基地實(shí)拍圖
詳情說(shuō)明
香椿,又名香椿芽、香椿頭等,生長(zhǎng)于東亞與東南亞地區(qū),北從北朝鮮南至泰國(guó)、印尼等地。樹長(zhǎng)可至25米高,樹干直徑可達(dá)70厘米,其羽狀復(fù)葉約為50-70厘米長(zhǎng)、30-40厘米寬,葉片約為9-15厘米長(zhǎng)、2.5-4厘米寬。 香椿的葉片有獨(dú)特濃厚的味道,嫩葉可以食用,干燥后磨成細(xì)粉,素食者時(shí)常拿來(lái)當(dāng)調(diào)味料。嫩芽食用,木材紋理細(xì),是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,國(guó)外用作煙的賦香劑;種子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入,有收斂血去濕的功效。樹皮含川楝素,圖醇,鞣質(zhì);葉含胡蘿卜烴,維生素香椿是人們喜歡的食品。
在每年的春天萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候,香椿樹開始伸出嫩嫩的枝芽,這些嫩芽成為我們的美味。特別是在春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。到農(nóng)村的山上到處可以看見(jiàn)紅香椿的身影。隨手可以采摘到這些美味的食品。制作可以用雞蛋和面裹起來(lái)油炸。非常好吃。
香椿優(yōu)勢(shì):
香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。香椿芽的營(yíng)養(yǎng)極豐富。據(jù)測(cè)定,每100克香椿中含蛋白質(zhì)9.8克(居群蔬之冠),鈣143毫克,維生素C 115毫克(僅次于辣椒),磷 135毫克,胡蘿卜素1.36毫克,核黃素1.50毫克,鐵4.5毫克,粗纖維1.56克。