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蘋果的果實是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實的體積膨大，前期靠細胞迅速分裂的細胞數(shù)目的增多，后期靠細胞體積的膨大。

初盛果期（3～8 年）蘋果標準化土肥水管理規(guī)范

1、實施覆蓋栽培：果園的表層土壤，由于人類的耕作以及冬季低溫嚴寒和夏季高溫酷暑的影響，果樹的吸收根系難以在其中存活，存活量急劇下降，而不能被有效的利用，為此，采用實行果園覆草或生草，創(chuàng)造相對比較穩(wěn)定的表層土壤的溫濕度環(huán)境，以利于根系在表層土壤當中的生長發(fā)育，增加樹體營養(yǎng)。同時還可以起到緩解因土壤酸化引起的錳毒害作用。

2、增施有機肥料：于每年果實采收后畝施優(yōu)質(zhì)動物源肥料（牛糞、羊糞），2000 公斤以上，在動物源和植物源有機肥不足的時候，可采取以草代肥的辦法，一般每畝地施用2000～3000 公斤的農(nóng)作物秸桿或者是雜草，沿行間開寬1 米，深0.6～0.8 米的溝，并配合施用120～140 公斤純氮量的速效氮肥，拌土深埋，澆足水，補充有機肥料。要特別提出的是：對動物源有機肥料，施用前要腐熟發(fā)酵。

3、推廣平衡施肥技術(shù)：在根據(jù)果品產(chǎn)量施足有機肥的基礎上，果園管理中還應根據(jù)需要進行追肥（包括根外補肥），施肥量和施肥種類要根據(jù)土壤營養(yǎng)分析和葉營養(yǎng)診斷以及果樹的吸收規(guī)律和特點確定，需要特別強調(diào)的是：由于果樹的多年生和不同營養(yǎng)成分的生理作用的差異，蘋果樹的施肥量僅根據(jù)土壤養(yǎng)分的測定結(jié)果確定是不科學的，尤其是鉀肥。其施肥量應根據(jù)葉營養(yǎng)診斷的結(jié)果確定，否則，可能導致鉀過量，引發(fā)樹體早衰，果實早熟，降低產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性。一般情況下，每年3 次，次在萌芽后至開花前（3～4 月），以氮肥為主（每畝地尿素30公斤或硝酸銨鈣50公斤）；第二次在花芽分化期（6 月上、中旬），以磷、鉀肥為主，氮、磷、鉀肥混合使用（每畝地硝酸鉀5公斤+磷酸二氫鉀5公斤+尿素2公斤）；第三次在果實膨大期（9月初），以鉀肥為主（每畝地硝酸鉀4公斤+磷酸二氫鉀6公斤+尿素1公斤）。后一次追肥距果實采收時間不少于30 天。葉面噴肥全年4～5 次，一般生長前期2 次，以氮肥為主；后期2～3 次，以磷、鉀肥為主（磷酸二氫鉀），補施果樹生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)元素。后一次葉面噴肥距果實采收時間不少于20 天。

4、水分管理：在整個生長期中一般灌3～4 次水。

發(fā)芽前灌次水，保持較高的土壤濕度，促使萌芽、展葉迅速，增大葉面積和保證開花座果，濕度以60%為宜；

新梢生長和幼果膨大期（套袋后）：此時果樹的生理機能旺盛，是需水多的時期?；ê笕彼~片會爭奪幼果水分，導致落果（濕度以70%為宜）；

果實迅速膨大期：灌水可滿足果實膨大對水的需要，促進短枝分化花芽（濕度以50-60%為宜）；

采果前后及休眠期：秋施基肥后應立即灌水沉實，使根系盡早恢復吸收功能（濕度以50%為宜）。

2年生樹苗肥水管理

根據(jù)盛果期的澆水時間，中間增加2次澆水量（全年控制在6次以內(nèi)即可，小水多次澆，雨量大少澆水），平均每25-30天一次，滴灌時每次用尿素15kg/畝+磷酸二氫鉀2公斤/畝（亦可加生根劑，如果沒有可不加）