千屈菜、水枝柳、對(duì)葉蓮綠化苗木

本種為花卉植物，華北、華東常栽培于水邊或作盆栽，供觀賞，亦稱水枝錦、水芝錦或水柳。
株叢整齊，聳立而清秀，花朵繁茂，花序長(zhǎng)，花期長(zhǎng)，是水景中優(yōu)良的豎線條材料。宜在淺水岸邊叢植或池中栽植。也可作花境材料及切花。盆栽或沼澤園用。

千屈菜為藥食兼用野生植物。其全草入藥；嫩莖葉可作野菜食用，在**民間已有悠久歷史。
《救荒本草》、《湖南藥物志》、《貴州民間藥物》、《**藥植圖鑒》等許多古今文獻(xiàn)中均有其藥用或食用記載。
古代，民間除了荒年，春季缺少蔬菜時(shí)人們也普遍食些野菜，以補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)素，免于疾病。
20世紀(jì)80年代以來，千屈菜又有食用。一般于4～5月間到野外采摘，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉摘下，將鮮菜洗凈，入沸水中焯一下，涼拌、炒食、做湯均可。有的則切碎，拌面粉內(nèi)蒸食；有的用鮮菜下面條食；還有的作火鍋配料等。
古代，民間還將千屈菜制成干菜，以備冬春之需。即先將鮮菜用沸水焯一下，再曬干貯存。食時(shí)水發(fā)，炒菜、做湯均可，亦別有風(fēng)味。
此菜有清熱涼血之功，為炎夏佳蔬。此菜還富含鐵等成分。
用千屈菜與其它原料配合制成的化妝品，有減少充血，避免皮膚干燥，防止外來刺激等美容之功。