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柿(學名:Diospyros kaki Thunb.)是柿科,柿屬落葉大喬木。別名:朱果、猴棗。柿種類繁多,果實大小即各互殊,形狀亦不一致,普遍呈卵形或扁圓形,8~11月間成熟。果色由青色轉為黃色,熟時成紅色。柿樹是深根性樹種,又是陽性樹種,喜溫暖氣侯,充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤,適生于中性土壤,較能耐寒,但較能耐瘠薄,抗旱性強,不耐鹽堿土。柿樹多數品種在嫁接后3~4年開始結果,10~12年達盛果期,實生樹則5~7齡開始結果,結果年限在100年以上。柿果味甜多汁除供鮮食外,還可制成柿汁,柿蜜,柿糖,并能釀酒,制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有醫(yī)療作用,可治胃病,止血、解酒毒、降血壓,還可治療喉痛、咽干及口舌生瘡等。其木材質細而堅硬,可制優(yōu)質器具。柿樹抗旱、耐濕,管理簡便,結果早,產量高,經濟壽命長。落葉大喬木,通常高達10-14米以上,胸高直徑達65厘米,高齡老樹有高達27米的。柿子樹樹皮:深灰色至灰黑色,或者黃灰褐色至褐色,溝紋較密,裂成長方塊狀。樹冠:球形或長圓球形,老樹冠直徑達10-13米,有達18米的。枝開展,帶綠色至褐色,無毛,散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔;嫩枝初時有棱,特征有棕色柔毛或絨毛或無毛。冬芽小,卵形,長2-3毫米,先端鈍