花草地被沿階草/麥冬草 長生草/韭菜

沿階草/麥冬草，花草地被花卉，四季常青，花開白色或紫色。耐寒耐旱耐水澇，抗冰災(zāi)抗炎熱，生命力強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，不擇土壤，多用于鋪設(shè)河畔、點(diǎn)綴叢林綠化、中藥材幼苗培植等。

韭菜，屬蔥科多年生草本植物，以種子和葉等皆可入藥。具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。


 

韭菜屬于蔥科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。
 
韭菜，多年生宿根草本植物，高20-45cm，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平，長15-30cm，寬1.5-7mm；總苞2裂，比花序短，宿存；傘形花序簇生狀或球狀，多花；花梗為花被的2-4倍長；具苞片；花白色或微帶紅色；花被片6，狹卵形至長圓狀披針形，長4.5-7mm；花絲基部合生并與花被貼生，長為花被片的4/5，狹三角狀錐形；子房外壁具細(xì)的疣狀突起。蒴果具倒心形的果瓣?；?、果期7-9月。
 
營養(yǎng)價(jià)值
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。
此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
 
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸*的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
植物功效
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分，吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強(qiáng)化肝功能，是防春困的良蔬。
 
具體功效
（1）補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸*。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
祛斑美白
煸炒韭菜：韭菜500克，精鹽、花生油各適量。做法簡單易學(xué)，步，把韭菜去掉老葉、基衣，洗凈瀝水，切成長3、4厘米的段。第二步，炒鍋放旺火上燒熱，倒人花生油燒熱，立即將韭菜段倒人，并迅速煸炒，加鹽和少量水，再煸炒到熱即迅速起鍋裝盤。
 
韭菜子有何功效，如何服用
韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發(fā)性的硫代丙烯，具香辛味，可增進(jìn)食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜內(nèi)含纖維素多能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持大便暢通。韭菜的葉、籽、根皆可入藥。其作用各有側(cè)重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡(luò)等功效，用于治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，但葉行散之力較強(qiáng)，以其汁液散淤血為好；根下行之力勝于葉，可用于治汗。韭菜籽有固精助陽、補(bǔ)腎、暖腰膝的作用，用于治療陽痿、遺精、多尿等癥。有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽等功效， 現(xiàn)代研究表明，韭菜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，使大便暢通，對預(yù)防腸*有積極的意義。韭菜中的揮發(fā)性成分及硫化合物有擴(kuò)張血管，降低血脂的作用。

 功效：補(bǔ)肝腎，暖腰膝，助陽，固精。用于陽痿、遺精、遺尿小便頻數(shù)、腰膝酸軟、冷痛、白帶過多。服用：可以好多選擇，比如說可以炒一下泡水喝，還可以做粥時(shí)放一些，通常會(huì)和枸杞一起泡水喝！ 　　

   韭菜食療法：　　①韭菜粥：韭菜、蜆肉、粳米適量，共熬粥，有補(bǔ)腎壯陽、溫中下氣、開胃提神、散血解毒的功效，可用于治療陽痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結(jié)核、自汗盜汗等癥?！　、诰虏顺歹r蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補(bǔ)虛、益精壯陽的作用，適用于腰膝無力、盜汗遺精、陽瘺遺尿的病人?！　、劬虏顺囱蚋危壕虏思友蚋?、生姜烹制而成，有溫腎固精、補(bǔ)肝明目的作用，適用于陽痿遺精、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等癥。若配伍其他藥物，療效更佳。

韭菜炒雞蛋的做法？

韭菜多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時(shí)一次進(jìn)食也不可過多。需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實(shí)不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以后都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛 ！原料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)。輔料：油、鹽適量。做法：1、韭菜摘干凈老葉子，在水里漂洗干凈后切成1厘米左右長短的段；2、雞蛋磕進(jìn)大碗里，加半蛋殼清水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽后攪拌均勻；3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散后盛起待用；4、重新熱油鍋，放進(jìn)韭菜段，中火炒1分鐘放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。

韭 菜，又名草鐘乳、起陽草或壯陽草等，根、莖、葉、種子均可作藥用，具有補(bǔ)腎壯陽，健脾暖胃的功效。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早泄，小便頻數(shù)等；脾胃虛 寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等?，F(xiàn)代研究證明，韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質(zhì)，有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，食 用或外用有廣泛的保健功效。作者以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，篩選出韭菜的30種藥效妙用，供參考。

1.治陽痿

對 男人韭菜可是天然“偉哥，”韭菜益精壯陽的兩種做法：①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細(xì)末），粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟 時(shí)加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。功能：補(bǔ)腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去 殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。③韭菜籽研粉，每早晚各10克，開水送服。

2.治白帶

醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。

3.治血崩

韭菜5兩，煮糯米酒服之。

4.治子宮脫垂

韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。

5.治產(chǎn)后血暈

韭菜（切）入瓶內(nèi)，注熱醋，以瓶口對鼻。（《婦人良方》）

6.治孕吐

韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。

7.去斑減肥

韭 菜含有發(fā)揮油含硫化合物，能降低血脂及擴(kuò)張血脈，使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而導(dǎo)致皮膚毛囊的黑色素改變，收到消除皮膚白斑和使頭發(fā)烏油發(fā)亮的 效果。韭菜還含有豐富的植物纖維素，具有減肥的作用?；加衅つw白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到去斑、減肥的雙重效果。

8.治鼻出血

韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。

9.治翻胃

韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。（《丹溪心法》）

10.治慢性便秘

韭 菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，有利于糞便的形成，及時(shí)將體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物隨糞 便排出，有利于預(yù)防腸*和防治習(xí)慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根 葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。

11.治赤痢

韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。溫服。

12.治痔瘡

韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。（《袖珍方》）

13.治脫肛不縮

生韭一斤。細(xì)切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。（《圣惠方》）

14.治頑癬

韭菜焙干，研細(xì)末，豬油調(diào)和敷患處。

15.牛皮癬

可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續(xù)數(shù)日。

16.治過敏性皮炎

韭菜搗汁外涂，日數(shù)次。

17.治汗斑

韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。

18.治過敏性紫癜

鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。（《福建省中草藥新醫(yī)療法資料選編》）

19.治蕁麻疹

韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。

20.治漆瘡作癢

韭葉杵敷。（《斗門方》）

21.治盜汗、自汗

韭根適量煎汁內(nèi)服，每日2次。

22.跌打損傷

韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血?；蝓r韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處，每日二次。

23.治扭傷腰痛

生韭菜或韭菜根30克，切細(xì)，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日l~2劑。

24.治金瘡出血

金瘡，中醫(yī)指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風(fēng)化石灰，日干，每用為末，敷之。

25.治聤耳出汁

韭汁日滴三次。（《圣惠方》）

26.治百蟲入耳不出

搗韭汁，灌耳中。（《千金方》）

27.抗疲勞

韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑?，又與維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸（疲勞物質(zhì)）分解，因此它具有抗疲勞的作用。

28.降血脂

韭菜富含鉀、維生素等元素，改進(jìn)體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內(nèi)過多的水分。

29.治消渴引飲無度

韭苗日吃三、五兩?；虺椿蜃鞲?，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。（《政和本草》）

30.治中暑昏迷

韭菜搗汁，滴鼻。（⒃方以下出蘇醫(yī)《中草藥手冊》）

值得注意的事項(xiàng)是由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，中醫(yī)認(rèn)為，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌 食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。好控制在一頓100克至200克，多不能超過400克。