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香椿芽苗菜栽培技術(shù)

選種種子要選擇當(dāng)年生的紅油香椿種子，要求大小均勻、顆粒飽滿、發(fā)芽率能達到95%以上。香椿種子保存不當(dāng)或種子質(zhì)量差時，發(fā)芽率會明顯降低，因此，購買種子時一定要買當(dāng)年采收的新鮮種子。新種子在11月份到次年的3月份要常溫儲藏，其它季節(jié)在一定要在（1-5）℃低溫條件下儲藏。在種子貯藏期間注意保護好種子的翅膜，以保證種子的發(fā)芽率。

播種時，先在育苗盤的底部墊一張種植紙作為基質(zhì)，這樣可起到保持濕度的作用。然后將已萌動的種子均勻撒播到苗盤里，每盤的用種量為15～25克（干種子重量），然后將底盤蓋上。放在20～23攝氏度的室內(nèi)或陽臺光暗處繼續(xù)進行第二次催芽。

生長期管理  

1、溫度 適宜溫度是香椿健壯生長的基礎(chǔ)，而香椿生長溫度20～30度，高溫度不能超過35度，低溫度不能低于15度，溫度過高易促長而芽苗瘦弱，風(fēng)味差，溫度太低生長緩慢，當(dāng)室內(nèi)溫度降至5度3度時則停止生長。因此，在栽培過程中，一定要控制溫度，促進健壯生長，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

2、濕度 香椿栽培的室內(nèi)空氣相對濕度要求在80%左右。如果低于80%種皮不易脫落，超過80%容易造成爛根爛苗。

3、采收 當(dāng)香椿苗高在盤中長至12厘米，顏色濃綠，有光澤，整齊，子葉充分展開，肥大，真葉尚未長出，下胚軸還沒有木質(zhì)化，無爛根爛種時，就應(yīng)該及時采收了。需要特別強調(diào)的是：香椿芽苗菜在無土栽培生產(chǎn)中，比較容易出現(xiàn)爛根、倒苗現(xiàn)象，特別是在炎熱的夏天，究其原因是：香椿種子在長期低溫儲存中，自身營養(yǎng)元素中的鉀、鎂、鋅會嚴(yán)重缺失，影響幼苗的活力，以至爛根。

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