǎng)土，或直接利用營(yíng)養(yǎng)土做成磚形，代替苗床的一種育苗方法。容器育苗生產(chǎn)上常用的容器種類有：（１）紙制營(yíng)養(yǎng)袋。利用廢舊報(bào)紙、書本紙等制成高８～１２厘米，直徑６～１０厘米的平底圓袋，這種容器栽入林地后，容易腐爛，苗根可以自由伸入土中。國(guó)外的紙杯容器先由日本創(chuàng)制，用于甜菜育苗，后被芬蘭用于林業(yè)育苗。（２）塑料薄膜營(yíng)養(yǎng)袋。利用塑料薄膜做成高１０～１５厘米，直徑６～１０厘米的圓筒，不封底，以便造林時(shí)將袋退出。每個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋可以使用２～３次。目前國(guó)外利用塑料制作容器比較普遍，如加拿大的塑料彈殼（呈子彈型）、苯乙烯筒、多孔聚苯乙烯營(yíng)養(yǎng)磚等。使用這些容器育苗其優(yōu)點(diǎn)是：成本低，容器可重復(fù)使用，利于機(jī)械化育苗。但容器體積大，閑置不用時(shí)占地較多，栽植速度和成活率尚不夠理想。（３）稻草混泥漿營(yíng)養(yǎng)杯。制杯時(shí)，首先按照高１５厘米，直徑１０厘米的規(guī)格，制作一個(gè)圓柱木模型（似手榴彈），然后將稻草和泥漿混合，混勻后即卷到圓柱木模上去，厚度為０．８～１厘米，并封上底，隨即拔出，曬干即成。（４）營(yíng)養(yǎng)磚。營(yíng)養(yǎng)磚是我國(guó)華南地區(qū)應(yīng)用廣的一種育苗容器。制磚前，先按一定的規(guī)格，制作方格磚模（內(nèi)有小磚格１００個(gè)），將營(yíng)養(yǎng)土拌成泥漿，然后填滿磚模，刮平后，再在每小磚中心壓出播種小穴，取出磚模，即成營(yíng)養(yǎng)磚。在營(yíng)養(yǎng)土拌泥漿時(shí)，必須注意干濕要適宜，在取出磚模后磚不變形。容器的規(guī)格大小對(duì)幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育尤其對(duì)根系生長(zhǎng)發(fā)育有一定的影響。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)養(yǎng)袋的規(guī)模，依培育的樹種和培育的時(shí)間長(zhǎng)短不同而定，以滿足生育期（２～３個(gè)月）幼苗生長(zhǎng)發(fā)育的要求為限。如果營(yíng)養(yǎng)袋過大，需要土太多，育苗造林費(fèi)工；過小則苗根容易穿底，起苗時(shí)易傷根，造林時(shí)影響成活率。因此，確定營(yíng)養(yǎng)袋的大小規(guī)格，要因地制宜，以滿足生育期苗木生長(zhǎng)發(fā)育為限，以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為原則。２．營(yíng)養(yǎng)土的配制采用什么樣的營(yíng)養(yǎng)土，對(duì)苗木生長(zhǎng)發(fā)育有著直接的影響，是容器育苗成敗的關(guān)鍵。容器育苗需要一定的營(yíng)養(yǎng)元素，故營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分和數(shù)量多少等等，都直接影響苗木的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，營(yíng)養(yǎng)土的配制，要綜合培育苗木所必需的氮、磷、鉀等多種元素，促使苗木茁壯生長(zhǎng)。采用綜合性的肥沃的土壤做原料，加入適量的有機(jī)肥料和少量的化肥為宜。營(yíng)養(yǎng)土的配制，可因地制宜，就地取材，充分利用當(dāng)?shù)氐姆试?，使?fàn)I養(yǎng)土的配制既經(jīng)濟(jì)又合理，有利于促進(jìn)容器苗生長(zhǎng)的需要。一般配制的方法有：肥土如山林地腐殖土、菜園地、塘泥等占６０％左右，火燒土占３０％左右，腐爛的豬、牛糞干，廄肥和餅肥等占３％～５％，磷肥１％～３％，然后進(jìn)行充分拌和而成?；ń窢I(yíng)養(yǎng)土的配制，可用６份火燒土，４份腐殖土加發(fā)酵后的餅肥配制。３．排杯和播種為了方便管理和統(tǒng)計(jì)，一般容器排列成苗床式樣。苗床的長(zhǎng)度和寬度以便于操作為原則。每床的杯數(shù)好?。保暗恼麛?shù)，以方便統(tǒng)計(jì)。排杯的地點(diǎn)應(yīng)選在造林地附近、灌溉方便、排水良好的平坦地。做床時(shí)，先開出比地面低半杯的床面，然后在床面上排杯。排杯時(shí)，要注意用細(xì)土堵塞杯間空隙，以利于保溫。床面排完杯后，將掘出的土覆于床的四周，即成高床。排杯前，將營(yíng)養(yǎng)土裝滿容器。播種時(shí)先將容器內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)土用水潤(rùn)透，根據(jù)種子大小及質(zhì)量每容器內(nèi)播種２～６粒?；ń贩N子經(jīng)催芽后于３月下旬至４月下旬播，每營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)３～４粒，播時(shí)注意不使種子重疊成堆，播后覆蓋營(yíng)養(yǎng)土１厘米左右，為了防止表土板結(jié)，可再用細(xì)鋸木屑薄撒一層。４．花椒容器育苗的管理花椒育苗采用塑料營(yíng)養(yǎng)袋擺置于苗床上。一般選用純凈種子，播種時(shí)種子必須經(jīng)過催芽處理，每袋內(nèi)播３～４粒。播后立即噴水。搭建拱棚，棚內(nèi)溫度保持在２３～２８℃，相對(duì)濕度以８５％為宜。苗進(jìn)入速生期分３次追施氮肥，８月份改施鉀肥。當(dāng)苗木長(zhǎng)出第二片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，并立即噴水。此期注意蟲害，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)捕捉或噴施藥劑，雨季即可出圃造林。 五、無(wú)性繁殖 （一）概述 繁殖是一切生物的本能。植物生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段就會(huì)開花結(jié)實(shí)，從舊個(gè)體產(chǎn)生新個(gè)體，以延續(xù)種族，這就是繁殖。我們前面提到的播種繁殖（即用種子育苗的過程）是有性繁殖，也稱為實(shí)生繁殖或種子繁殖。種子繁殖必須要結(jié)果后才能繁殖，所需時(shí)間長(zhǎng)，并且后代容易產(chǎn)生變異。無(wú)性繁殖在生產(chǎn)上是指營(yíng)養(yǎng)繁殖，也即是利用樹木營(yíng)養(yǎng)器官（根、莖、葉）的某一部分和母體分離（或不分離），通過人工輔助手段，進(jìn)行繁殖，培育成獨(dú)立的新個(gè)體。無(wú)性繁殖在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用廣泛，方法也有多種。在花椒的無(wú)性繁殖中有嫁接繁殖和扦插繁殖。 （二）嫁接育苗 這是把樹木的某一營(yíng)養(yǎng)器官，例如芽或枝條，移到另一株樹木的枝、于或根上（前者稱“接穗”，后者稱為“砧木），兩者結(jié)合，經(jīng)過愈合，組織互相溝通，形成輸導(dǎo)組織，而成為一個(gè)新個(gè)體的方法，稱為嫁接。嫁接育苗是花椒集約經(jīng)營(yíng)育苗的方向，有著廣闊的前景。它具有以下幾方面的優(yōu)點(diǎn)：，由于接穗采自遺傳性狀比較穩(wěn)定的母本樹上，因此，嫁接以后長(zhǎng)成的苗木，變異性小，能保持母本的優(yōu)良特性。第二，能提早結(jié)果。嫁接苗比實(shí)生苗進(jìn)入結(jié)果期早，當(dāng)年嫁接的部分枝條能開花結(jié)果，多數(shù)第二年就能掛果。第三，可以充分利用某些砧木的特性，增強(qiáng)苗木對(duì)凍害、干旱或病蟲害等的抵抗能力和對(duì)上壤的適應(yīng)能力。１．嫁接繁殖的生物學(xué)原理林木嫁接繁殖成活，是根據(jù)植物創(chuàng)傷愈合的特性。主要依靠接穗和砧木接合部形成層的再生能力。嫁接后，由于自身的愈傷激素的作用，形成層薄壁細(xì)胞再生分裂，形成了愈合組織，部分細(xì)胞分化成新的栓皮細(xì)胞，與兩者栓皮細(xì)胞相連，從而保證了水分和養(yǎng)分的上下溝通，這樣，兩個(gè)異質(zhì)部分結(jié)合成一個(gè)整體，從而形成了一個(gè)新的植株。影響嫁接成活的因素是多方面的，主要有內(nèi)因和外因。內(nèi)因是砧木和接穗之間親和力的大小和兩者的營(yíng)養(yǎng)狀況以及內(nèi)含其他物質(zhì)等情況，外因主要是外界條件和嫁接技術(shù)。親和力是影響嫁接成活的主要因素。所謂親和力就是砧木和接穗之間在解剖結(jié)構(gòu)、生理特性以及新陳代謝方面彼此相同或相近，從而能互相結(jié)合在一起的能力。親和力越強(qiáng)，嫁接越容易成活。影響親和力的原因表現(xiàn)于：砧木與接穗的親緣關(guān)系。一般而言，植物間親緣關(guān)系越近，親和力就越強(qiáng)，嫁接就越易成活；砧木與接穗的組織結(jié)構(gòu)關(guān)系，具體表現(xiàn)在解剖上，砧木接穗兩者形成層薄壁細(xì)胞大小，以及組織結(jié)構(gòu)相同的程度。砧木與接穗的質(zhì)量對(duì)嫁接質(zhì)量也有影響。由于形成愈合組織需要一定的養(yǎng)分，所以凡是接穗和砧木貯有較多的養(yǎng)分，一般也比較容易成活。因此，嫁接時(shí)宜選用生長(zhǎng)充實(shí)、芽飽滿的枝條做接穗，在一根接穗上也宜選用充實(shí)的部位的芽或枝段進(jìn)行嫁接。外界條件對(duì)嫁接的影響，形成層薄壁細(xì)胞的分生組織活動(dòng)產(chǎn)生愈合組織，都要求一定溫度和濕度，并且是在一定的養(yǎng)分和水分條件下進(jìn)行的。因此，嫁接季節(jié)的選擇非常重要。溫度高，蒸發(fā)量太大，切口水分消失，不能在愈合組織表面保持一層水膜，故不易成活；春季雨天氣溫低，濕度過大，形成層分生組織活動(dòng)力弱，愈合時(shí)間過長(zhǎng)，往往造成接口腐爛。所以嫁接后的天氣狀況對(duì)成活率的影響很大。２．砧木對(duì)接穗的影響接穗和砧木接活以后，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的彼此交換和同化，相互間必然發(fā)生各種各樣的影響。砧木對(duì)接穗的影響，主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)、結(jié)果和抗逆性等方面。有的砧木促進(jìn)接穗生長(zhǎng)旺盛，有的砧木則使樹冠矮小。有時(shí)還表現(xiàn)在對(duì)果實(shí)的成熟期、色澤、品質(zhì)和耐貯性等方面的影響。例如甜橙接在酸柚上，果皮變厚，果味淡等?；ń氛枘?，除共砧外一般是半野生或野生的，它具有抗寒、抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄及適應(yīng)性廣的特性，這些特性對(duì)接穗的抗逆性和適應(yīng)性都有明顯的影響。根據(jù)四川省的經(jīng)驗(yàn)，用適應(yīng)性強(qiáng)和少受蟲害的野生竹葉椒作砧木，來(lái)增強(qiáng)花椒的適應(yīng)性和抗蟲性，效果較好，而且一般不會(huì)造成遺傳基礎(chǔ)的變異，所以仍然保持栽培品種固有的特性。了解砧木和接穗之間相互影響的目的，主要是為了更好地選擇利用砧木的優(yōu)良性狀來(lái)影響接穗，以達(dá)到增強(qiáng)適應(yīng)性，擴(kuò)大栽培區(qū)域，提早結(jié)果，提高產(chǎn)量和品質(zhì)的目的?；ń凡煌愋停ɑ蚱贩N）的耐寒性、結(jié)實(shí)率、品質(zhì)好壞、壽命長(zhǎng)短等不盡相同。一般野生花椒耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，但產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值低，可利用其耐寒性、適應(yīng)性等特性，通過嫁接改為優(yōu)良品種，以提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，擴(kuò)大花椒的栽培區(qū)域。３．嫁接技術(shù)（１）砧木的選擇。砧木對(duì)接穗的影響是深遠(yuǎn)的，因此對(duì)砧木的選擇是培育優(yōu)良苗木非常重要的一環(huán)。不同類型的砧木對(duì)氣候、土壤環(huán)境條件的適應(yīng)能力不同，選擇適當(dāng)則能更好滿足栽培的目的。選擇的砧木應(yīng)具有以下條件：與接穗有良好的親和力；對(duì)接穗的生長(zhǎng)和結(jié)果有良好的影響，如生長(zhǎng)健壯，結(jié)果早，豐產(chǎn)，壽命長(zhǎng)等；對(duì)栽培地區(qū)的氣候、土壤環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)，如抗旱，抗?jié)?，抗寒，抗鹽堿等；對(duì)病蟲害的抵抗能力強(qiáng)；繁殖材料豐富，易于大量繁殖；具有特殊需要的特性，如矮化等。嫁接用的砧木，應(yīng)選取生長(zhǎng)健壯的苗木。砧木年齡根據(jù)嫁接方式而不同。在苗地嫁接的一般砧齡為１～２年；采用實(shí)生苗造林后在林地嫁接的，則砧齡已有４～５年；野生林改造或挖野生幼樹做砧木，一般砧齡為１０年左右，采用高接換種方式嫁接為宜。（２）接穗的選擇和采集。接穗應(yīng)在無(wú)性采穗圃或采穗園中選擇，但尚未建圃或建園之前，接穗應(yīng)從經(jīng)過鑒定的優(yōu)樹上采取，否則一概不能作接穗用。接穗要在母樹樹冠中上部外圍、發(fā)育充實(shí)。芽飽滿的枝條上采取。接穗年齡根據(jù)不同樹種和不同嫁接時(shí)期及方法有所不同。春季嫁接，一般采用１年生枝條；夏季嫁接，一般采用芽接，接穗可用經(jīng)貯藏的１年生枝，也可用２年生枝，也有采用新梢充實(shí)、芽頭飽滿和未萌發(fā)的當(dāng)年生的健壯枝條；秋冬季節(jié)采集接穗，由于不宜嫁接，必須貯藏。夏季、秋季嫁接，可隨時(shí)采取接穗，隨時(shí)嫁接。接穗貯藏方法和運(yùn)輸：在室內(nèi)貯藏，按品種將接穗剪成２５～３０厘米長(zhǎng)，掛上標(biāo)簽，包扎成小捆，斜插于半干濕沙中，上面再蓋一層沙，然后覆蓋稻草即可。到春季土溫回升時(shí)，注意檢查，防止接穗過濕發(fā)芽，影響嫁接成活。接穗運(yùn)輸時(shí)，一般５０～１００條枝為一捆，掛品種標(biāo)志，集中成幾大捆，外面包裹濕草或苔蘚，再用塑料薄膜捆扎，即可裝箱或放入包裝袋內(nèi)待運(yùn)。（３）嫁接時(shí)期。適時(shí)嫁接是成活的關(guān)鍵。苗木的嫁接時(shí)期因樹種、地區(qū)、氣候條件、嫁接方法不同而不同。枝接一般在春季，當(dāng)砧木的芽開始萌動(dòng)，樹皮易剝開的時(shí)候進(jìn)行。一般樹木的適宜枝接時(shí)期由北向南逐漸提早。春季枝接的時(shí)期，也因方法而異。切接、劈接必須在砧木接穗萌動(dòng)前進(jìn)行；插皮接則在砧木萌動(dòng)后、皮層容易剝離時(shí)適宜。芽接在春、夏、秋三季凡皮層能剝離時(shí)均可進(jìn)行，但以秋季進(jìn)行為宜。４．嫁接種類和方法花椒的嫁接主要采用芽接和枝接。四川地區(qū)運(yùn)用芽接法，一般５～６月選當(dāng)年生優(yōu)良花椒樹條為接穗，剝?nèi)ッ夹窝?，以長(zhǎng)方形、方塊形、倒丁字形芽片補(bǔ)接，接后２０天左右，即能萌芽抽芽。到當(dāng)年的９月初，枝條長(zhǎng)達(dá)１５厘米左右。在我國(guó)的青海省用枝接法嫁接花椒，一般于清明前剪取高產(chǎn)花椒１年生枝條做接穗，粗０．５～１厘米左右，用蠟封好后，平埋在背陰濕土內(nèi)貯藏，到立夏，當(dāng)砧木尚未發(fā)芽但樹皮已容易剝離時(shí)進(jìn)行腹接。接穗長(zhǎng)１０厘米，帶３～４個(gè)芽。插入砧木后，以塑料帶捆綁，２０天后開始發(fā)芽。具體嫁接方法介紹如下。（１）芽接法。芽接是常見的一種嫁接方法。其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約接穗，對(duì)于砧木粗度要求不嚴(yán)，１年生苗就能嫁接（如花椒用野生竹葉椒做砧木芽接時(shí)，粗１厘米左右即可），嫁接時(shí)期較長(zhǎng)，嫁接技術(shù)容易掌握，效果好，成活率高。芽接的形式有丁字形芽接（盾狀芽接）、嵌芽接（方塊芽接，片狀芽接）等。①盾狀芽接。適用于１～２年生的砧木。嫁接時(shí)在砧木上選擇光滑面，先橫切長(zhǎng)０．５～０．８厘米的切口，再?gòu)那锌谥醒胂蛳驴v切長(zhǎng)１．５～２．０厘米的切口，使整個(gè)切口呈“Ｔ”字形或“７”字形。然后在選定的壯芽上方１～１．５厘米處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部，再在芽下面１～１．５厘米處，用刀向上削取芽片，稍帶木質(zhì)部。再將砧木的“Ｔ”形切口撬開，將芽片插入，用塑料薄膜帶自下向上捆扎，但要露出芽頭（圖６）。②嵌芽接：優(yōu)點(diǎn)是芽片與豐木的接觸面大，容易成活。嫁接時(shí)在豐木離地面５厘米左右處，削掉一方塊皮層或一圖６盾狀芽接１．削接芽２．芽片３．切砧木４．插芽片５．捆綁１．剝芽片２．剝砧木３．捆綁圖７嵌芽接圓圈皮層，其長(zhǎng)寬度與接芽片長(zhǎng)寬度相等（一般２～３厘米長(zhǎng)，１～１．５厘米寬的方塊芽片或２?３厘米長(zhǎng)的芽圈片）。將削好的芽片或芽圈片粘貼或嵌入砧木切口內(nèi)，隨即用塑料薄膜帶自下向上捆扎并露出芽頭（圖７）。嫁接成活技術(shù)要點(diǎn)：選取接穗時(shí)必須具有飽滿芽做穗，芽上下至少帶０．５厘米的皮部組織；在綁扎時(shí)不能對(duì)芽有任何損傷。我國(guó)北方經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，在花椒丁字形芽接過程中，采用倒丁字形芽接，使成活率提高到９０％以上。（２）枝接法。①切接法。將選好的砧木在離地面６～１０厘米處剪斷，然后選取其較光滑的側(cè)面，沿著皮層與木質(zhì)部之間，微帶木質(zhì)部下削長(zhǎng)度２．５～３厘米；將接穗剪成５～７厘米長(zhǎng)，使其保持２～３個(gè)飽滿的芽，在接穗下端芽的下方，削一斜面，削掉１／３的木質(zhì)部，斜面長(zhǎng)２厘米左右，再在斜面的背面削個(gè)小削面，長(zhǎng)１厘米左右，隨即插入砧木切口，使兩者的形成層相靠緊；再覆土蓋過接穗，以保持濕度（圖８）。圖８切接１．接穗長(zhǎng)削面２．接穗短削面３．切砧木４．插接穗嫁接成活技術(shù)要點(diǎn)：刀要鋒利，削面要平；切入砧木時(shí)用力要均勻，帶木質(zhì)部不宜過厚，更不能向外傾斜；形成層要相靠，如果接穗比砧木小，則形成層一端相靠；綁扎要緊，使結(jié)合處密接，綁扎得緊往往能彌補(bǔ)因技術(shù)不熟練而削面不平的缺點(diǎn)。②劈接法。將選好的砧木在離地面１０～３０厘米處鋸斷，斷面宜平，然后沿?cái)嗝嬷醒肟v切約５～６厘米長(zhǎng)的切口；將１０～１５厘米長(zhǎng)，并有２～３個(gè)芽的接穗下端削成楔形，其長(zhǎng)度與劈口長(zhǎng)相等，隨即插入砧木口內(nèi)，將兩者的形成層對(duì)準(zhǔn)，即可捆扎，套袋保濕（圖９）。嫁接成活技術(shù)要點(diǎn)：方法比較容易掌握，只要削好接穗，尤其是背面的兩刀，緊密包扎，就不難成活。③腹接法。將１～２年生的砧木，在離地面１０厘米左右處，選擇其光滑的側(cè)面，以２０～３０度的斜角，斜削下去，切口深度一側(cè)為２厘米，一側(cè)為１．５厘米；將剪成６～１５厘米長(zhǎng)，并帶有３～４個(gè)芽的接穗的下端，削成２厘米左右的楔形削面，隨即插入砧木切口內(nèi)，對(duì)準(zhǔn)形成層，再進(jìn)行捆扎和套袋（圖１０）。圖９劈接１．接穗削成楔形的兩面２．接穗的側(cè)面３．劈開砧木４插接穗５．對(duì)準(zhǔn)形成層１接穗長(zhǎng)削而２接穗短削而３．切砧木４．插接穗圖１０腹接嫁接成活技術(shù)要點(diǎn)：接穗的長(zhǎng)削面角度不宜太大，角度太大則削面短，不利于愈合，巨必須與砧木上的切口相適應(yīng)，否則也不能很好結(jié)合；由于嫁接部位較高，因此包扎必須嚴(yán)密，以防干燥。④插皮接法。適用于較粗的砧木，春季在樹皮可剝離，接穗尚未萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行。將砧木在距地面２０厘米處削平鋸口；將接穗剪成長(zhǎng)約１８～２０厘米，其下端削成５～８厘米長(zhǎng)的馬耳形斜面，用手指捏開皮部。然后選砧木光滑的一側(cè)，削去一層老皮，深度以見綠為宜，長(zhǎng)寬與接穗的削面相當(dāng)。隨即將接穗的木質(zhì)部插入砧木的皮層和木質(zhì)部之間，讓接穗的皮層包在砧木的削面上，使兩者密切結(jié)合。后進(jìn)行捆扎，并用泥土保護(hù)結(jié)合處（圖１１）。嫁接成活技術(shù)要點(diǎn)：要掌握適宜的嫁接時(shí)期，在砧木和接穗的樹液充分流動(dòng)，樹皮容易剝開時(shí)為好；嫁接操作要輕巧，盡量避免剝傷接穗或擦傷砧木皮部。圖１１插皮接１．接穗長(zhǎng)削面２．接穗短削面３．去老皮４．插接穗 下篇 花椒的管理六、花椒的栽培技術(shù) （一）林地的選擇 花椒的栽植，必須因地制宜，適地適樹，林地宜從土壤、地勢(shì)、氣候條件等方面進(jìn)行選擇?；ń妨值貞?yīng)選在山坡下部的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡，盡量選坡勢(shì)較緩、坡面大、背風(fēng)向陽(yáng)的開闊地?；ń穼?duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜于深厚疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土和石灰質(zhì)山地；在山頂或地勢(shì)低洼易澇處和重粘土壤上不宜栽植?；ń吩炝智耙?xì)致整地，根據(jù)林地的地勢(shì)、土壤、耕作習(xí)慣和水土流失等條件確定整地方式，一般用全面整地或局部整地。全面整地是將準(zhǔn)備栽種的林地全部挖墾。不過，它只適用于坡度較小，土地條件在中等肥厚濕潤(rùn)類型以上，以及在林地間作。以下主要介紹局部整地。帶狀整地：一般在坡度２５°以上的地段實(shí)行等高線帶狀整地，其方法是：沿山坡按１米寬、帶間距２米，放等高線開墾，帶與帶之間的坡面不開墾，留生土帶，每隔５米修一條截水堰，以防沖刷。塊狀整地：在坡度大地形破碎的山地或石山區(qū)造林，可采用塊狀整地。按照種植點(diǎn)的位置，在其周圍翻松一部分土壤以利于栽植成活。這種方法靈活、省工，但改善土地條件的作用相對(duì)較差，蓄水保墑作用不如帶狀整地。魚鱗坑整地也是一種塊狀整地形式。在與山坡水流方向垂直的環(huán)山挖半圓形樹坑，使坑與坑交錯(cuò)排列成魚鱗狀?？娱L(zhǎng)１米、寬７０厘米，坑距２～２．５米。由坑外取土，使坑面成水平，并在坑外邊筑成半環(huán)狀土埂以保水土。在平地可挖直徑７０厘米。深５０～６０厘米的圓穴。梯土整地：應(yīng)用得好是好的一種整地方法。用半挖半填的辦法，把坡面一次改成若干水平臺(tái)階，上下相連，形成階梯。每一梯帶為種植帶。梯土整地費(fèi)用高，投勞多。要因地制宜，在坡度超過３０度以上，或石山區(qū)不能應(yīng)用。 （二）栽植季節(jié)和密度 花椒植苗造林，以春、冬栽植較好。春栽宜在椒苗芽苞開始萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行，穴內(nèi)先填濕土，有條件時(shí)應(yīng)澆水。冬栽在“立冬”前后，如防凍害，可截干栽植，栽后培土堆，來(lái)春化凍后，再扒去培土。有些地區(qū)還有花椒雨季造林的成功經(jīng)驗(yàn)。花椒可成片造林，密度一般行距２米、株距１．５米，每６６７平方米栽２２０株。也可與核桃、板栗等經(jīng)濟(jì)樹種混交栽植。造林時(shí)，在株間夾栽１～２株花椒。此外在苗圃。果園、機(jī)關(guān)、學(xué)校、公園周圍用花椒栽成生籬，可防止牲畜為害，美化環(huán)境，又可獲得收益?；ń烦裁缭炝滞?，也可直播造林。北京市房山縣群眾的經(jīng)驗(yàn)：在選好的林地上挖直徑７０厘米、深５０～６０厘米的穴，回土，整平，以備播種。秋季隨采隨播，每穴放入種子約１０粒，覆土厚約１厘米，來(lái)春每穴可出苗５株左右。夏季連陰雨天間苗，每穴留１株，間除苗可用來(lái)造林或補(bǔ)植。 （三）椒園的管理 １．松土除草松土除草的作用是把表土和下層土壤之間的毛細(xì)管切斷，減少土壤中水分蒸發(fā)；同時(shí)清除園中的雜草，既可避免土壤中養(yǎng)分消耗，又可防治病蟲害。除下的雜草還可用做覆蓋材料，或做肥料。所以是花椒管理中的一項(xiàng)重要措施。松土除草必須根據(jù)當(dāng)?shù)貏诹Φ臈l件、椒園雜草的生長(zhǎng)情況，以及花椒樹生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，適時(shí)進(jìn)行?；ń犯禍\，雜草與花椒爭(zhēng)肥現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，群眾經(jīng)驗(yàn)是：“花椒不除草，當(dāng)年就枯老。”因此，每年可在春季、麥?zhǔn)涨凹安墒蘸?，各鋤草１次。雨季期間，中耕時(shí)需要把根頸部土堆堆高，以防積水過多，影響生長(zhǎng)。根據(jù)山西省豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)，每年夏季需進(jìn)行松土除草２～３次。秋季至土壤封凍前在花椒樹冠下淺挖，樹冠外深翻，避免傷根，行間一般深翻３０～５０厘米。２．灌溉與培土覆草花椒耐干旱，但遇干旱少雨時(shí)仍需澆水，可結(jié)合施肥適當(dāng)進(jìn)行灌水。每年在發(fā)芽前、花期、秋季施肥及封凍以前各澆透水１次。坡地或丘陵區(qū)無(wú)灌水條件，多采用抗旱保墑措施，以增加土壤水分。如覆蓋塑料薄膜，平地沿樹行覆蓋，寬１．５米，坡地可對(duì)樹盤進(jìn)行局部覆蓋，面積１～２平方米。平地椒園，雨季要在根頸堆土，以防積水過多，影響花椒生長(zhǎng)；山地上壤易于流失，必須在花椒根部經(jīng)常培土，一般是在晚秋進(jìn)行；高寒地區(qū)可增加土溫，減少霜凍，冬春干旱的地方，可以減少蒸發(fā)，到雨季去掉培土。根據(jù)山東沂蒙地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，花椒定植后第二年春季開始覆草，以后每隔３年覆草１次。覆草前，將樹盤按行間整為中間略凹、兩邊帶壟的淺畦，畦與畦之間留有排水溝，畦內(nèi)整平，將麥秸、雜草等填入畦內(nèi)，鋪勻，厚度７～１０厘米，上面壓土，防止風(fēng)刮和火災(zāi)。３．防治花椒凍害（１）凍害的原因?；ń肥窍矞貥浞N，抗寒力差。氣象條件是造成花椒凍害的直接原因。如低溫來(lái)臨早，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，絕對(duì)氣溫低，溫度變化大，風(fēng)力強(qiáng)，干旱等，都會(huì)不同程度地加重凍害的發(fā)生。根據(jù)河北省涉縣林業(yè)局１９９３年１１～１２月至１９９４年元月的調(diào)查，被凍裂的樹有１０．７萬(wàn)株，死亡３．９萬(wàn)株，花椒枝條普遍受凍。與歷年氣溫相比較見表１６。地勢(shì)環(huán)境條件也是影響凍害的主要原因。海拔越高，凍害越烈。根據(jù)對(duì)涉縣的調(diào)查，列表１７。調(diào)查結(jié)果表明：陰坡的凍害率占６０．４％，半陽(yáng)坡凍害率占９．４％，陽(yáng)坡凍害率占２．４％。樹齡與凍害關(guān)系也較密切。枝條凍害幼樹較盛果期樹重。樹齡越大樹干凍害越嚴(yán)重。（２）凍害的表現(xiàn)。①樹干凍害是凍害中嚴(yán)重的一種。主要受害部位是距地表５０厘米以下的主干或主枝。受害后，樹皮縱裂翹起外卷，輕者還能愈合，重者會(huì)整株死亡。樹干凍害主要發(fā)生在冬季溫度變化劇烈，絕對(duì)低溫度過低，并且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的年份。被害樹主要是盛果期和衰老期的大樹。②花椒的枝條凍害比較普遍，只是凍害程度有所不同。枝條凍害除伴隨樹干凍害發(fā)生外，多發(fā)生在秋季缺雨，冬季少雨，氣候干寒的年份。嚴(yán)重時(shí)１～２年生的枝條表１６涉縣１９９３～１９９４年與歷年平均氣溫（℃）的比較表１７海拔高度與凍害的關(guān)系（涉縣，１９９４）大量枯死。受凍害的枝條常不能很好成熟，尤其是先端成熟不良的部分易受凍。③花芽較葉芽抗寒力低，故其凍害發(fā)生的地理范圍較廣，發(fā)生凍害的年份也較頻繁。但由于花芽的數(shù)量較多，輕微的凍害對(duì)生產(chǎn)影響不大；較嚴(yán)重時(shí)，每果穗結(jié)果粒數(shù)顯著減少?；ㄑ?jī)龊χ饕腔ㄆ鞴賰龊Γ喟l(fā)生在春季回暖早，而又復(fù)寒的年份。一般３月中旬氣溫回升，花芽萌發(fā)，從３月下旬至４月上旬，由于強(qiáng)冷空氣的侵襲，氣溫急劇下降，造成花器官受凍。（３）防治措施。①加強(qiáng)栽培管理?；ń返脑灾?，必須因地制宜，適地適時(shí)，從土壤、地勢(shì)、氣候條件等方面進(jìn)行選擇。要選擇坡勢(shì)緩、坡面大、背風(fēng)向陽(yáng)的開闊地。注意對(duì)山地小氣候的利用，避免在背陰和迎風(fēng)坡面栽植。在花椒林的迎風(fēng)面和上坡位營(yíng)造防護(hù)林，改善花椒林的小氣候，可以減輕凍害的發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累是樹體提高抗寒能力的基礎(chǔ)。要加強(qiáng)栽培管理，增施肥料，適時(shí)灌水，合理修剪，及時(shí)防治病蟲害，促進(jìn)樹體健壯，提高樹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，增強(qiáng)抗寒能力。②樹體的保護(hù)方法為主于涂白、樹干包草、設(shè)風(fēng)障等，均有一定的效果。在生產(chǎn)上普遍采用大樹主干培土和幼樹整株培土的方法，簡(jiǎn)便易行，防護(hù)效果好，是花椒栽培中必不可少的一項(xiàng)工作。降雪后及時(shí)將枝干上的積雪震落，可以有效地減輕凍害的發(fā)生。③對(duì)已經(jīng)受凍害的樹，要及時(shí)用舊棉絮和塑料布包裹傷口，有利于傷口的愈合，減少受凍樹的死亡。④有灌水條件的地區(qū)，于“寒露”至“霜降”土壤將凍結(jié)時(shí)，灌足凍水，效果更好。此外，在春季晚霜期間，要經(jīng)常注意天氣變化，若下霜時(shí)，可在園內(nèi)堆積雜草、柴禾，點(diǎn)燃生煙以防止霜凍，煙要濃，時(shí)間要長(zhǎng)。⑤受凍后恢復(fù)生長(zhǎng)的樹，一般均表現(xiàn)生長(zhǎng)不良。要加強(qiáng)土壤管理，保證前期水分供應(yīng)，提前施追肥，補(bǔ)給養(yǎng)分，以盡快地恢復(fù)樹勢(shì)。４．間作套種合理的間作套種既能充分利用土地，增加經(jīng)濟(jì)效益，又能改善士壤肥力，促進(jìn)花椒的生長(zhǎng)發(fā)育。一般椒園，在栽植３～５年內(nèi)，可間作短稈作物，如馬鈴薯、豆類等；此后樹冠郁閉度增大，以間作豆類、綠肥作物為主。目前在生產(chǎn)上，多營(yíng)造窄株寬行椒糧間作型或地埂花椒，因此，可長(zhǎng)期進(jìn)行間作，但要留足保護(hù)帶，以兔耕作損傷樹木和影響花椒生長(zhǎng)發(fā)育。幼樹保護(hù)帶寬不小于１米，以后隨樹體增大，逐漸加寬保護(hù)帶，如種植高稈作物及小麥，保護(hù)帶必須更寬一些。 （四）施肥 １．施肥的重要意義施肥是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的一個(gè)重要手段。施肥增產(chǎn)的主要原因是間接的，是通過無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)來(lái)改善有機(jī)營(yíng)養(yǎng)。合理施肥改善光合作用性能，能擴(kuò)大光合面積。氮肥擴(kuò)大葉子面積，能延長(zhǎng)光合作用的時(shí)間；肥料足可以防止葉子早衰，能改善光合產(chǎn)物的分配作用，如磷、鉀有利于光合產(chǎn)物的運(yùn)輸，改善分配，能減少光合產(chǎn)物的消耗，光合強(qiáng)度大于呼吸作用。當(dāng)然過量也不好，會(huì)引起徒長(zhǎng)。施肥要和澆水以及其他耕作措施配合好，才能充分地發(fā)揮作用。對(duì)于落花果嚴(yán)重的花椒，合理施肥是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。２．肥料的種類花椒樹體和果實(shí)內(nèi)含有各種成分，其中氮、磷、鉀是３種重要的成分。氮是椒樹生長(zhǎng)和結(jié)果所需要的主要的成分。如果適當(dāng)施用氮肥，可以使樹體生長(zhǎng)旺盛，葉片肥厚，促進(jìn)花芽分化和果實(shí)發(fā)育。磷在枝、葉、根、果實(shí)中的含量遠(yuǎn)少于氮，但磷能促進(jìn)花芽分化，提早開花結(jié)果，促進(jìn)果實(shí)種子成熟。鉀能促進(jìn)葉片的同化作用。施鉀肥能夠促使樹體生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高果實(shí)的品質(zhì)等。目前生產(chǎn)中常用的肥料可分為化學(xué)肥料和有機(jī)肥料兩大類?；瘜W(xué)肥料中氮肥有尿素、硝酸銨、硫酸銨、氯化銨等；磷肥有過磷酸鈣等；鉀肥有氯化鉀等。這一類肥料施入土壤后，很快溶解，被植物吸收利用，因此稱為“速效肥”。速效肥一般都在生長(zhǎng)季節(jié)施用。但是這類化學(xué)肥料養(yǎng)分比較單純，而且有的肥料長(zhǎng)期施用會(huì)引起土壤板結(jié)，因此不宜單獨(dú)施用。近年來(lái)，一些新的肥料，以及含有機(jī)肥多種養(yǎng)分的復(fù)合肥料是比較理想的完全肥料。有機(jī)肥料包括人糞尿、豆餅、菜子餅、棉子餅等各種餅肥，以及垃圾、堆肥和各種廄肥等。有機(jī)肥料含有豐富的氮、磷、鉀，肥效長(zhǎng)，就地取材容易。施用有機(jī)肥料不僅提高土壤肥力，而且可以改善土壤結(jié)構(gòu)，尤其在山區(qū)瘠地和重粘土壤，更應(yīng)大力提倡使用（表１８）。３．施肥的方法和季節(jié)施肥一般分為施基肥和追肥?；适┯靡纾┳贩室?。基肥是能長(zhǎng)期供給椒樹養(yǎng)分的基本肥料，所以宜用有機(jī)肥料。如堆肥、廄肥、土雜肥、腐植酸類等，逐漸分解，供椒樹長(zhǎng)期吸收利用。椒樹定植時(shí)每公頃施土雜肥７５０００千克。對(duì)于盛果樹４月中旬采用環(huán)狀施肥法，每株施入磷酸二銨加草木灰（比例為１：２），或以有機(jī)肥為主，混施磷肥，結(jié)合秋季深翻施入椒園，每株施有機(jī)肥２０千克左右，磷肥０．３千克。施肥方式可采用穴施、環(huán)狀溝施等。施肥的溝穴應(yīng)控制在樹冠外圍滴水處，此處須根多，有利吸收。溝施是在樹冠下邊開４～６條放射形淺溝，寬約３０厘米，深２０厘米，或在樹冠投影下的周圍開溝施入。在肥料來(lái)源和勞動(dòng)力條件好的情況下，每年開４條半月形溝，否則開兩表１８常見有機(jī)肥料中氮、磷、鉀含量圖１２施肥方法示意圖條溝。如果年開在東西兩側(cè)，第二年就開在南北兩側(cè)，每年更換施肥位置。在溝中撒下肥料后覆土封溝，如果天氣干旱，還要澆水，使肥料容易溶解（圖１２）。追肥是根據(jù)椒樹的物候期需要的特點(diǎn)及時(shí)追施的肥，以調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、開花、結(jié)果消耗養(yǎng)分的矛盾。在花前施肥，為補(bǔ)充樹體養(yǎng)分不足，促進(jìn)開花。以腐熟的人糞尿、氮肥為主，配施鉀肥，一年后追施兩次。一般每株追施人畜糞１０千克、尿素０．１千克。幼樹可適當(dāng)少些，落花落果后再施１次追肥，此時(shí)幼果開始生長(zhǎng)，同時(shí)新梢生長(zhǎng)很旺，及時(shí)施肥促進(jìn)細(xì)果生長(zhǎng)，以減少落果。配施鉀肥的目的，是為了促進(jìn)果實(shí)膨大，防止落果。除了土壤施肥外，也可使用根外追肥進(jìn)行葉面噴施，在謝花期和花椒成熟前后可噴０．５％～１％的尿素和０．５％的磷酸二氫鉀，根據(jù)需要，還可配入硼、鋅等微量元素，進(jìn)行葉面噴灑，效果良好。４．多種綠肥，擴(kuò)大肥源豆科綠肥作物是出色的肥料加工廠，它可以直接把土壤中游離的氮和水分及無(wú)機(jī)鹽類，經(jīng)過根瘤菌的作用，制造出植物能夠吸收利用的肥料。綠肥含有豐富的氮、磷、鉀和其他各種植物所需要的成分，不僅肥效高，還可以改良土壤結(jié)構(gòu)，有利于花椒根系的發(fā)育。種植綠肥花工少，就地翻耕，減少肥料運(yùn)輸，是目前椒園充分利用行間擴(kuò)大肥源的重要措施之一。按播種季節(jié)可分為冬綠肥和夏綠肥兩類。冬綠肥在秋季或冬季播種，來(lái)年春夏之間利用；夏綠肥在春季播種，當(dāng)年秋季利用。按綠肥植物的生命周期又可分為１年生綠肥植物和多年生綠肥植物。綠肥種類很多，以下介紹幾種主要綠肥以供參考選用。苕子：又稱肥田草，野豌豆，蘭花草，苕草等。是目前種植廣泛的１年生豆科冬綠肥。９～１０月間播種，每６６７平方米用種子１．５～２．５千克。點(diǎn)播，條播，撒播均可。次年４～５月間即可收割或直接翻入土壤壓青。種子８月成熟。箭舌豌豆：本種肥效高，種子產(chǎn)量也比苕子高，是值得栽種的１年生冬綠肥。９～１０月間播種，每６６７平方米需要１．５～２．５千克種子，第二年４～５月間收割鮮草或翻耕壓青。播種方法同苕子。另外還有大莢箭舌豌豆，其肥效和產(chǎn)量都超過本種。蠶豆：是一種重要的冬綠肥。冬季播種。用作綠肥的蠶豆，好在盛花時(shí)收割利用，因?yàn)檫@時(shí)植株內(nèi)養(yǎng)分積累多，肥效高，而且在土壤中容易腐爛分解。如需要收獲蠶豆子，必須在莖稈發(fā)枯前收割，否則不易分解，肥效也低。綠豆：用作夏綠肥。５～６月間播種，每６６７平方米播種量１．５千克左右，待盛花時(shí)就可以利用。大葉豬菜豆：為１年生夏綠肥。４月下旬至５月播種，一般采用條播，每６６７平方米需種子１．５～２千克。秋季利用。留種用的種子在１０月份采收。多變小冠花：原產(chǎn)地中海，是多年生豆科綠肥植物，也可做飼料。它生長(zhǎng)快，地面覆蓋大，在椒園內(nèi)種植不僅可以提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠肥，而且減少土壤水分蒸發(fā)作用。春、秋兩季可播種和扦插。每年收割鮮草３次，每６６７平方米產(chǎn)量可達(dá)１００００千克。 （五）落花落果期的管理 花椒是短生長(zhǎng)周期灌木，從發(fā)芽到自然落葉約２１０天，到果實(shí)成熟期僅１５０天左右。有的甚至更短（如秦安１號(hào)）。在整個(gè)生長(zhǎng)過程中，開花坐果期生長(zhǎng)活動(dòng)一直活躍，物候期重疊出現(xiàn)，尤以坐果期更為突出?；ń纷实?，落花落果十分嚴(yán)重，一般年份坐果率只有１１．２％。所以加強(qiáng)坐果期的管理，是爭(zhēng)取花椒高產(chǎn)的重要技術(shù)措施。１．落花落果原因根據(jù)甘肅省慶陽(yáng)地區(qū)大紅袍花椒的落花落果試驗(yàn)，在大紅袍花椒落花落果高峰期的４月下旬至５月上旬，２０天內(nèi)落花率高達(dá)３９．２３％；到５月落花逐漸降低，在４０天內(nèi)落花累計(jì)為４１２０朵，占總落花率的７２．７％（表１９）。從表中可以看出，光照不足是落花的主要原因。對(duì)枝條進(jìn)行定位觀察，坐果總數(shù)１０７５個(gè)，能成熟采收的只有６３５個(gè)，其中有４０．９３％的果在生長(zhǎng)過程中脫落，若把落花落果率７２．２％計(jì)算在內(nèi)，大紅袍采收率只有１１．２％。從落果過程來(lái)看，集中落果在６月中旬至６月下旬，２０天內(nèi)落果率達(dá)３６．９３％（表２０）。特點(diǎn)是：落果猛，數(shù)量大。到８月中旬，落果基本停止。分析花椒落花落果的原因，主要還是養(yǎng)分供應(yīng)問題。研究結(jié)果表明，開花需要消耗一部分養(yǎng)料，花期花朵的生長(zhǎng)需要大量養(yǎng)料，加之葉片在光合作用下，氣孔不斷開放，放出大量香氣，吸引大量的蚜蟲繁殖，危害了葉片的正常表１９大紅袍落花觀察表表２０落果調(diào)查表功能；而在坐果以后，果實(shí)生長(zhǎng)更需要補(bǔ)充大量的養(yǎng)分。若養(yǎng)分不足，可導(dǎo)致生理上的落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重。２．保花保果措施（１）防旱防澇。春、夏季氣溫較高，雨水缺乏，要及時(shí)澆水，嚴(yán)防受旱，確保樹體正常生長(zhǎng)，一般１個(gè)月左右澆１次水為宜。澆水后，好鋪一層石沙，以利保墑。夏季如發(fā)生暴雨，要做好排水防澇，嚴(yán)防洪水澇根死樹。（２）增施肥料。在坐果期間，結(jié)合澆水，及時(shí)施肥３次。先施幼果肥，根據(jù)花椒樹齡，在５月上旬，每株施氮肥０．１～０．３千克、磷肥０．５～１．０千克，或者氮、磷、鉀按０．１５：０．５：０．３的比例混合通過環(huán)狀穴施入根部土中，同時(shí)施入農(nóng)家肥１５千克。幼樹適當(dāng)少施一些。第二次施果實(shí)膨大肥，一般每株施氮肥０．１５～０．４千克、磷肥０．６～１．２千克，或者尿素０．２５千克、鋅肥０．１千克、磷肥０．５千克。后一次在花椒收獲前１月施足補(bǔ)養(yǎng)肥，恢復(fù)樹體，但只能施農(nóng)家肥。施肥方法一般采用開溝條施或穴施，沿樹冠在地面投影線的邊緣挖寬３０厘米、深４０厘米的環(huán)狀溝，然后將肥料均勻撒入溝中，用熟土覆蓋后再用生土填壓。施肥量的大小根據(jù)樹冠大小靈活掌握，宜少不宜多。此外，還要進(jìn)行花椒葉面施肥，采用葉面施肥是?；ū９囊环N先進(jìn)方法。具體做法是在萌芽期用０．３％尿素＋０．２％磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴霧，促進(jìn)椒芽萌發(fā)。幼果期用０．３％硼砂＋０．４％尿素＋０．３％磷酸二氫鉀噴霧，或用０．３％～０．５％的尿素水溶液，間隔７～１０天，連噴２～５次，葉面噴施能使坐果率顯著增加，還能增加花椒的油分及光澤，促進(jìn)早熟。根據(jù)甘肅林科所的試驗(yàn)，對(duì)大紅袍自４月２５日至５月２５日止，用激素迸行處理，即用０．２％尿素＋０．４％磷酸二氫鉀，０．２％尿素＋０．４％磷酸二氫鉀＋０．３％硼酸＋５毫克／升的蔗糖水和ＡＢＴ生根粉４號(hào)２０毫克／升３種進(jìn)行試驗(yàn)，處理結(jié)果如表２１所示。表２１不同處理對(duì)花椒落花落果的影響從表中數(shù)據(jù)可知：３種試驗(yàn)處理比對(duì)照分別提高了１７４％，２４０％，２１４％?？梢姡粒拢陨郏刺?hào)佳。（３）防治病蟲害?；ń仿浠涔谝彩遣∠x害高發(fā)期。主要有葉銹病、天牛、蚜蟲癭蚊、椒白蚧等２０多種病蟲害危害花椒。防治方法：隨時(shí)檢查。如發(fā)現(xiàn)成蟲活動(dòng)，就集中力量在黃昏時(shí)進(jìn)行人工撲殺。藥劑防治，次在幼果期噴波美度０．３度石硫合劑或１０００倍樂果乳劑；第二次在果實(shí)膨大期噴一遍觸殺力強(qiáng)的敵殺死、甲基異柳磷。豐收菊酯８００～１０００倍溶液，或噴灑６５％的代森鋅、敵敵畏５００倍溶液，效果顯著。 （六）整形修剪 合理的整形修剪是保證花椒提早結(jié)果、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的措施之一。整形修剪要根據(jù)花椒的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)控制骨干枝的分布，使樹體結(jié)構(gòu)合理，光照充足，通風(fēng)良好；并且通過修剪，調(diào)節(jié)體內(nèi)養(yǎng)分的分配，使其得到合理的利用。修剪得當(dāng)既可提高產(chǎn)量和增延樹齡，又可增強(qiáng)樹體的抗寒能力，為管理和采收提供了方便。１．修剪的時(shí)間采果后至次年春季萌動(dòng)前均可，其中以采收后進(jìn)行修剪好，有利于改善光照條件，提高光合作用機(jī)能；積累養(yǎng)分，充實(shí)花芽；促進(jìn)分化和緩和樹勢(shì)，不易萌發(fā)徒長(zhǎng)枝。具體修剪時(shí)間，可依樹勢(shì)強(qiáng)弱而定。一般幼樹宜在進(jìn)入休眠前的秋天修剪為宜；弱樹老樹則宜在進(jìn)入休眠期后才進(jìn)行修剪。２．修剪的基本方法修剪是對(duì)樹冠內(nèi)、外各種枝條的修理。根據(jù)修剪的程度，可以分為短截、疏剪等。（１）短截。是指截去１年生枝長(zhǎng)的一段。短截的作用是刺激側(cè)芽抽生壯枝，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高產(chǎn)量。而且可以控制枝條的延長(zhǎng)，使樹冠緊湊。短截程度有輕有重，輕短截約剪去枝條的１／５～１／３，重短截剪去２／３－３／４。短截帶來(lái)的花椒樹生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)的反應(yīng)，因短截的程度，植株年齡，生長(zhǎng)勢(shì)和品種特性而不同。因此在修剪前必須充分了解品種的發(fā)枝習(xí)性，并根據(jù)其生長(zhǎng)情況，確定是否適宜短截以及短截修剪的程度。在山東萊蕪縣一帶，群眾采用“春修秋剪”的方法，以秋季結(jié)合采收修剪為主。修剪花椒時(shí)采用“二砍五修一打頭”的方法進(jìn)行。“二砍”是小樹砍股，大樹砍枝。“五修”是修去病蟲枝、干枯枝、交叉枝、重疊枝、密生枝。“一打頭”是對(duì)營(yíng)養(yǎng)枝進(jìn)行短截。從表２２可以看出“打頭”的效果。表中顯示：營(yíng)養(yǎng)枝短截后新梢生長(zhǎng)旺盛，發(fā)育枝減少，果枝數(shù)增加。（２）疏剪。是將枝條從基部剪除。必須疏剪的枝條為病蟲枝、枯枝、纖弱枝以及不能利用的徒長(zhǎng)枝和下重枝、交叉枝等。疏剪的程度要因樹而宜。成年樹以疏剪為主?；ń窐鋵?duì)修剪具有良好反應(yīng)。應(yīng)按不同生長(zhǎng)階段，采表２２短截反應(yīng)調(diào)查表用相應(yīng)的修剪方法。幼齡樹：掌握整形和結(jié)果并重的原則。栽后年，在距地面８０厘米左右處剪截；第二年在發(fā)芽前除去樹干基部３０～５０厘米處的枝條，并均勻保留３～５個(gè)主枝進(jìn)行短截，其余枝條不短截。只疏除密擠枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、細(xì)弱枝、病蟲枝，長(zhǎng)放強(qiáng)壯枝。結(jié)果樹：逐步疏除多余大枝，進(jìn)一步完成整形工作。并對(duì)樹冠內(nèi)枝條進(jìn)行細(xì)致修剪，以疏為主，為樹冠內(nèi)通風(fēng)透氣創(chuàng)造良好條件。對(duì)結(jié)果枝要抑強(qiáng)撫弱，交錯(cuò)占用空間，做到內(nèi)外枝條分布均勻，處處能伸進(jìn)拳頭，便于采收。同時(shí)還應(yīng)結(jié)合短截營(yíng)養(yǎng)枝，用拉出來(lái)，縮回去，放出去的辦法，調(diào)整好樹勢(shì)。即對(duì)生長(zhǎng)狀況中等的營(yíng)養(yǎng)枝先行緩放，結(jié)果后回縮成枝組；對(duì)有空間生長(zhǎng)的旺枝先輕度短剪，第二年去強(qiáng)留弱，培養(yǎng)成枝組。老年樹：以疏剪為主。抽大枝，去弱枝，留大芽。及時(shí)更新復(fù)壯結(jié)果枝組，去老養(yǎng)小，疏弱留壯，以恢復(fù)樹勢(shì)。對(duì)已衰老需更新的老樹，一方面注意利用徒長(zhǎng)枝，分期對(duì)骨架枝進(jìn)行交替小更新，既增加產(chǎn)量，又可復(fù)壯樹勢(shì)。老年樹的更新復(fù)壯：花椒樹生長(zhǎng)３０年后，往往出現(xiàn)枯枝、減果等衰老現(xiàn)象?？衫闷涿忍Y性強(qiáng)的特點(diǎn)進(jìn)行平茬，能使樹勢(shì)更新復(fù)壯。具體辦法是，春季發(fā)芽前從地面將枝干全部砍去，壅土埋住從根部萌出的新枝，第二年又可開始結(jié)果，并可延續(xù)１５～２０年。３．修剪的工具（１）枝剪用于修剪幼樹及成年樹中較細(xì)的枝條。（２）鉤鐮。類似于鐮刀，有的也稱鐮刀。當(dāng)樹體高大，不能用枝剪操作時(shí)，可使用鉤鐮。一般用來(lái)鉤除不太粗的枝條，用時(shí)裝上合適的竹竿，根據(jù)枝條著生的方向、位置和角度，采取鉤、拉、頂、砍的方式達(dá)到修剪的目的。（３）鋸子。對(duì)于較粗的枝條用枝剪不易剪除，必須使用鋸子，攜帶方便的是手鋸。有時(shí)對(duì)大樹進(jìn)行更新時(shí)也須圖１３修剪工具１．枝剪２．鉤鐮３．手鋸表２３花椒不同樹形對(duì)產(chǎn)量的影響準(zhǔn)備一些木工用的鋸子（圖１３）。４．樹干形狀多采用自然開心形和叢狀形，也有采用圓頭形和雙層開心形的。根據(jù)山東萊蕪縣的調(diào)查，對(duì)叢狀形、帚形、自然開心形３種樹形對(duì)產(chǎn)量的影響得出如下結(jié)果：自然開心形較好，產(chǎn)量高，果色好，香味濃，果粒大小及成熟期齊（表２３）。自然開心形：定植后當(dāng)年（春天雨季栽的）或第二年發(fā)芽后（谷雨前后）離地１．５米左右將主干短截，離地面３０厘米左右定主干，３０厘米以內(nèi)的芽全部抹掉，以上選９～１２個(gè)飽滿充實(shí)的芽作為主枝的培養(yǎng)芽。翌年選留生長(zhǎng)健壯無(wú)病蟲害、分布均勻、角度好的６～８?jìng)€(gè)枝條做主枝，并分生側(cè)枝。第三年，根據(jù)土壤、地勢(shì)、肥水條件、間作物等情況，選定３～７個(gè)主枝，主枝角度以５０～６０度為宜，并生有２～３個(gè)側(cè)枝，使結(jié)果枝組均勻分布在主側(cè)枝上。以后每年根據(jù)冠內(nèi)大小和側(cè)生枝延長(zhǎng)情況，疏去側(cè)枝。一般３～５年就可完成整形。這種樹形光照好，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，一般當(dāng)做豐產(chǎn)樹形。在土壤肥沃、生長(zhǎng)條件好的地方，可以在一層自然開心形的基礎(chǔ)上，再安排一層２～３個(gè)主枝，構(gòu)成“二層樓樹形”，以增加產(chǎn)量。叢狀形：栽后截干，使根頸部抽生較多枝條成叢，或一穴栽植２～３株。全部成活后自然生長(zhǎng)成叢狀。這種樹形的樹冠形成快，早豐產(chǎn)，但長(zhǎng)成大樹后，因主干多，枝條擁擠，光照差，產(chǎn)量下降，應(yīng)疏去部分過多的大枝，對(duì)內(nèi)膛過密枝適當(dāng)疏除。圓頭形和雙層開心形：圓頭形有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝比較擁擠，產(chǎn)量低，采收較困難。對(duì)于這種樹形，應(yīng)從四周和冠內(nèi)疏去多余大枝，清膛開心，改造為雙層開心形。這種樹形也具有樹冠開張，光照足，枝條充實(shí)，有利于生長(zhǎng)、結(jié)實(shí)、采收等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)山東省沂蒙地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，在花椒密植園中的樹形應(yīng)以紡錘形為主。其主干不分層，支干均勻分布于主干周圍。冬季修剪根據(jù)花椒生長(zhǎng)結(jié)果特性，將長(zhǎng)枝在枝條彎曲處短截；中短枝以疏除多余枝為主，盡量不施行短截。夏季修剪主要是拉枝、別枝等技術(shù)。 七、花椒的采收及加工 花椒多在秋前秋后成熟，小椒和某些品種容易崩裂，成熟時(shí)要在１周內(nèi)抓緊時(shí)間采完，否則會(huì)造成很大損失。有些品種如大紅袍等不易裂果，采收時(shí)間可延長(zhǎng)２０～３０天。即使是同一品種，因栽植地條件不同，成熟、采收期也有差異。溫暖向陽(yáng)地的花椒成熟早，須先采收；然后再采背陰地成熟晚的。采收時(shí)好用手摘。連結(jié)果枝一同剪下后再摘的方法，對(duì)花椒來(lái)年結(jié)實(shí)有影響。采摘花椒應(yīng)選晴天。雨天或露水時(shí)采下的花椒不但香味淡、品質(zhì)變劣，而且還不易曬干，色澤不鮮。摘下的花椒除留種的以外應(yīng)鋪在石板或席上暴曬，好爭(zhēng)?。碧靸?nèi)曬干。１大內(nèi)曬干的花椒色澤好，品質(zhì)也佳。加工后的花椒若不及時(shí)出售，可裝入缸中加蓋密封保存，可長(zhǎng)期不壞。長(zhǎng)期以來(lái)人們?cè)耘嗷ń分恢匾暺渌帘Ｗo(hù)作用和果皮的食用、藥用意義，而對(duì)其葉子的作用，未能引起注意。其實(shí)，花椒葉也具有花椒果含有的香料，椒葉粉也可做食用調(diào)料?，F(xiàn)著重介紹一下椒葉粉的加工流程。椒葉粉的加工流程包括：采葉淘洗晾曬粉碎裝袋入庫(kù)。采葉：采葉從果實(shí)采收后至８月底以前均可進(jìn)行。要選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲害感染、葉子肥厚、葉面翠綠的植株。采葉時(shí)首先將植株冠下地面的落葉及雜物清除干凈，鋪上席箔或塑料薄膜，用細(xì)棍敲打，將葉子擊落，或用修枝剪將葉柄剪斷，讓其落地。然后將落葉收集在一起，并隨即揀去黃葉和帶病蟲的葉片。也可直接用剪子剪取，但比較費(fèi)工。淘洗：將采回的葉子放在０．３％高錳酸鉀水溶液中浸泡３～５分鐘，并反復(fù)攪拌，洗去葉面塵垢，清除有害物質(zhì)。葉子在水中浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，以防葉片的麻味素被水浸溶。晾曬：將淘洗干凈的椒葉從水中撈出后，放在席箔或竹簾子上攤平，晾去水分，要不停地翻動(dòng)。在晾曬過程中需注意三點(diǎn)：一是晾曬要及時(shí)，不能堆放過久，以防葉子霉?fàn)€；二是切忌在強(qiáng)光下暴曬，以兔葉中麻味素?fù)]發(fā)；三是掌握晾曬干燥程度，即晾曬到用手指捏住葉片能捻成碎片即可。粉碎：將曬干的椒葉放在粉碎機(jī)中粉碎呈粉末狀即可。裝袋：裝袋是椒葉粉加工的后一道工序，也是產(chǎn)品變商品的質(zhì)變標(biāo)志。為了提高商品信譽(yù)，必須注意包裝質(zhì)量。①制袋。首先要選用無(wú)毒塑料薄膜做袋；其次，袋的大小應(yīng)本著方便適用的原則，定做５０克、１００克、１５０克等不同型號(hào)的袋型；第三，應(yīng)在袋的正面設(shè)計(jì)必要的產(chǎn)品圖案，并印記產(chǎn)品品牌、注冊(cè)商標(biāo)、產(chǎn)品成分、用途用法、內(nèi)含重量、出廠時(shí)間、保存期限及商品廠家等。②裝袋。操作人員須穿工作服。工作室及操作臺(tái)具要保持干燥清潔。計(jì)量應(yīng)準(zhǔn)確，按袋的型號(hào)經(jīng)過稱重將椒葉粉裝進(jìn)袋內(nèi)。③封口。為了防止麻味素散失和反潮，裝袋后應(yīng)及時(shí)將袋口粘封。后對(duì)粘封過的袋要進(jìn)行檢查，對(duì)密封不嚴(yán)和破損走氣的要補(bǔ)封或換袋。裝箱入庫(kù)：①椒葉粉裝袋后，為了便于保管和運(yùn)輸，必須裝箱。紙箱可大可小，但紙箱正面必須印記名稱、數(shù)量、出廠時(shí)間、廠家及運(yùn)輸、裝卸和堆放要求。裝箱后用膠紙封箱。②庫(kù)的大小可根據(jù)產(chǎn)品數(shù)量多少而定。要求庫(kù)房干燥通風(fēng)，無(wú)鼠害。 八、花椒的病蟲害及防治 引言 隨著花椒的大面積生產(chǎn)，花椒病蟲害問題已列為發(fā)展花椒生產(chǎn)的重要關(guān)注對(duì)象。花椒病蟲害的嚴(yán)重發(fā)生不僅造成樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量下降，而且有的病蟲直接導(dǎo)致樹體死亡，嚴(yán)重影響了花椒生產(chǎn)的發(fā)展和種植者的經(jīng)濟(jì)收入。現(xiàn)列出花椒主要的病蟲害，以便廣大種植者參考。 （一）病害及防治 危害花椒根部的病害有根腐病；危害花椒枝干部的病害有干腐病、枝枯?。晃：ń啡~子的病害有花椒鞘銹病和褐斑病。以上病害對(duì)花椒的危害較大，現(xiàn)著重介紹花椒的根腐病、干腐病和褐斑病的發(fā)生規(guī)律、特點(diǎn)及防治方法。１．根腐?。ǎ保└∥：ΠY狀及分布情況?；ń犯“l(fā)生在苗圃和成年椒園中，受害植株根部變色腐爛，有異臭味，根皮與木質(zhì)部易脫離，木質(zhì)部呈黑色，地上部分葉形變小，葉黃，枝條發(fā)育不全，果實(shí)變小，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)全株死亡。１９９０年至１９９２年，四川漢源椒區(qū)，發(fā)病椒園達(dá)９０％。１９９０年流行時(shí)，造成大批成年椒樹死亡?；ń樊a(chǎn)量比上年下降了５０％?；ń犯∈歉ゆ呔鸬囊环N土傳根病，主要是通過土壤傳播?；ń访缙诓『突ń穲@病害都屬同一病原菌引起，椒園成年椒樹的根腐往往是苗期病害的繼續(xù)。根腐病的發(fā)生與花椒的栽培環(huán)境有關(guān)，流行的地區(qū)都是排水不良，環(huán)境陰濕的椒園。病害一旦發(fā)生，治療難度大，單一的措施往往收效甚微，必須采取綜合防治措施，才能達(dá)到治標(biāo)治本的目的。（２）防治方法。為了從根本上預(yù)防根腐病的發(fā)生，應(yīng)結(jié)合病原菌的生物學(xué)特性，主要采取以下的預(yù)防和防治措施。①合理調(diào)整花椒的布局。對(duì)于排水不良的農(nóng)耕地，以糧為主，地邊周圍種花椒；在低海拔的沙壤土上，椒、糧并種，錯(cuò)窩栽植；新墾山坡地，花椒苗的移栽成活率高于農(nóng)耕地，生長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)于農(nóng)耕地，所以是花椒移植較為理想的栽培區(qū)域；特別是在套種過玉米、馬鈴薯的粘土中，移栽幼苗，可以以花椒為主，套種的矮稈作物的成活率很低，只有３０％，并且生長(zhǎng)勢(shì)很弱。②苗期病害的頂防與治療。把好育苗關(guān)，預(yù)防苗期染病在很大程度上能夠減少椒園的發(fā)病。所以苗期應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：選擇排水良好的沙土或沙壤土育苗；土壤消毒：播種前用１５％粉銹寧５００～８００倍溶液將土壤消毒，可有效減少病原菌接種體的數(shù)量，特別是用于苗圃的粘性土壤，這一環(huán)節(jié)必不可少；高床深溝，重施基肥，有利于透水透氣，增強(qiáng)樹勢(shì)，培育壯苗；苗期治療：及時(shí)拔除病苗，并噴施１５％粉銹寧５００～８００倍溶液，可控制病情發(fā)展。（３）新發(fā)展椒園的預(yù)防及管理。新移栽花椒，應(yīng)選用排水良好的沙壤土，采用大穴、高墩栽植，以利根系健康生長(zhǎng)，盡快定植；壯苗移栽，用５０％甲基托布津５００倍溶液浸根２４小時(shí)；農(nóng)耕地粘性土壤栽植，以穴為單位用生石灰對(duì)土壤消毒，并用５０％甲基托布津５００～８００倍溶液澆定根水，每年結(jié)合除草松土，用１５％粉銹寧５００～８００倍溶液灌根。施肥及管理時(shí)應(yīng)避免人為根系受傷。（４）化學(xué)治療發(fā)病成年椒樹園?；瘜W(xué)治療對(duì)于根部病害只是一種補(bǔ)救措施，試驗(yàn)結(jié)果表明，用高濃度的粉銹寧可在一定程度上治療中期根腐病。４月上旬至下旬，用１５％粉銹寧３００～８００倍溶液灌根將有效地阻止健樹的發(fā)病和發(fā)病株的蔓延；夏季的第二次灌根治療，并結(jié)合“涼根”，能減緩病害的嚴(yán)重程度；冬季用１５％粉銹寧３００倍溶液灌根能有效地減少病原的越冬結(jié)構(gòu)，有利于腐爛部位的愈合，并結(jié)合經(jīng)營(yíng)措施，挖除病死根、死樹，及時(shí)燒毀、消除侵染來(lái)源。２．干腐?。ǎ保└筛〉奈：ΠY狀及侵染途徑?；ń犯筛〉奈：ΠY狀在陜西北部較常見。對(duì)花椒主干部危害嚴(yán)重，是危害花椒的一種新病害，一般發(fā)病率達(dá)６０％～７０％。老齡立木尤其嚴(yán)重，幾乎現(xiàn)有各花椒品種都受感染。該病引起受害椒葉提早脫落，對(duì)花椒生產(chǎn)產(chǎn)生不良影響。由于它發(fā)病總伴隨花椒小吉丁蟲的入蛀，是進(jìn)一步加重花椒小吉丁蟲致死椒樹的一種重要病害?；ń犯筛【鷮?duì)主干韌皮部的破壞起作用。凡是有小吉丁蟲入蛀的樹皮處，大都有腐爛狀的病斑發(fā)生，因而發(fā)病部位以干基為常見。病斑初呈現(xiàn)濕腐狀，病變部褐色，剝離時(shí)可見白色菌絲；病斑往往繞小吉丁唱害處向周圍健康組織擴(kuò)展，當(dāng)繞主干擴(kuò)展一周時(shí)，椒樹立即萎蔫枯死，到后期病斑干縮、龜裂，粉紅色的繁殖體突出于外。（２）防治方法。①清除枯枝、病枝。②捕捉花椒小吉丁蟲，結(jié)合噴施５０％甲基托布津４００～８００倍溶液、退菌特５００倍溶液、２５％多菌靈８００～１０００倍溶液，有一定防治效果。３．褐斑?。ǎ保┖职卟∥：ΠY狀及侵染途徑?；ń泛职卟≈饕：ń啡~子?；ń泛职卟〔≡跃z體附著在病落葉上越冬，第二年春天條件適宜時(shí)產(chǎn)生孢子進(jìn)行侵染。在生長(zhǎng)季特別是溫、濕度適宜的條件下，花椒褐斑病會(huì)發(fā)生多次侵染。病害由樹冠下部葉片先發(fā)病，逐漸向上部蔓延。（２）防治方法。①冬季及早春清掃落葉并集中燒毀，可減少初步侵染源。②藥劑防治應(yīng)在５月進(jìn)行，每隔１０～１５天噴灑一次，防治３～４次。立秋前后可再進(jìn)行１次藥劑防治，用５０％甲基托布津５００倍、５０％多菌靈８００倍溶液噴灑。 （二）害蟲種類及防治 １．花椒害蟲種類概述根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各地危害花椒的害蟲高達(dá)５７種，分為２３科。根據(jù)危害部位列出昆蟲名錄如下。危害枝的害蟲主要有蟬科、蝽科、綿蚧科等。有蚱蟬、斑頭蟬、花蟬、寒蟬、大連沫蟬、四斑尖胸沫蟬、赤楊菱沫蟬、大青葉蟬、斑衣蠟蟬、八點(diǎn)廣翅蠟蟬、草履蚧、麻皮蝽、赤條蝽、紫藍(lán)曼蝽、瘤堅(jiān)大球蚧、華麥蝽、寬碧蝽、紅脊長(zhǎng)蝽、陜西同蝽、桑白盾蚧、白蠟綿粉蚧、蒙古蠹蛾、豹蠹蛾等。危害樹干的害蟲主要有天?？坪οx：二斑黑絨天牛、坡翅桑天牛、臺(tái)灣狹大牛、黃帶球虎天牛復(fù)紋狹天牛、花椒綠虎天牛、柳干木蠹蛾、花椒小吉丁蟲、椒干球胸象等。危害花椒葉、花的害蟲主要有金龜科、葉甲科以及天?？频某上x。有茶袋蛾、大袋蛾、盜毒蛾、黃刺蛾、青刺蛾、花椒鳳蝶、菱斑、食植瓢蟲、花椒桔潛葉甲、縫斑葉甲、金綠甘薯葉甲、黑額光葉甲、赤絨鰓金龜、白星花潛、褐斑花金龜、小青花金龜、銅綠麗金龜、大灰象甲、蘋毛麗金龜、紅緣亞天牛、巒紋象天牛、帽斑天牛、桑坡天牛等。２．幾種主要花椒害蟲及防治方法（１）花椒鳳蝶。形態(tài)特征：成蟲：體長(zhǎng)２５～３０毫米，翅展７０～１００毫米；體黃綠色，背面有黑色縱帶，翅黃綠色或，沿脈紋兩側(cè)黑色；外緣有黑色寬帶，帶的中間前翅有８?jìng)€(gè)，后翅有６個(gè)黃綠色新月斑；前翅中室端部有２個(gè)黑斑，基部有幾條黑色縱線；后翅黑帶中散生藍(lán)色鱗粉；臀角有橙色圓斑，中間有１個(gè)小黑點(diǎn)。分春型與夏型。夏型成蟲體大而呈濃。卵：圓球形，直徑１．２～１．３毫米。初產(chǎn)時(shí)淡，近孵化時(shí)黑灰色，微有光澤，不透明。幼蟲：老熟時(shí)體長(zhǎng)３５～４５毫米；綠色；胸腹相連處稍膨大，胸節(jié)背面有１對(duì)橙臭“丫”腺，后胸背面兩側(cè)有蛇眼斑，左右連成馬蹄形，胸背和腹部各有１條彎形帶狀紋；腹節(jié)后緣有１條黑帶，第４～６腹節(jié)兩側(cè)有不完整的黑色斜帶，腹部?jī)蓚?cè)氣門之下各有１條白色斑帶；１齡幼蟲黑色，多刺毛，２齡幼蟲黑褐色，背上有白色帶紋，形似鳥糞，體上有肉刺突起。蛹：長(zhǎng)約３０毫米，紡錘形；有淡綠、黃白、暗褐等色；頭部?jī)蓚?cè)各有１個(gè)顯著突起（圖１４）。生活史及習(xí)性：在東北１年發(fā)生１～２代，黃河流域２～３代，長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)３～４代，但在橫斷山脈的高寒地帶每年只發(fā)生１代。北京地區(qū)以蛹在枝條上越冬，第二年４月中下旬（花椒發(fā)芽期）成蟲開始羽化，交尾產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于嫩芽、葉背，卵期１５～２０天。５月代幼蟲卵化為害，第二代幼蟲在６月中旬至７月中旬卵化為害，８月上旬至９月第三代幼蟲發(fā)生并為害，１０月幼蟲老熟化蛹越冬。成蟲白天活動(dòng)，交尾，產(chǎn)卵。１處１粒卵。幼蟲夜間取食為害，受驚動(dòng)時(shí)，伸出臭“丫”腺，散出臭液，借以拒敵。防治方法：人工捕殺幼蟲和蛹。噴灑農(nóng)藥，３齡前噴８００～１０００倍敵百蟲溶液，第１０～１５天噴１次，連續(xù)２～３次。或用每克含孢子１００億以上的青蟲菌或蘇蕓金桿菌５００～１０００倍溶液、４０％的氧化樂果乳油１０００倍溶液防治。（２）花椒蚜蟲。形態(tài)特征：無(wú)翅胎生雌蚜：體長(zhǎng)１．５～１．９毫米；夏季體黃綠或，秋季為深綠色、、棕色；復(fù)眼黑色；觸角６節(jié)，第１、２、３、４、５節(jié)端部暗黑色，其余為灰；感覺圈生在第５、６節(jié)上；腹管短，圓筒形，基部較寬，有瓦狀紋；尾片青綠或黑色，兩側(cè)有毛；前胸背板兩側(cè)各有１個(gè)錐形小突起。有翅胎生雌蚜：體長(zhǎng)１．２～１．９毫圖１４花椒鳳蝶１．成蟲２．幼蟲３．蛹１、２．成蟲３．卵在枝條上越冬部位４．卵粒放大圖１５花椒蚜蟲米；體夏季黃綠色，秋季藍(lán)黑色；復(fù)眼黑色；觸角６節(jié)，第１、２、６節(jié)黑色，其余為灰；感覺圈生在第３、５、６節(jié)上，第３節(jié)上有５～８?jìng)€(gè)感覺圈；腹管與觸角第４節(jié)等長(zhǎng)，有瓦狀紋；尾片青色或，兩側(cè)各有３根毛（圖１５）。生活史及習(xí)性：１年發(fā)生２０～３０代，以卵在花椒等多種植物的枝條上或在夏枯草、苣荬菜等雜草的根部過冬。次年三四月間開始孵化，群集在芽上，并排出大量粘液，玷污葉面，招致煤污病。在冬季，寄生在花椒樹上進(jìn)行孤雌胎生繁殖，３～４代后，于四五月間，大部分遷到棉花上繼續(xù)繁殖為害，繁殖１０～２０代后，至９～１０月間，又遷回花椒等木本植物上，繁殖為害一個(gè)時(shí)期后，產(chǎn)生蚜蟲，交尾產(chǎn)卵于枝條上越冬?；ń费料x繁殖力強(qiáng)，早春和晚秋繁殖１代需１３～２０天，夏季４～５天繁殖１代。１頭蚜蟲一生可產(chǎn)５０～６０頭蚜蟲，成蟲壽命２０～３０天。防治方法：早春卵孵化后及時(shí)噴藥，如４０％樂果乳劑１０００倍溶液，或０．３～０．５波美度的石硫合劑；休眠期（發(fā)芽前）噴５波美度的石硫合劑殺卵。（３）花椒天牛。為害花椒的天牛常見的有二斑黑絨天牛、黃帶球虎天牛、花椒天牛、坡翅桑天牛等等，它們主要分布于河北、四川、甘肅、陜西、山東等省，以下主要介紹花椒天牛的形態(tài)特征、生活史及防治方法等。形態(tài)特征：成蟲：體長(zhǎng)１９～２４毫米；全體黑色，有茸毛，頭部密布點(diǎn)刻；觸角１１節(jié)，約為體長(zhǎng)的１／３；前胸背板半圓形，寬稍大于長(zhǎng)，密布點(diǎn)刻，正中央茸毛較稀，形成一圓形黑斑；鞘翅基部有細(xì)點(diǎn)刻，并有一長(zhǎng)圓形大黑斑，中部有２個(gè)黑斑，在距端部１／３處又有近圓形黑斑，翅末端圓形。足黑色。卵：長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約１毫米、寬０．５毫米；初產(chǎn)白色，孵化前黃褐色。幼蟲：老熟體長(zhǎng)２０～２５毫米；黃白色，節(jié)間為青白色，初孵幼蟲體乳白色，２、３齡后，各體節(jié)間凹陷處為粉紅色，前胸背板有４塊黃褐色斑點(diǎn)。蛹：初蛹乳白色，后漸變?yōu)椋▓D１６）。生活史及習(xí)性：兩年發(fā)生１代，少數(shù)三年１代。以幼蟲及蛹越冬，少數(shù)以卵越冬，幼蟲與蛹全年可見。５月下旬，日平均氣溫達(dá)１６．５℃時(shí)，成蟲陸續(xù)羽化，羽化的成蟲體呈灰白色；５天后成蟲在蛀道內(nèi)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，到６月下旬才爬出蛀道，在樹體上，上下爬行，如本樹已死，就飛往它樹，進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。成蟲晴天活動(dòng)，以雨天前悶熱時(shí)活動(dòng)烈。７月中旬交尾，１０天后成蟲開始產(chǎn)卵，卵產(chǎn)在離地面１米高的樹皮裂縫中，每處產(chǎn)１粒卵，偶有２粒者，每雌蟲可產(chǎn)２０～３０粒卵。卵期約２０天。幼蟲卵化期從８月上旬至１０月上、中旬；１０月中旬以后，若溫度在１０℃以下，則不再孵化，而以卵越冬。翌年３月再行孵化。初齡幼蟲在樹皮內(nèi)取食，偶有進(jìn)入木質(zhì)部春材部分的。次年４月幼蟲１～３齡時(shí)，從蛀道中流出黃褐色液體；５月幼蟲３～５齡時(shí)進(jìn)入木質(zhì)部，從蛀道中排出的木屑及圖１６花椒天牛蟲糞；６月花椒樹開始枯萎，當(dāng)年種子不能成熟。幼蟲共５齡，６月老熟，此時(shí)蛀道內(nèi)蟲糞少，而塞滿長(zhǎng)條形的木纖維。老熟幼蟲以木纖維做成蛹室，化蛹其中。防治方法：①４月中下旬，幼蟲１～３齡時(shí)，集中在韌皮部取食，被害處流出黃褐色液體，此時(shí)用小刀挑刺，或在５月中下旬用鋼絲鉤殺木質(zhì)部?jī)?nèi)幼蟲。②７月上旬至８月中旬，在晴天下午捕殺補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或交配產(chǎn)卵的成蟲。③化學(xué)防治：結(jié)合冬季修剪和在５月份剪除有幼唱害的枯萎枝，這一方法對(duì)降低種群密度及幼蟲繼續(xù)為害比較有效。采用４０％氧化樂果５００倍溶液或５０％對(duì)硫磷等藥劑１０倍溶液，或８０％敵敵畏５００倍溶液注入蛀孔，能有效防治。５天后可見其死亡率達(dá)８７．１％。用毒膏１號(hào)或用磷化鋅毒簽堵蟲洞，防治效果可達(dá)８５．７％以上。對(duì)于黃帶虎天牛，在３～４月和８～１０月，采用１：２０的８０％ＤＤＶＰ乳油和柴油或廢機(jī)油的混合物涂抹被害樹干，防治效果良好。（４）花椒桔潛葉甲。葉甲科的幾種昆蟲分布廣，食量大，繁殖快，對(duì)花椒的危害較大。它們主要食椒葉，葉片被害蟲吃成缺刻或幼蟲蛀入葉片上下表面間為害，可致使掛果椒樹產(chǎn)量嚴(yán)重受損，果實(shí)品質(zhì)下降。本種隸屬葉甲科，跳甲亞科，桔潛跳甲屬，即花椒桔潛葉甲，其成蟲特征如下。體長(zhǎng)約４．５毫米、寬３毫米，寬橢圓形；體背無(wú)毛；前胸背板、鞘翅淡紅，有光，小盾片稍深，腹面及足基節(jié)色略淺；頭部、觸角５～１１節(jié)，足除第三跗節(jié)，跗爪端節(jié)以后明顯加粗；頭面刻點(diǎn)淺細(xì)稀疏；復(fù)眼間具“丌”狀溝紋；前胸背板與翅基等寬；后角鈍圓，前角稍下彎，并具一水平外指的瘤狀小齒；側(cè)緣邊框及后緣除中段呈淺黑褐色外，盤區(qū)后側(cè)各有數(shù)個(gè)淺凹，刻點(diǎn)明顯，較頭部稍密而大；小盾片光滑，呈三角形；鞘翅肩疣凸起，刻點(diǎn)又較胸部粗深，排成規(guī)則的１１縱行，行間刻點(diǎn)細(xì)微稀疏，亞緣行極疏，行間微?。桓髯忝劧司幸恍〈?；后足腿節(jié)寬處位于中部，寬達(dá)中足腿節(jié)的１．５倍；跗墊毛狀；臀板中央有縱溝（圖１７）。防治方法：成蟲期，可搖動(dòng)樹干，使蟲落地，進(jìn)行人工捕殺；在幼蟲或成常害期，使用８０％敵敵畏乳劑２５００倍溶液，或５０％殺螟松乳劑１５００倍溶液，或５０％敵百蟲乳劑１５００倍溶液噴霧防治，可收到顯著效果。（５）其他害蟲（表２４）。圖１７花椒桔潛葉甲成蟲表２４為害花椒的其他害蟲識(shí)別簡(jiǎn)介表續(xù)表（三）病蟲害的綜合防治 １．農(nóng)業(yè)防治主要是利用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施來(lái)制止病蟲害的繁殖和蔓延，直接或間接地取得消滅病蟲害的效果。如適當(dāng)?shù)卦耘喙芾恚嘤龎衙鐗褬?，增?qiáng)樹體對(duì)病蟲的抵抗力；避免造成樹體傷口，減少染病機(jī)會(huì)；春秋季通過刨樹坪，可鏟除雜草，疏松土壤，并能消滅木撩尺蠖、花椒跳甲。金龜子等害蟲的越冬蟲源；冬春季樹上修剪，能改善樹體結(jié)構(gòu)，增加結(jié)果部位，可除去很多病枝、蟲枝。通過這些管理措施來(lái)消滅病蟲害。２．利用捕食性類控制害蟲３．生物防治實(shí)踐證明，病蟲害的發(fā)生與其天敵的發(fā)生有密切聯(lián)系?；ń返暮οx大多數(shù)都有一定的天敵。如許多瓢蟲、草蛉以捕食蚜蟲、蚧唱食。可充分利用這些昆蟲，達(dá)到控制害蟲的目的。異色瓢蟲、七星瓢蟲、紅點(diǎn)唇瓢蟲等均捕食花椒棉蚜，因而在花椒林中，如果棉蚜蟲密度低，其天敵較多時(shí)，可不采取化學(xué)防治，靠天敵消滅害蟲。我們可以有目的地培養(yǎng)害蟲天敵，以擴(kuò)大寄生。生物防治是病蟲害防治中很有希望的途徑。４．適當(dāng)開展微生物防治利用病原微生物防治害蟲，具有繁殖快、用量少、不受樹木生長(zhǎng)階段限制、特效長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，并且能大面積消滅害蟲，而且不至對(duì)環(huán)境、人畜造成危害，因而在有條件的情況下可適當(dāng)?shù)拈_展。如木撩尺蠖幼蟲可用Ｂｔ乳劑（蘇蕓金桿菌）５００倍溶液噴霧防治。５．藥劑防治利用化學(xué)農(nóng)藥直接施用于害蟲病菌上或施于害唱害、寄生的植株上，使病蟲迅速中毒死亡?；瘜W(xué)防治雖然弊病很多，但目前仍是防治害蟲的主要手段。藥劑防治應(yīng)用廣、成本低、使用方便、收效快，但不可長(zhǎng)期專用或?yàn)E用某種農(nóng)藥，以免病蟲產(chǎn)生抗藥性和農(nóng)藥殘毒對(duì)人體有害。注意使用高效低毒的新農(nóng)藥。 農(nóng)民“黃金屋叢書”農(nóng)民“黃金屋”叢書注：上述圖書除另有注明外，均為３２開平裝