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不僅是提煉制作高級食用香精的好原料,而且是上等的食用調(diào)味品;花椒種子含油量高達30%,花椒皮和種子均可入藥,具有開胃、健脾、增強體質(zhì)之功能。筆者經(jīng)過長期的實踐,摸索出了一套旱地花椒育苗技術(shù),現(xiàn)介紹如下。 一、采種 采種母樹的選擇是種子采收的關(guān)鍵,花椒種子一般在7月下旬成熟,適宜的采種期是果皮呈不同程度的紅色(因品種而異),有15%~20%的果皮裂開,種子黑色有光澤,這時種子已充分成熟,要抓緊時間采收;采回的果穗應(yīng)攤放在室內(nèi)或陰涼處,經(jīng)常翻動,使其通風(fēng),待果皮裂開后,輕輕震動使種子脫出,去雜獲得純凈種子,然后薄薄地攤在室內(nèi),以免霉?fàn)€,切忌暴曬。 二、種子處理 1.秋播種子的處理種子處理重點是脫油處理?;ń贩N子空粒較多,約占50%以上
,處理前先要進行水選,除去空粒,對顆粒飽滿的種子進行脫油處理。先將種子放入水缸或鐵鍋內(nèi),用沸水燙種子4~5分鐘,然后迅速加入涼水至30~40℃;二是搓油,將要處理的種子倒入2%的堿水或1%洗衣粉水浸泡2~3天,在浸泡中不斷用掃帚和棍棒攪拌搓洗,脫去表層的油脂,三是清洗,浸泡過種子的水中含有大量油脂,因此要用新高脂膜800倍液沖洗干凈,直至種子表面看上去黑但不發(fā)亮,然后撈出種子,堆放1~2天后,即可用于播種,播種前將種子與草木灰混合,灰的濕度以手捏成團,觸之能散為宜,連灰播種。 2.春播的種子要進行沙藏處理沙藏時間以50天左右為宜,將種子與3倍濕沙混合(不可帶泥),河沙濕度,以手握成團,手張由散為度。選排水良好的溫暖地方,挖1米寬,40~50厘米深的溝,將種子放入,堆10~15厘米厚,再覆土10~15厘米,澆水滲透,上蓋濕土,在土壤解凍后應(yīng)及早播種。 三、播種 播種可在春秋季進行。春季降雨較多,土壤濕潤或有灌溉條件的地方可以春播,干旱地區(qū)適合秋播。 四、播種后的管理 1.防止日灼幼苗剛出土?xí)r,如遇高溫曝曬的天氣,要覆蓋塑膜,嫩芽先端往往容易枯焦或幼苗被壓彎,應(yīng)及時將平鋪地面的塑膜改為小拱棚,并經(jīng)常觀察棚內(nèi)溫濕度變化,保持棚內(nèi)溫度不超過30℃,濕度保持80%以上,當(dāng)苗木大部分出土?xí)r應(yīng)進行通風(fēng)練苗,逐漸撤掉塑膜。 2.間苗、定苗當(dāng)幼苗長到4~5厘米時間苗,苗高10厘米左右時定苗。每8~10厘米留一株,每畝留苗2~3萬株。間苗、定苗,留壯去劣,留高去矮,留健去病。
間苗、定苗應(yīng)結(jié)合松土除草。 3.中耕除草幼苗長到一定高度時,及時拔除地內(nèi)雜草,以免與苗木爭肥、爭水、爭光,適時中耕,可疏松土壤,阻止土壤水分散失。保證田內(nèi)無雜草。一般在苗木生長期至少中耕4次。 4.施肥灌水苗木出土后。5月中下旬開始迅速生長,6月中下旬進入生長*盛時期,也是需肥水*多時期,這段時間,要追肥1~2次,主要追施速效氮肥,以促進苗木生長。隨即普噴花椒壯蒂靈+新高脂膜膨大營養(yǎng)輸送導(dǎo)管,提高坐果率。 大紅椒。又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種盛果期樹高2.5~4.5米,分枝角度大,樹姿開張,樹勢中庸,樹冠圓頭形。當(dāng)年生新梢綠色,一年生枝褐綠色,多年生枝灰褐色,皮刺基部寬扁,尖端短鈍,并隨枝齡增加,常從基部脫落。葉片較寬大,卵狀矩圓形,葉色較大紅袍淺,表面光滑。果實9月中旬前后成熟,成熟時紅色,且具油光光澤,表面疣狀腺點明顯,果穗松散,果柄較長較粗,
果實顆粒大小中等、均勻,直徑4.5~5.0毫米,鮮果千粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色,果皮較厚,具濃郁的麻香味,品質(zhì)上乘。一般3.5~4.0千克鮮果可曬1千克干椒皮。
大紅椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強,喜肥耐濕,抗逆性強,適宜在海拔1300~1700米的干旱山區(qū)、川臺區(qū)和四旁地栽植。在西北、華北各省栽培較多。