茶葉樹[1]茶屬雙子葉植物,約30屬,500種,分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國有14屬,397種,主產(chǎn)長江以南各地,其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟價值。喬木或灌木,葉互生,單葉、革質(zhì)、無托葉;花常兩性、稀單性、單生或數(shù)朵聚生,腋生或頂生;萼片5-7,覆瓦狀排列;花瓣通常5,稀4至多數(shù),覆瓦狀排列;雄蕊極多數(shù),分離或多少合生;子房上位,稀下位,2-10室,每室有胚珠2至多顆;果為一蒴果,或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子或芽加工而成的產(chǎn)品,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形目前分成六大茶類,可以用開水直接泡飲的一種飲品。