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冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗)是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科,棗屬。是無刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。
因?yàn)樵诒狈降?、9月份已經(jīng)有點(diǎn)冷了,所以叫做冬棗,而在南方8、9月還是比較炎熱,所以不少人會(huì)奇怪,為什么在這么炎熱的時(shí)候的食物叫做冬棗。
該品種適應(yīng)強(qiáng),較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),果實(shí)成熟期晚,品質(zhì)極上,為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。
冬棗屬于鼠李科,棗屬。是無刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。主要分布在河北、山東等地,冬棗果大,近圓形,縱橫徑2.9—3.2厘米,皮薄,核小,汁多,肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆,甜味濃,略酸,果實(shí)圓形或扁圓形,呈赭紅色,平均單果重17.5g,單果重35 g,棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%,含酸量0.47%,含維生素C303mg/100g。
冬棗樹勢中庸,發(fā)枝力中等,定植后2—3年結(jié)果,高接后第二年結(jié)果,穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)生育期125—130天。從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續(xù)采收。
該品種適應(yīng)強(qiáng),較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),果實(shí)成熟期晚,品質(zhì)及上,為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳,是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率達(dá)96.1%。
冬棗營養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,總含量為0.985mg/100g;含蛋白質(zhì)1.65%;膳食纖維2.3%,總量17.%;總 0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B1 0.1mg/kg;維生素B2 2.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富,達(dá)352mg/100g;是蘋果維生素C含量的70倍,梨的100倍,金絲小棗的20倍,有“活維生素丸”之美譽(yù)。
此外,冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效,有防*之功效。營養(yǎng)價(jià)值為百果之冠,有“百果王”之稱。
名字由來